Cheesecake est un délicieux dessert délicieux et délicieux, qui est cuit sur la base de fromage à la crème ou de fromage cottage. Il est considéré comme un plat purement américain, qui a des racines anglaises lointaines. Fondamentalement, il existe deux façons de faire ce genre de dessert. Pour ceux qui aiment cuisiner et qui n'épargnent pas leur temps et leur énergie, une option de gâteau au fromage dans le four fera l'affaire. La deuxième méthode est idéale pour les personnes occupées, car elle ne nécessite absolument pas de traitement thermique.
Nous vous proposons plusieurs recettes intéressantes pour le cheesecake au chocolat à la maison, le goût est juste magique et très chocolaté!
Gâteau au fromage au chocolat et à la banane - recette
Ingrédients
Pour la base:
- biscuits - 500 g;
- beurre - 100 g.
Pour le remplissage:
- fromage cottage - 400 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- chocolat amer - 100 g;
- sucre - 100 g;
- Sucre à la vanille - 1 cuillère à café;
- crème - 50 ml;
- liqueur crémeuse - 2 c. cuillères;
- beurre - 50 ml;
- farine de maïs - 1 c. cuillère;
- banane - 1 pièce;
- pincée de sel.
Pour la décoration:
- chocolat blanc - 100 g;
- menthe fraîche;
- sirop de canneberge - si désiré.
Préparation
Pour faire un gâteau au fromage à la vanille au chocolat, prenez les biscuits et broyez-les bien dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit bien. Puis ajoutez un beurre légèrement fondu et mélangez. Nous étalons la masse dans un plat rond de cuisson avec une couche uniforme, formant de petits bords autour des bords, et retirez la base préparée pendant 40 minutes dans le congélateur.
Maintenant, passez à la préparation du remplissage. Pour ce faire, nous prenons les oeufs, nous séparons les protéines des jaunes. Dans un récipient séparé, mélanger le beurre, le sucre et la vanilline jusqu'à consistance blanche. N'arrêtez pas de fouetter, nous ajoutons des jaunes à la masse.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, verser la crème et verser la farine. Ensuite, nous versons tout cela dans le mélange huileux et mélangeons-le. La banane est nettoyée, pétrie dans une purée de pommes de terre et ajoutée à notre farce. Tout comme suit, fouetter, mettre le fromage cottage et mélanger. À la toute fin, nous introduisons dans la masse de caillé fouettée avec des protéines de sel.
Sur la base refroidie, éteindre la garniture, mettre au niveau et cuire dans un four préchauffé à 160 ° pendant 1 heure. Ensuite, nous refroidissons le cheesecake et le mettons au réfrigérateur pendant 6 heures. Au moment de servir, verser le gâteau au fromage au lait et au sirop, décorer avec du chocolat blanc râpé et des feuilles de menthe fraîche.
Recette pour cheesecake au chocolat sans cuisson
Ingrédients
Pour la base:
- biscuits aux pépites de chocolat shortcake - 500 g;
- Beurre - 200 g.
Pour le remplissage:
- fromage cottage - 500 g;
- crème sure - 300 ml;
- sucre - 1 article;
- gélatine - 20 g;
- gelée instantanée - 10 g;
- crème - pour la décoration.
Préparation
Comment faire un cheesecake au chocolat? Alors, prenez le biscuit et broyez-le bien dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit bien. Faire fondre le beurre au micro-ondes et verser les biscuits écrasés. Tout est bien mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Maintenant, prenez le fromage cottage, tournez-le dans un hachoir à viande, versez un peu de sucre et mettez de la crème sure, remuez. À l'avance, faire tremper la gélatine dans l'eau chaude et laisser gonfler. Après environ 20 minutes, versez-le dans la masse de caillé et mettez du sucre vanillé au goût. Nous battons bien la masse et l'étalons uniformément sur le gâteau préparé précédemment. Nous mettons le cheesecake dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il gèle.
Pendant ce temps, nous brassons de la gelée dans de l'eau chaude et la refroidissons un peu, de sorte qu'elle devient comme un kissel en consistance. Ensuite, nous sortons la forme avec le gâteau et la farce, versez doucement la gelée cuite sur le dessus et renvoyez-la au réfrigérateur. Une fois que tout est enfin solidifié, enlevez soigneusement la forme et décorez le gâteau au chocolat fini sans faire cuire la crème fouettée avec du sucre.