Si vous voulez diversifier la vie quotidienne de la cuisine maison, ajoutez-y les sauces habituelles sauce ou sauce. Dans cet article, nous verrons comment préparer une sauce aux champignons - l'ajout le plus polyvalent et simple à vos chefs-d'œuvre culinaires faits maison.
Sauce aux champignons de Champignons - recette
Sauce aux champignons des champignons - l'option la plus abordable parmi toutes les variétés de recettes disponibles. Il va certainement plaire à tout le monde, car le goût délicat et délicat des champignons dans sa composition n'interrompt pas, mais complète le goût du plat.
Ingrédients
- beurre - 150 g;
- oignon - 2 pcs.
- champignons - 400 g;
- crème sure - 1 article;
- citron - 1 pièce;
- persil - 50 g;
- moutarde (poudre) - ½ c.
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre - au goût.
Préparation
Sur le beurre fondu, faire frire l'oignon finement haché jusqu'à tendreté, ajouter les champignons lavés et épluchés, qui doivent d'abord être coupés arbitrairement. Le rôti est cuit sous le couvercle pendant environ 10 minutes. Ensuite, retirez la poêle du feu et ajoutez la crème sure, la moutarde, le jus de citron, le persil haché, le sel et le poivre. À ce stade, nous ramenons la poêle à la poêle, le feu est minime, et je vais verser le tushi pendant 15-30 minutes, selon la densité désirée. Si vous voulez accélérer le processus, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine à la sauce.
Champignon sauté avec de la crème sure
Une autre version de la sauce tendre, préparée avec des champignons forestiers et des ajouts sous la forme d'herbes aromatiques - un accompagnement idéal pour le gibier et les plats de pommes de terre.
Ingrédients
- "Pancetta" - 60 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- champignons forestiers - 500 g;
- oignon - 1 pc.
- ail - 4 gousses;
- le thym - 30 g;
- basilic - 20 g;
- sel, poivre - au goût;
- crème sure - 2 ½ c.
Préparation
Avant de faire une sauce aux champignons, faire frire la poêle avec de l'huile d'olive marinée et du beurre (1 c. À soupe chacun) jusqu'à coloration dorée (ne pas mordre le lard, sinon la sauce sera gâtée!). Suivant dans la poêle sont épluchés et tranchés, selon la taille, les champignons forestiers, qui font frire pendant 6-8 minutes. Ensuite, ajoutez le thym, le basilic et l'ail écrasés, faites frire un autre 2-3 minutes et versez la future sauce avec de la crème ou de la crème sure. Dès que la crème sure commence à bouillir - assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et cuire jusqu'à consistance désirée. Si vous voulez obtenir une sauce plus épaisse, ajoutez un peu de farine ou de fromage râpé, et si au contraire - verser le bouillon de champignons ou de l'eau propre.
Sauce aux champignons de champignons blancs secs
Si vous voulez obtenir une bombe de champignons entiers dans votre assiette, alors utilisez comme ingrédients principaux les sauces sont pas frais, mais les champignons séchés, dont les plus communs sont blancs. Nous avions l'habitude de penser que les cèpes font principalement partie de la sauce à la crème, mais ce n'est pas le cas. Essayez de préparer une sauce tomate avec ces champignons délicieux et faites plaisir à vous et à vos proches avec un ajout inhabituel à vos plats d'accompagnement préférés.
Ingrédients
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- oignon - 1 pc.
- Champignons blancs séchés - 70 g;
- tomates - 400 g;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- vin - 150 ml;
- marjolaine - 1 c. cuillère;
- ail - 3 gousses;
- farine - 1 c. cuillère
Préparation
Tout d'abord, les champignons tremper dans l'eau chaude pendant 1-2 heures. Sur l'huile d'olive, faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis presser 3 gousses d'ail et laisser cuire pendant environ une minute. Les tomates sont blanchies pour se débarrasser de la peau, puis coupées arbitrairement et mises dans une poêle à frire pour les oignons et l'ail. Bien assaisonner avec les herbes et les épices, ajouter une cuillère à soupe de farine et verser le vin pour la saveur.
Pendant ce temps, dans une poêle à frire séparée faire frire les champignons blancs hachés 10-15 minutes, qui ensuite aller aussi aux tomates. La sauce des champignons séchés sera prête dans 7-10 minutes après l'ébullition.