Aubergine "Ogonek" pour l'hiver - recettes de conservation de la combustion pour tous les goûts!

Aubergine "Ogonek", une recette pour l'hiver est particulièrement populaire parmi les amateurs de billettes épicées pointues, ils complètent parfaitement toute fête. La collation, particulièrement harmonieuse, se combine avec des plats de viande, de pommes de terre bouillies ou frites.

Comment cuisiner l'aubergine "Ogonek"?

Préparer le «feu» de l'aubergine pour l'hiver peut toute femme au foyer avec une expérience culinaire minimale, ayant en main une bonne recette avec des proportions ajustées des ingrédients et les recommandations et les secrets sur la préparation des produits et leur traitement.

  1. Aubergines pré-rincer et couper en tasses, moins souvent des bandes.
  2. Pour se débarrasser de l'amertume, qui est souvent inhérente au fruit, la coupe est saupoudrée de sel et laissée pendant 30 minutes, puis trempée avec des serviettes ou rincée à l'eau courante.
  3. Toute recette sélectionnée pour les aubergines tranchantes pour l'hiver "Sparkle" peut être ajustée à votre goût, en changeant la quantité de piment et d'ail, en ajoutant plus ou moins de sel.

Aubergine "Ogonek" pour l'hiver - une vieille recette

Préparé un temps et approuvé par plus d'une génération de salade "Ogonek" de l'aubergine pour l'hiver, vous pouvez utiliser cette recette. La technologie suppose une friture classique de tranches d'aubergines préparées dans l'huile des deux côtés. Pour réduire la teneur en graisses des collations, le légume peut être cuit au four.

Ingrédients

Préparation

  1. Les aubergines sont frites des deux côtés.
  2. Broyer avec un hachoir à viande ou un mélangeur deux sortes de poivre et d'ail, ajouter le sel, le vinaigre et l'huile calcinée.
  3. Déposez les couches dans le récipient bleu-vert, en les versant avec un mélange de poivre et d'ail.
  4. Stériliser les vaisseaux pendant 20 minutes, bouchon.

"Ogonek" avec des aubergines et des tomates

L'aubergine "Ogonyok", dont la recette de l'hiver sera décrite ci-après, est préparée avec l'ajout de tomates, ce qui donne à la collation un goût particulier, une saveur et une agréable acidité de tomate. Un autre avantage de la méthode est la jutosité impressionnante du plat prêt à l'emploi et les subtiles notes sucrées obtenues en ajoutant du sucre.

Ingrédients

Préparation

  1. Moudre les tomates avec deux sortes de poivre, l'ail, faire bouillir pendant 10 minutes.
  2. Ajouter le sel au mélange, le sucre, le vinaigre, chauffer pendant 5 minutes.
  3. Faire frire les aubergines, les empiler dans des bocaux, en versant généreusement les couches avec la sauce.
  4. Stériliser les récipients avec une collation 15-20 minutes.
  5. Aubergines "Ogonek" sont fermés avec des tomates pour l'hiver.

Aubergine "Ogonek" au miel - recette pour l'hiver

Les aubergines en conserve «Ogonyok» peuvent être cuites avec du miel, tout en recevant une nouvelle palette de saveurs et de saveurs de votre collation préférée. L'acuité dans ce cas est légèrement adoucie par l'action du composant sucré et est ressentie quelque peu différemment que dans la version traditionnelle avec la même quantité de poivre amer.

Ingrédients

Préparation

  1. Les tasses aubergines sont disposées sur une plaque à pâtisserie, saupoudrées d'huile et cuites au four à 200 degrés 25 minutes.
  2. Moudre les poivrons avec l'ail, mélanger avec le miel, le vinaigre et le sel.
  3. Disposez l'aubergine rouge dans un pot, en versant les couches avec la sauce.
  4. Stériliser l'aubergine "Ogonek" avec du miel pendant 15 minutes, en liège.

Aubergine "Ogonek" frit pour l'hiver

Une autre version savoureuse et appétissante de l' aubergine frite "Ogonek" est présentée dans la recette suivante. Dans ce cas, les tranches de vinaigre, en plus de la sauce au poivre tranchante, sont complétées avec des herbes finement hachées, parmi lesquelles peut être l'aneth avec du persil ou un mélange avec l'ajout de basilic, de coriandre, de céleri.

Ingrédients

Préparation

  1. Broyer le bulgare et les piments avec de l'ail.
  2. Saler le mélange, assaisonner avec du vinaigre.
  3. Les tasses d'aubergines pré-salées et séchées sont frites dans l'huile jusqu'à ce qu'un fard à joues appétissant soit des deux côtés, empilé dans des bocaux, versant la sauce.
  4. Aubergines stérilisées "Ogonek" frites 30 minutes, en liège.

"Ogonek" d'aubergines cuites pour l'hiver

Le snack épicé "Ogonyok" des aubergines cuites au four est moins calorique et contient un minimum de matière grasse. Les fruits d'aubergine peuvent être coupés traditionnellement avec des tasses ou hachés avec des dalles longitudinales de la longueur désirée, en étalant les tranches avec une coupe sans peau à la plaque de cuisson huilée.

Ingrédients

Préparation

  1. Moudre les poivrons avec de l'ail, ajouter les légumes hachés finement, le sel, le sucre et le vinaigre.
  2. Déposer les tranches d'aubergines préparées sur une plaque à pâtisserie huilée, saupoudrer d'huile et cuire à 200 degrés 20-30 minutes.
  3. Placez le bleu dans un pot, en lubrifiant les couches avec un mélange pointu.
  4. Les vaisseaux sont stérilisés pendant 30 minutes, bouchés.

Aubergine "Ogonyok" au jus de tomate

Aubergine "Ogonek", une recette simple pour l'hiver qui sera décrit ci-dessous, sont préparés sans stérilisation, ce qui rend la procédure de création de collations moins gênant et non complexe. Comme sauce dans ce cas, on utilise une base de tomate, dans laquelle des tranches d'aubergines précuites ou cuites sont cuites.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans le jus de tomate, ajouter les poivrons hachés, l'ail, le sel au goût, porter le mélange à ébullition.
  2. Frire les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles rougissent ou les faire cuire au four sur une plaque à pâtisserie.
  3. Déposer la masse d'aubergine dans une tomate bouillante, verser le vinaigre et laisser cuire 10 minutes.
  4. Aubergines "Ogonyok" sont fermés pour l'hiver sans stérilisation dans des boîtes, enveloppés.

Aubergine "Ogonyok" à Odessa

La recette suivante pour l'aubergine "Ogonek" pour l'hiver à Odessa permettra d'éviter la stérilisation fastidieuse et en même temps préserver un goût frais d'ingrédients végétaux qui ne sont pas soumis à un traitement thermique. Gardez une pièce similaire dans une cave fraîche, sous-sol ou sur l'étagère du réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

  1. Broyer les poivrons, l'ail, faire bouillir, mélanger avec du vinaigre et la moitié de l'huile calcinée, sel au goût.
  2. Faire frire les aubergines, les mettre au chaud dans un récipient stérile, verser un mélange tranchant et remplir tous les vides.
  3. Boucher les conteneurs, nettoyer au froid.

Aubergine "Lazy Light" - recette pour l'hiver

La prochaine version est destinée à ceux qui sont effrayés par les longues tranches d'aubergines à frire ou à cuire. Dans ce cas, les fruits coupés sont simplement bouillis à la douceur dans un mélange aigu, puis ils sont scellés dans des bocaux pré-cuits à la vapeur avec des bouchons stériles sans stérilisation supplémentaire.

Ingrédients

Préparation

  1. Tordre les tomates, les poivrons et l'ail dans un hachoir à viande, faire bouillir le mélange avec l'ajout d'huile et de sel.
  2. Ils pondent des tasses d'aubergines préparées, languissent avec une ébullition tranquille pendant 20-30 minutes.
  3. Disposer une "lumière paresseuse" de l'aubergine dans un récipient stérile, de liège, d'emballage.