Le plat traditionnel japonais - sushi, a acquis une immense popularité sur le territoire de notre pays. Vous pouvez essayer des sushis dans de nombreux restaurants japonais. Néanmoins, de nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la façon de cuisiner des sushis et des petits pains, à la maison.
Absolument tous les types de terres contiennent une seule base - riz spécialement préparé. Et déjà à ce riz sont ajoutés d'autres ingrédients fournis par la recette. Dans cet article, nous voulons vous dire comment faire des sushis et comment cuisiner du riz correctement. Pour faire des sushis, vous avez besoin de l'ensemble de produits suivant:
- kampieu - potiron séché. Cet ingrédient est généralement utilisé dans les salades de sushi et est une fibre longue et séchée. Avant utilisation, la campière doit être trempée dans l'eau;
- wasabi - raifort japonais. Le wasabi est l'ingrédient principal de n'importe quel repas japonais et est une sauce verte chaude;
- Shiitake - champignons séchés. Ils ont un goût prononcé et sont utilisés dans les recettes de cuisine pour les sushis et les rouleaux;
- gingembre mariné. Le gingembre est utilisé comme ingrédient supplémentaire pour n'importe quel plat de sushi;
- vinaigre de riz. Utilisé pour le ravitaillement en riz pour les sushis;
- sauce soja - la sauce principale pour les sushis;
- algues nori. Nori a besoin de faire des sushis et des petits pains.
La recette de la cuisson du riz pour les sushis
Les Japonais cuisinent du riz pour sushi selon des règles strictes:
- Avant la cuisson, le riz doit être soigneusement rincé et maintenu dans l'eau pendant 30 minutes;
- 1 tasse de riz devrait être prise pour 1 tasse de riz;
- lors de la préparation du riz, il est inacceptable d'ajouter des épices et du sel;
- le riz devrait être préparé sans huile;
- Le riz doit être cuit avec un couvercle hermétiquement fermé à feu moyen jusqu'à ce que l'eau bout. Après l'ébullition, le feu devrait être fait au maximum pendant 1 minute, après quoi réduire et cuire pendant 15 minutes supplémentaires;
- Après avoir éteint le feu, le couvercle de la casserole ne peut pas être ouvert pendant 10 minutes.
Recettes de sushis Recettes
Nous offrons deux des recettes les plus simples pour les sushis:
Sushi avec maquereau
Pour la préparation des sushis, les ingrédients suivants sont nécessaires: 200 grammes de filets de maquereau, 200 grammes de riz pour sushi, vinaigre de riz, une tranche de gingembre, sauce soja, sucre, sel.
Avant de faire des sushis avec du maquereau, le riz pour sushi doit être versé avec de l'eau froide, cuit et refroidi. 6 cuillères à soupe de vinaigre doit être mélangé avec du sucre et du sel afin que le sel et le sucre sont dissous. Ce mélange doit être rempli Fig. Le filet de maquereau salé doit être coupé en tranches de 1 à 2 centimètres d'épaisseur, verser le vinaigre de riz et laisser reposer 15 minutes. La planche pour faire des sushis doit être recouverte d'un film alimentaire, mettre les filets de maquereau et garnir de riz. Redressez le riz avec vos mains afin qu'il se trouve dans la même épaisseur. Sur le riz devrait être recouvert d'un film alimentaire et écrasé avec quelque chose de lourd. Après 3 heures, le film doit être retiré et le riz au maquereau coupé en cubes de 2 cm d'épaisseur. Avant de couper, le couteau doit être humidifié avec de l'eau afin qu'il ne colle pas.
Servez des sushis avec du gingembre et de la sauce soja.
Sweet sushi
Tout le monde ne sait pas comment faire de délicieux sushis. Mais ce n'est pas difficile! Vous aurez besoin de: 200 grammes de riz, 200 grammes de chocolat, pâtes réglisse, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 feuilles de papier ciré spécial (recouvert d'une fine couche de cire). Le riz doit être précuit dans de l'eau avec du sucre et refroidi. Pendant que le riz refroidit, il est nécessaire de faire fondre le chocolat, de le verser sur du papier ciré et de l'étaler en couche mince uniforme.
Riz refroidi mettre sur une deuxième feuille de papier ciré, niveler et verser la pâte de réglisse douce. Ensuite, la feuille doit être roulée en "saucisse" et libérer le riz avec le remplissage du papier. "Saucisse" doit être transféré sur une feuille de chocolat, roulé de la même manière et placé dans le réfrigérateur pendant 2 heures. Lorsque le chocolat gèle, la couche extérieure de papier peut être facilement enlevée. Après cela, la "saucisse" devrait être coupée en 8-10 morceaux.
Des sushis sucrés prêts!
Comme un remplissage pour les sushis sucrés, vous pouvez utiliser des pâtes sucrées, de la confiture et de la confiture.
Le sushi n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi extraordinairement utile. Un faible contenu calorique de sushi fait de ce plat un favori parmi beaucoup de femmes.