Katyusha a couru joyeusement de l'école, a jeté le sac dans un coin et s'est précipité à la cuisine. Sur le réfrigérateur pendait un billet de ma mère, écrasé par un chien-aimant: «Fille, va au magasin, achète un kilo de pommes de terre, une douzaine d'œufs, un paquet de lait et deux harengs. Prends l'argent dans la boîte sur l'étagère. »La jeune fille, sans y penser à deux fois, partit pour faire le travail. Et après une demi-heure tous les produits ont été placés dans des endroits sur une kitchenette confortable. Avant l'arrivée de ma mère, il restait encore deux heures de travail, et Katyusha a décidé de la surprendre, de préparer le dîner pour elle-même. Et ça, elle est déjà adulte, 13 ans après tout. Faites frire les pommes de terre, la salade coupée, le hareng à la brosse et tout. Et la fille a pris du travail. Avec des pommes de terre et de la salade, elle a réussi à vivre, mais comment nettoyer correctement le hareng, n'avait aucune idée. Je voulais que ma mère ne se salisse pas les mains, en enlevant les os. J'ai dû allumer l'ordinateur et voir de quoi parle le Web. C'est le résultat que Katyusha a découvert là-bas.
Comment nettoyer correctement le hareng?
Il y avait plusieurs options pour nettoyer le hareng. Certains d'entre eux ont été offerts par des spécialistes de restaurants d'élite, d'autres ont été enseignés par des ménagères ordinaires, qui ont obtenu leur blog culinaire. Mais le principe sous-jacent de la science du hareng était presque le même pour tous - nettoyé de sorte qu'il était commode de manger. Voici deux options qui conviennent le mieux aux femmes au foyer jeunes et inexpérimentées, qui commencent leur chemin dans le domaine gastronomique.
Option 1. Comment nettoyer rapidement le hareng?
Pour le travail, nous avons besoin de:
- planche à découper faite de bois ou de plastique, ce dernier est meilleur, alors il sera plus facile à laver;
- couteau long et mince tranchant;
- Serviettes en papier pour essuyer le poisson à l'intérieur et à l'extérieur, ainsi qu'un couteau et ses propres mains;
- Un papier d'emballage ou un vieux journal indésirable pour jeter des déchets sur une planche et envelopper les déchets;
- un grand plat plat pour déplier le poisson nettoyé.
Prenez le tableau, mettez du papier ou un journal dessus. Sur le journal, placez la tête de hareng vers la droite, si vous êtes droitier, ou vers la gauche, si vous êtes gaucher, et doucement sur le bord de la couverture branchiale, séparez la tête avec le couteau. Tournez ensuite le ventre du hareng vers le haut en direction de la tête et coupez-le soigneusement sur la ligne abdominale centrale. Essayez de ne pas endommager le caviar, s'il est là. Ensuite, écartez doucement les côtes du poisson, ouvrez la cavité abdominale et retirez les intestins. Utilisez une serviette pour essuyer le poisson de l'intérieur et de l'extérieur pour enlever la saleté et les films intestinaux. Si vous les laissez, le hareng aura un goût amer. Tout, le poisson est nettoyé, coupé en portions et mis dans un bon toboggan sur une assiette.
Option 2. Comment rapidement et facilement nettoyer le hareng des os?
Cette méthode convient aux cas où un hareng veut construire un plat. Par exemple, salade ou pâté. Et aussi, quand le hareng est servi une table de fête. La composition des objets de travail est la même que dans le cas précédent. Et le début du travail aussi. Donc, pour dégager rapidement le hareng des os, couper sa tête et couper le long de la ligne médiane, mais pas le ventre, et le dos. Pour couper le dos il faut très exactement jusqu'à la colonne vertébrale, que le poisson kakby se séparent en deux moitiés. Ensuite, à partir des bords du dos, nous poddevayem peau et retirez-le délicatement en un mouvement de la tête à la queue. Il s'est avéré chignon nu dans le hareng moyen.
Mais ma mère a beaucoup félicité Katya. Après tout, la vraie maîtresse de la maison grandit. Est capable de faire le nettoyage, et cuisiner le dîner. Et maintenant, il sait aussi bien que deux façons de nettoyer correctement le hareng. Oh, et sa femme sortira, juste en poids d'or.