Pour un cuisinier inepte, cuisiner le filet de bœuf peut être un vrai test. Comme cette partie de la carcasse ne contient pas de graisse, il est très facile de la sécher si la technologie de cuisson n'est pas respectée. Aussi, il ne faut pas oublier qu'il est souhaitable de ne pas couper complètement le filet, car cela affecte également la densité et la texture de la pièce.
Détails sur les recettes de filet de boeuf dans ce matériau.
Filet de bœuf - recettes de cuisine
On croit généralement que le filet de boeuf ne convient pas à la cuisson shish kebab, encore une fois, en raison du manque de graisse, mais nous vous assurons que si vous suivez la recette correctement, vous obtiendrez un plat très juteux et beaucoup plus sain.
Ingrédients
- vin sec - 45 ml;
- sucre - 15 g;
- gingembre râpé - 2 c. cuillères;
- dents d'ail - 3 pièces;
- sauce soja - 15 ml;
- huile de sésame - 5 ml;
- sauce aux huîtres - 15 ml.
Préparation
Préparez une marinade asiatique simple, en mélangeant tous les ingrédients de la liste. Séparer la viande du film et diviser en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélanger le boeuf avec la marinade et laisser mariner pendant quelques heures. Après avoir mariné, cueillez le brochette de shish du filet de bœuf sur des brochettes et faites frire les charbons.
Filet de bœuf au four
Si vous ne savez pas si simple peut être préparé à partir de filet de boeuf, puis arrêter de faire cuire un morceau de bacon avec une compagnie d'herbes parfumées.
Ingrédients
- filet de bœuf - 1 pièce;
- sauge fraîche - 1/2 faisceau;
- gousse d'ail;
- bacon - 6-7 tranches.
Préparation
Dans le stupa frotter la pincée de sel avec la sauge et l'ail. Répandez la pâte parfumée dans tout le morceau et enveloppez-le avec un film. Laisser mariner toute la nuit. Après, enlever le film, envelopper la coupe avec des bandes de bacon, en les fixant avec des cure-dents si nécessaire. Faites cuire le plat à 220 degrés sous la feuille pendant les 15 premières minutes, puis retirez la feuille et continuez la cuisson pendant 15 minutes.
Filet de bœuf
Les steaks ou les médaillons de filet de boeuf sont appelés filet mignon. C'est le morceau de filet qui est considéré comme l'une des pièces les plus délicieuses, les plus chères et les plus faciles à préparer.
Nous allons préserver la plénitude du goût, en excluant toutes les diverses additions aromatiques et marinades: un peu de sel, poivre moulu, beurre et boeuf lui-même - tout ce qui est nécessaire pour la recette.
Répartir la viande dans des médaillons et assaisonner généreusement des deux côtés. Faites griller le gril et versez de l'huile dessus. Faire frire des morceaux de filet pendant 3 minutes de chaque côté.