Lula-kebab est un plat très original et savoureux, dont la recette n'est malheureusement pas familière à beaucoup. La délicatesse de la viande de mouton complète parfaitement votre table, ce sera pour goûter les gourmets avides, il s'agencera parfaitement au tranchage des produits fumés, des assortiments de légumes, des pommes de terre ou de la bouillie de sarrasin. Il est nécessaire de se débarrasser des stéréotypes sur la teneur en matière grasse de cette viande, car la teneur en calories de l'agneau-kebab de mouton est seulement de 205 calories pour 100 grammes.
Lulia-kebab de mouton dans une poêle à frire
Ingrédients
- pulpe d'agneau - 0,5 kg;
- oignon, 1 pc.
- saindoux - 100 g;
- ail - 3 gousses;
- aneth et coriandre - 3 c. l.
- amidon - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale -3 c. l.
- Sel, poivre et toutes les épices - au goût.
Préparation
Nous commençons à préparer la farce. Pour ce faire, nous devons couper l'agneau, le saindoux, les oignons épluchés et les légumes verts, et ajouter les épices. Nous passons les ingrédients à travers le hachoir à viande et pétrissons jusqu'à ce que la viande hachée devienne visqueuse. Ensuite, nous faisons des brochettes de viande hachée et émiettons chaque portion de l'amidon. Ensuite, faire frire le plat de viande dans une poêle à frire, graissé avec de l'huile végétale, en retournant périodiquement. Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées, et nous abandonnons nos «côtelettes» avec notre sauce tomate préférée et la ficelle sur des brochettes.
Si cette recette ne convient pas à l'agneau kebab de mouton, ou s'il n'y a pas d'espace libre sur le poêle, ne désespérez pas. Votre attention est représentée par une méthode de préparation différente.
Lulia-kebab de mouton au four
Ingrédients
- agneau - 0,5 kg;
- oignon -1 pcs.
- aneth et basilic - 1 c.
- sel et poivre - au goût.
Préparation
Avant de commencer la cuisson, n'oubliez pas de faire tremper les brochettes en bois dans l'eau afin qu'elles ne soient pas gâtées au four! Nous utilisons le même schéma de préparation de la farce, comme lors de la cuisson de notre plat dans une casserole. Ensuite, mélangez la viande hachée, les épices et les herbes avec les oignons pelés et hachés. La viande hachée pétrie comme une pâte et envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, nous mettons notre lyulya-kebab en forme et les enfilons sur des brochettes en bois séchées. Dans un four bien chauffé, placez notre plat presque prêt et partez pour 30 minutes. La cuisson est meilleure à une température de 200 degrés. Si le lyubly-kebab est bruni, il peut être retourné. Le mode d'alimentation traditionnel peut être changé en ajoutant un peu de légumes hachés ou de la laitue au plat.
Savez-vous comment faire du kebab d' agneau à partir de mouton, mais ne connaissez pas les petits secrets? Donc, dans notre pouvoir de le réparer.
- la viande hachée devrait être pétrie le plus longtemps possible, de sorte qu'il n'y ait pas de problèmes d'estampage;
- tout en moulant maintenant et puis mouillez vos mains avec de l'eau;
- si le kebab lulia tombe en morceaux, un œuf de poule peut être ajouté à la farce;
- les brochettes sont meilleures à utiliser large, sur eux la viande dure plus longtemps;
- Pendant la cuisson, chaque brochette doit être tournée au moins quatre fois pour éviter les zones non traitées.
Il est temps de diluer nos recettes de brochettes d'agneau à partir d'agneau et servir le plat dans une lumière plus favorable. Mettons-nous au courant de la sauce la plus universelle, le plus souvent combinée avec notre délicatesse.
Sauce moutarde
Ingrédients
- poudre de moutarde - 3 c.
- ail - 3 gousses;
- huile végétale - 4 c. l.
- farine - 3 c. l.
- vinaigre - 2 c.
- eau - 200 ml;
- sucre - 0,5 c.
- sel et poivre - au goût.
Préparation
Nous nettoyons l'ail et finement déchiqueter. Puis réchauffez la poêle et faites mijoter la farine dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Puis versez-le avec de l'eau, portez à ébullition. Une fois la farine épaissie, mettez-la dans un mélangeur avec le sucre, le vinaigre, la moutarde et l'ail. Ne pas oublier les épices et le sel.
Avec le même succès, un plat peut être servi avec une sauce tartare avec des concombres et des légumes marinés.