Tushenka a longtemps été le plat principal en service, qui a sauvé les hôtesses, et pas seulement eux, dans toutes les situations de la vie. Si vous avez besoin de préparer rapidement le dîner, alors une boîte de ragoût avec un plat d'accompagnement, avec n'importe quel plat d'accompagnement, résout le problème, et si vous ne savez pas quoi faire lors d'une randonnée, alors le ragoût est le meilleur choix.
Si vous êtes un fan de ce plat, alors vous serez intéressé par les recettes recueillies par nous ragoût de cuisine à la maison.
La recette du ragoût de porc
La recette du ragoût de porc fait maison est peut-être la plus populaire, car grâce à la teneur en graisse de la viande, le plat est complet et très savoureux.
Ingrédients
- épaule de porc - 500 g;
- graisse blanche - 300 g;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- sel et poivre noir moulu au goût.
Préparation
Coupez la viande en petits morceaux, assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez bien. Pour préparer le ragoût, prenez un bocal en verre pré-stérilisé. Mettez une feuille de laurier sur le fond, puis piler les morceaux de porc fermement. Couvrir le pot avec un couvercle stérilisé et l'envoyer dans un four froid.
Ensuite, allumez le four à 250 degrés et portez la viande à ébullition, puis réduisez le feu à 150 degrés et faites cuire pendant 3 heures. À ce moment, couper la graisse en petits morceaux et sur un petit feu, dans le brasier noyer la graisse, qui est versée dans un bol séparé.
Lorsque vous obtenez la viande, remplissez-la de graisse, roulez le pot et laissez-le refroidir. Conservez le ragoût préparé dans un endroit frais, ou vous pouvez à température ambiante.
Ragoût de poulet fait maison
La recette du ragoût de poulet convient aux personnes qui n'aiment pas la viande grasse comme le porc, mais qui ne veulent pas manger de poulet sec.
Ingrédients
- cuisse de poulet - 1,2 kg;
- poitrine de poulet - 0,7 kg;
- sel, épices au goût;
- pois de poivre noir - 20 pièces;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
Préparation
Pour faire du poulet cuit maison selon cette recette, vous aurez besoin de deux bocaux en verre de 700 millilitres stérilisés et d'une grande casserole. Laver la viande et nettoyer de la peau et des os. Couper en petits morceaux, mettre dans une casserole et assaisonner avec du sel et des épices. Bien mélanger le tout et servir au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Au fond des boîtes, mettez une feuille de laurier et 10 grains de poivre. Ensuite, déposez les morceaux de viande et couvrez-les de couvercles, mais ne les serrez pas trop fort. Le fond de la marmite est recouvert d'une serviette, placez les bocaux sur le dessus, versez-les avec de l'eau afin qu'elle n'atteigne pas les paupières sur plusieurs centimètres, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez un feu fort.
Lorsque l'eau bout, réduire le feu et cuire le ragoût pendant 4,5 heures. Surveillez l'eau, et quand elle va bouillir, faites l'appoint. Une fois le temps écoulé, sortez les boîtes, serrez-les bien et laissez-les refroidir à température ambiante. Conserver un tel ragoût dans le réfrigérateur pendant environ 6 mois.
Recette pour ragoût de boeuf
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- saindoux - 200 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- pois au poivre noir - 10-15 pcs.
Préparation
S'il vous plaît noter que, afin de rendre le ragoût de boeuf préparé sur cette recette savoureuse, la viande doit être exceptionnellement frais, et en aucun cas congelé.
Couper le bœuf en petits morceaux, mettre dans une casserole, saler et placer sur un petit feu. Il ne vaut pas la peine d'ajouter de l'eau, la viande elle-même videra le jus. Éteignez-le sous un couvercle fermé, en remuant de temps en temps. En moyenne, ce processus prend 4,5-6 heures. Lorsque 2-3 heures passent, hacher finement la moitié de la graisse et ajouter à la viande. À la fin du processus, envoyez une feuille de laurier et poivrez dans la poêle.
Faire fondre la deuxième moitié de la graisse, mettre la viande prête dans des bocaux de verre, et remplir de graisse fondue. Couvrir hermétiquement avec un couvercle, laisser refroidir et votre ragoût prêt.
Ne pas oublier d'utiliser le ragoût fait maison et l'utiliser pour la cuisson des pommes de terre ou des pâtes .