Azu est un plat traditionnel et délicieux de la cuisine tatare, cuit à partir de viande et de légumes à la sauce tomate . Grâce aux tomates juteuses, la viande devient très tendre et l'abondance des légumes ombrage son arôme. Nous vous suggérons de cuisiner l' as de la viande de dinde aujourd'hui.
Azu de Turquie en multivark
Ingrédients
- dinde - 800 g;
- ampoule - 2 pièces;
- safran - si désiré;
- concombre mariné - 1 pièce;
- carottes - 2 tonnes;
- tomate - 1 pc.
- Curcuma, pois au poivre noir, chili - au goût;
- assaisonnement au pilaf - 0,5 c.
- bouillon de poulet - 800 ml;
- sucre - 0,5 c.
- mer salée.
Préparation
Maintenant, vous dire comment faire cuire azu de Turquie. Alors, mettez le safran dans un bol et versez un peu d'eau chaude pendant environ 10 minutes. Tomates lavées, ébouillantées à l'eau bouillante, soigneusement pelées et coupées en lanières. L'ampoule est nettoyée, déchiquetée par des demi-cercles et on la laisse passer 5 minutes sur de l'huile végétale. Ensuite, ajoutez les carottes râpées et faites frire pendant 3 minutes.
Dans un autre plat, on tomate des tomates avec des concombres et exactement après 2 minutes les retirer du feu et les combiner avec le mélange oignon-carotte, en mélangeant bien. Maintenant filtrer à travers l'infusion de tamis au safran. Nous transformons la viande de volaille en gros morceaux et la faisons frire dans le bol de l'huile de multivark. Après 5 minutes, ajoutez le mélange de légumes, versez la sauce soja, le bouillon de poulet et l'infusion au safran. Aiguisez tout au goût, assaisonnez avec les épices, mettez le mode «Trempe» et préparez l'azu de la dinde avec les légumes pendant environ 25-30 minutes. Un bon plat d'accompagnement à ce plat sera le sarrasin et le riz bouilli.
Recette pour aza de viande de dinde
Ingrédients
- filet de dinde - 800 g;
- ampoule - 3 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- concombre mariné - 1 pièce;
- tomate - 1 pc.
- bouillon - 800 ml;
- beurre - 1 c. cuillère;
- épices - au goût.
Préparation
Nous devons d'abord préparer tous les légumes: couper la tomate sans la peau avec une fine paille; oignon déchiqueté par demi-cercles; les carottes et les concombres trois sur une grande teurochke. Faites cuire les oignons 5 minutes à demi cuits, ajoutez les carottes et passez encore 3 minutes. Séparément sur les tomates et les concombres au beurre et à la crème, retirer du feu et mélanger avec le mélange oignon - carotte.
La viande coupée en gros morceaux, faire revenir dans l'huile végétale pendant 5 minutes, ajouter les légumes, les épices, verser le bouillon et ragoût dans une fonte 30 minutes sous un couvercle sur un petit feu. 10 minutes avant la préparation, on assaisonne l'azu au Tatar de la dinde avec le piment moulu et on remue bien.
Azu de dinde aux champignons
Ingrédients
- cuisses de dinde - 1 kg;
- beurre - 30 g;
- farine de blé - 1 c. cuillère;
- ampoule - 2 pièces;
- eau chaude - 1 article;
- bouillon de poulet - 1 article;
- pâte de tomate - 50 ml;
- champignons frais - 100 g;
- une tige de céleri - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- thym, épices - au goût;
- crème sure ou crème - 60 ml.
Préparation
Couper les filets de dinde avec des lanières, saler et poivrer la viande au goût. Les oignons et les carottes sont nettoyés et finement déchiquetés. Couper le céleri en dés et
Saupoudrer les légumes de farine et continuer à cuire encore 7 minutes. Retirez ensuite la poêle du feu, versez l'eau et le bouillon. Nous portons le tout à ébullition, assaisons avec des épices, étalez des tranches de dinde, ajoutez la crème sure, la pâte de tomate, mélangez et faites cuire l'azu de la dinde pendant exactement 25 minutes avec le couvercle fermé à feu moyen.