Pensez à comment faire un gâteau pour un week-end ou pour des vacances? Nous vous proposons la recette d'un gâteau biscuit intéressant "ruines de Grafski", dont la préparation n'est pas particulièrement difficile.
Vous dire comment faire un gâteau "ruines Grafsky" à la maison.
Point important
Il existe différentes variantes de recettes pour le gâteau "ruines Grafsky", certaines d'entre eux avec du lait condensé. Maintenant, le présent lait condensé avec du sucre, fait avec l'observation de GOST, encore il est nécessaire de trouver. Nous proposons également de préparer des gâteaux légers et non écoeurants avec des crèmes pas trop grasses. Ainsi, malgré la nostalgie, au lieu de, peut-être, un produit douteux et pas très utile, il est préférable d'utiliser de la crème naturelle, de la crème sure, et encore mieux - du yogourt non sucré.
"Grafsky ruins" - une recette classique (améliorée)
Ingrédients
- farine de blé fine - environ 1,5 tasses;
- amidon de maïs - environ 0,5 tasse;
- oeuf de poulet - 4 pcs.
- yaourt ou crème sure - 180 ml;
- sucre (peut être sous forme de poudre) - 130 g;
- poudre de cacao - 2 c. cuillères;
- rhum ou cognac, eau-de-vie de fruit - 1 c. cuillère;
- soda, racheté - 1 pincée;
- citron.
Pour les meringues:
- protéines d'oeufs de poule - 3 pcs.
- sucre en poudre - 120 g;
- jus de citron.
Pour la crème:
- crème sure, yogourt ou crème épaisse - 300 ml;
- sucre en poudre - 3 c. cuillères;
- poudre de cacao - 1 c. cuillère;
- vanille ou cannelle - 1 pincée.
Pour l'intercalaire et l'arrosage:
- écrous moulus ou hachés;
- chocolat prêt foncé - 1 carreau de taille moyenne.
Préparation
Séparer les blancs d'œufs des jaunes pour la préparation de la meringue. Nous plaçons les protéines au froid dans un récipient fermé. Pendant ce temps, préparez un biscuit. Mélanger la poudre de sucre avec la poudre de cacao et les jaunes d'œufs. Le reste de la poudre est mélangé avec des protéines et fouetté jusqu'à ce que les pics fermes. Nous combinons dans un bol la farine tamisée, l'amidon, le yogourt et le mélange chocolat-jaune, ajoutez le soda et le rhum éteints. Pétrissez la pâte. Ajouter les protéines fouettées à la pâte. Vous pouvez mélanger légèrement la pâte avec un mélangeur.
Nous remplissons le formulaire avec le test, mais pas sur toute la profondeur. Faire cuire au four à feu moyen jusqu'à ce qu'une belle nuance de roux apparaisse. Nous vérifions l'état de préparation en perçant le match au milieu, il doit rester sec. Nous extrayons le biscuit, laissez-le refroidir pendant que nous cuisinons la meringue.
Mélangez le jus de citron avec la poudre de sucre et les écureuils. Nous allons souffler le mélangeur à une mousse régulière. Nous étalons la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou y mettons un tapis de silicone. Nous étalons de petites portions de mélange de protéines et de sucre, en dosant de manière pratique (en utilisant une poche à pâtisserie ou une seringue, ou une cuillère à soupe ordinaire). Le temps de meringue peut varier largement de 20 minutes à une heure (dépend de la température, de la taille et de la douceur désirée de la meringue à l'intérieur de chaque pièce). Dans le processus
Crème de cuisson: vous devez mélanger de la poudre de cacao avec de la poudre de sucre et du yogourt, puis ajouter de la vanille ou de la cannelle.
Couper le biscuit en 2 morceaux sur le côté, il s'est avéré 2 gâteaux. Mettez le premier gâteau sur le plat avec un côté poreux vers le haut. Nous couvrons abondamment et uniformément la surface du gâteau avec de la crème et saupoudrons abondamment d'arachides. D'en haut nous imposons le second gâteau et le couvrons abondamment. Ou vous pouvez faire deux gâteaux à la fois. Au sommet du gâteau étalé et saupoudré de noix, nous étalons les meringues avec un monticule asymétrique (ou monticules), représentant, pour ainsi dire, les ruines du château. Les filets inégaux - de sorte que nous avons un flux, verser la crème de gâteau, saupoudrer les noix et le chocolat râpé.
Nous servons du gâteau avec du thé, du café ou du rooibos.