L'argile est une sorte de pâte, dans laquelle vous pouvez frire différents aliments. C'est un excellent moyen de garder un produit juteux et délicat sous la coque. Particulièrement utile pour la cuisson de légumes, de fruits, de viande et de poisson. Aujourd'hui, nous allons partager des recettes pour les produits de cuisson dans la pâte chinoise.
Kljar en chinois
Ingrédients
- farine - 1 verre;
- amidon - 1 c. cuillère;
- eau - ¾ tasse;
- jaune - 1 pièce;
- soda émietté - 0,5 c.
Préparation
Tous les ingrédients sont mélangés dans un bol et battus avec un mélangeur ou un fouet. La consistance devrait être approximativement comme une crêpe. Laisser reposer pendant 15 minutes. Et toute notre argile est prête, nous avons trempé les produits que nous allons faire frire et avancer.
Poisson en chinois battu
Ingrédients
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- vinaigre de vin - 2 c. cuillères;
- farine - 1 verre;
- eau - 1 verre;
- mayonnaise - 1 c. cuillère;
- raifort - 1 c. cuillère;
- muscade;
- Badonia - 3 pièces;
- jus de citron - 20 ml;
- poisson rouge - 1,5 kg;
- miettes de pain.
Préparation
Nous nettoyons le poisson et nous lavons la peau. Couper le poisson épluché en morceaux minces, saler, poivrer, ajouter le jus de citron et laisser mariner pendant 35 minutes. Nous cuisinons la pâte, dans un bol nous tamisons la farine, ajoutons l'œuf, la mayonnaise et le raifort. Mélanger les ingrédients, verser le vinaigre de vin et la sauce soja, ajouter les épices, bien mélanger et verser directement dans l'eau glacée du robinet, environ un demi-verre. Il est nécessaire de rendre le gluten croustillant. Sur la cuisinière, nous chauffons la poêle avec les hauts côtés, versons de l'huile et y déposons le poisson, préalablement plongé de tous les côtés dans l'argile. Nous faisons frire le poisson de tous les côtés sur un feu rapide jusqu'à une couleur dorée, et faisons moins de feu. Versez un peu d'eau froide dans la poêle, couvrez-la d'un couvercle et laissez-la à feu doux pendant 4 minutes, puis retirez-la de la plaque. Avant de servir, verser le poisson et le sel finement hachés.
Crevettes crevettes en chinois
Ingrédients
- bière - 60 ml;
- farine - 50 g;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- protéine - 1 unité;
- crevettes royales - 9 pièces;
- citron - 1 pièce;
- sel;
- sauce soja;
- ail.
Préparation
Pour la préparation de la pâte, mélanger la farine, la bière, le beurre, les protéines et laisser reposer pendant 2 heures. Crevettes avant marinés chauds dans la sauce soja avec de l'ail pendant 5 minutes, sortez de la marinade, séchez avec une serviette en papier. Trempez nos crevettes dans le dessert et faites-le frire avec de l'huile chaude. Avant de servir, saupoudrer les crevettes de jus de citron.