Le filet de poulet à la sauce crémeuse est un classique de la cuisine française. La trempe dans du lait ou de la crème rend la viande particulièrement tendre et les notes de fromage donnent une saveur piquante. Ce plat simple en exécution donnera une sophistication et un charme particuliers comme un dîner romantique, et un repas festif avec des amis. Et la garniture est mieux servie avec du riz ou des légumes cuits.
Filet de poulet aux champignons dans une sauce lactée
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- champignons - 300 g;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- lait - 1 article;
- oignon - 2 morceaux;
- farine - 1,5 c. cuillères;
- curcuma - 0,5 c.
- poivre parfumé (pois) - 3 pcs.
- aneth (sec) - 1 c. cuillère;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Hacher finement l'oignon et faire frire dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit transparente. La poitrine de poulet est lavée, trempée et coupée en petits cubes à travers les fibres. Nous l'envoyons dans une poêle à frire, saler, poivrer et faire frire jusqu'à ce que la viande soit blanche. Garnir de fines lamelles de champignons émiettées, remuer et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, puis saupoudrer de farine et verser un peu de lait. Ajouter la crème sure, le curcuma et les pois sucrés. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter sur un petit feu pendant 15 minutes, jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ne pas oublier de remuer de temps en temps pour que la sauce ne soit pas brûlée. À la fin, ajouter l'aneth.
Un poulet merveilleux avec des champignons sous la sauce au lait peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Pommes de terre, riz, pâtes - tout ira parfaitement.
Filet de poulet dans une sauce au fromage
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- lait - 1 l;
- persil - 1 bouquet;
- huile de tournesol - pour la friture;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Filet de poulet lavé, frotté avec du sel et du poivre et étalé sur une poêle. Frire jusqu'à ce que doré d'un côté, retourner et faire frire pendant encore quelques minutes. Après avoir versé le lait. Couvrir avec un couvercle et laisser le poulet à feu doux pendant 25 minutes. Et pendant environ 5 minutes avant la cuisson, saupoudrez le plat de fromage râpé. Servi avec des herbes hachées.
Filet de poulet et brocolis cuits à la crème
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- brocoli - 400 g;
- poireaux - 1 pièce;
- crème (teneur en matière grasse 10%) - 1 st.
- fromage dur - 100 g;
- beurre - 20 g;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Filet de poulet bouillir jusqu'à cuisson dans de l'eau salée. Cela prendra environ 20 minutes. Le brocoli est également jeté dans l'eau bouillante salée, mais pour seulement 8 minutes, après le chou, nous le jetons dans une passoire et le laisser égoutter. Si nécessaire, les inflorescences sont coupées en plus petites parties. Le filet refroidi est coupé en cubes, poireaux - demi-anneaux. Fromage frotter sur la râpe du milieu.
Dans les moules à pâtisserie graissés, nous répandons le poulet, le brocoli et les oignons. Remplir de crème et saupoudrer de fromage râpé. Nous envoyons le brun au four, chauffé à 180 degrés. Déjà après 20 minutes, le filet de poulet avec sauce à la crème sera prêt!
Filet de poulet sauce blanche béchamel
Ingrédients
- poitrine de poulet - 350 g;
- vin blanc - 30 ml;
- farine - 30 g;
- huile - 30 g;
- lait - un demi-siècle;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
La viande coupée en petits morceaux, saler, poivrer et laisser pénétrer le vin jusqu'à évaporation du liquide. Rincez le beurre ramolli avec de la farine et faites-le revenir dans une poêle séparée à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, avec un filet mince, verser le lait et, en remuant constamment, cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
Poitrine de poulet est mis dans une forme résistant à la chaleur, versé avec sauce "beshamel" et envoyé à un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à cuisson complète.