Aubergines à l'ail pour l'hiver - les meilleures idées pour faire des collations salées

Aubergines à l'ail pour l'hiver est une variation de la demande de billettes chez les hôtesses. Ils peuvent être cuits de diverses façons, une recette est sûre d'être utile pour ceux qui veulent diversifier le menu d'hiver. Les collations sont souvent complétées avec d'autres types de légumes.

Comment faire cuire l'aubergine avec de l'ail?

Façons de fermer les aubergines, marinées à l'ail, il y en a beaucoup. Lors de la préparation de collations, il est recommandé de prendre en compte ces moments:

1. Il est très important d'effectuer correctement la phase préparatoire, car la chair est caractérisée par un goût amer, dont il faut se débarrasser. Les légumes doivent être épluchés, tremper pendant environ une demi-heure dans de l'eau salée.
2. Les légumes sont soumis à différents types de traitement: ils sont frits dans l'huile ou simplement cuits ensemble dans d'autres parties constituantes. Une variation intéressante du plat est celle où la technologie de cuisson est utilisée, dans laquelle les aubergines sont obtenues comme des champignons.
3. Vous pouvez faire des aubergines à l'ail pour l'hiver, dont les recettes sont très variées, les légumes sont cuits de l'une de ces façons: entières avec des coupes longitudinales dans lesquelles la farce des légumes coupés en gros morceaux ou écrasés en petits morceaux est placée.
4. Des composants supplémentaires sont d'autres types de légumes: tomates, poivrons, coupés en petits morceaux ou même mis à l'état de purée de pommes de terre.

Aubergines à la tomate avec de l'ail pour l'hiver

Une telle variation de l'apéritif comme les aubergines à la tomate à l'ail se prépare un peu plus longtemps que dans les autres recettes, les produits auront aussi besoin d'un peu plus. Une collation aussi riche sera agréable à manger lors d'une soirée d'hiver, en l'utilisant comme additif à de la viande cuite ou rôtie.

Ingrédients

• aubergine - 2 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• ail - 3 têtes;
• huile maigre - 50 g;
• vinaigre - 50 g;
• sucre - 5 c. l.
• sel - 1 c. l.

Préparation

1. Aubergines coupées en tasses, dont chacune divisée en quartiers, les tremper pendant une demi-heure.
2. Les légumes restants sont écrasés, ajouter d'autres ingrédients, faire bouillir.
3. Aubergines se combinent avec le jus, laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant. Pour rouler dans les banques.

Aubergine aubergine à l'ail

La collation originale, pour la préparation de laquelle on ne requiert pas de vinaigre, est aubergine pour l'hiver avec de l'ail sans stérilisation. Ils sont préparés en utilisant la farce des légumes frais et de l'ail, tandis que les légumes sont laissés entiers. Vous pouvez les utiliser à la fois comme une variation indépendante d'un plat aigu, et comme un plat d'accompagnement pour les plats de viande.

Ingrédients

• aubergine - 14 pcs.
• ail - 1 tête;
• persil - 1 bouquet;
• sel - 6 c. l.
• eau - 2 litres.

Préparation

1. Les aubergines bouillir pendant 5 minutes. Couvrez-les avec un tableau, mettez l'oppression sur le dessus. Tenez-le sous quelques heures.
2. Remplissez les légumes, remplissez d'ail et de légumes verts.
3. Verser les aubergines à l'ail pour l'hiver avec la saumure de l'eau et du sel, tremper sous l'oppression pendant 3 jours, rouler dans des boîtes.

Apéritif chaud d'aubergine à l'ail

Les amateurs de plats épicés sauront se faire plaisir en cuisinant des aubergines au poivre rouge et à l'ail. Pour préparer les légumes, utilisez la méthode des cercles de coupe. Ils sont complétés par une masse piquante, tordue à travers un hachoir à viande et fabriqué à partir d'ingrédients supplémentaires. La nourriture est très savoureuse et sera mangée par les membres de la famille en un rien de temps.

Ingrédients

• aubergine - 10 kg;
• ail - 500 g;
• sel - 1 kg;
• piment - 2 pcs.
• vinaigre - 50 ml.

Préparation

1. Les aubergines taillées dans des tasses, les tremper pendant une demi-heure dans l'eau avec du sel, écrasant la charge.
2. Couper les frites dans l'huile.
3. Ail et poivre, mélanger avec du vinaigre, laisser reposer une demi-heure.
4. Tous les composants mis en couches dans le réservoir et rouler.

Aubergines comme des champignons avec de l'ail pour l'hiver

Les amateurs de collations salées peuvent utiliser la recette originale, en l'utilisant, vous pouvez faire des aubergines comme des champignons avec de l'ail. Cette méthode de cuisson est extrêmement simple, et par conséquent, vous pouvez obtenir une collation, pour ne rien goûter inférieure à celle où les champignons récoltés dans la forêt sont utilisés.

Ingrédients

• aubergine - 5 kg;
• ail - 300 g;
• aneth - 350 g;
• huile végétale - 300 ml;
• eau - 3 l;
• sel - 4 c. l.
• vinaigre - 250 ml.

Préparation

1. Coupez les légumes ensemble avec la peau.
2. Faire bouillir la saumure dans l'eau, le sel et le vinaigre, y plonger les légumes pendant 3 minutes.
3. Ail et aneth hacher, ajouter le beurre.
4. Snack distribuer sur les réservoirs et rouler.

Aubergines aux herbes et à l'ail pour l'hiver

Très salé, sortez les aubergines salées aux herbes et à l'ail. Pour la conservation, les fruits mûrs sont adaptés, sans dommage. La quantité d'ail peut être augmentée à volonté, aucune recette de cela ne va empirer. Pour broyer, le mélangeur est génial, si vous ne l'avez pas, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.

Ingrédients

• aubergine - 14 pcs.
• ail - 1 tête;
• persil - 0,5 faisceau;
• aneth - 0,5 touffe;
• sel - 6 c. l.
• eau - 2 litres.

Préparation

1. Faire des découpes dans les aubergines, plonger dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, laisser tremper pendant une demi-heure.
2. Placer à l'intérieur des incisions de l'ail et des légumes verts.
3. Faire une saumure d'eau et de sel, versez les aubergines avec des herbes, l'ail pour l'hiver, mettez la charge sur le récipient et maintenez pendant 3 jours. Puis fermez-les dans les bocaux.

Aubergines aux noix et à l'ail dans le style géorgien

Un goût merveilleux et une vue appétissante est possédé par les aubergines avec des noix et de l'ail pour l'hiver en géorgien. Le casse-croûte sera une excellente addition à n'importe quel festin et conviendra à beaucoup de plats chauds. Il est préparé selon une recette nationale et ressemble à de jolis rouleaux remplis de farce piquante.

Ingrédients

• aubergine - 3 kg;
• ail - 400 g;
• persil - 1 bouquet;
• coriandre - 1 bouquet;
• noix - 250 g;
• hops-suneli - 5 c.
• vinaigre - 100 g;
• huile végétale 750 ml.

Préparation

1. Aubergines frotté avec du sel et laissé pendant 1 heure.
2. Les légumes tranchés à presser, verser le jus, les faire frire dans l'huile.
3. Ail, légumes verts et noix à broyer. Verser le vinaigre et un peu d'huile.
4. Sur les tranches, étalez un peu de masse et tournez-le en rouleau, envoyez-le aux banques.
5. Maintenez les boîtes dans le four pendant 30 minutes à 160 degrés, rouler, puis refroidir inversé.

Aubergines farcies aux carottes et à l'ail

Un apéritif croustillant et délicat, que beaucoup de femmes au foyer apprécieront, sont des aubergines aux carottes et à l'ail . Les légumes sont farcis en utilisant une combinaison de ces ingrédients supplémentaires, un goût piquant est obtenu par la cuisson dans le four, leur stockage est recommandé d'être conservé dans des boîtes dans un endroit frais.

Ingrédients

• aubergine - 1,5 kg;
• carottes - 500 g;
• ail - 2 têtes;
• eau - 1,5 tasses;
• sucre - 200 g;
• vinaigre - 200 ml;
• huile de tournesol - 200 ml.
• sel - 20 g.

Préparation

1. Faire des coupes dans l'aubergine et laisser dans l'eau bouillie pendant une demi-heure.
2. Mettez les légumes sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 30 minutes.
3. Déchiqueter les carottes et l'ail. Mangez des aubergines avec eux.
4. Aubergines à l'ail pour l'hiver fermer dans des bocaux.

Aubergines aux tomates et à l'ail pour l'hiver

Simultanément, une simple collation d'aubergines avec des tomates et de l'ail est simple en cuisine et savoureuse. Ceci est dû au fait que les légumes n'ont pas besoin d'être frits, car dans beaucoup d'autres recettes, des ingrédients supplémentaires peuvent être écrasés et attachés pour couper les aubergines. Outre les tomates, il est bien combiné avec des aubergines et des poivrons.

Ingrédients

• aubergine - 3 kg;
• tomates - 3 kg;
• vinaigre - 100 ml;
• huile maigre - 1 verre;
• sel - 100 g;
• sucre - 2 c. l.

Préparation

1. Faites défiler les tomates du hachoir à viande.
2. Ajouter le sucre, le sel, le beurre et faire bouillir jusqu'à la masse.
3. Aubergine coupé en tranches, ajouter à la masse et cuire pendant 20 minutes, 5 minutes avant la fin, verser le vinaigre.
4. Aubergines avec des tomates, l'ail pour l'hiver roulent dans un récipient.

Aubergines salées à l'opium à l'ail

Une excellente alternative à tous les concombres et les tomates habituelles sera des aubergines sous l'empiècement avec de l'ail et des carottes. Ils sont superbement combinés avec une grande variété de plats chauds et deviendront une collation, qui sera constamment présente au dîner quotidien et à toute célébration.

Ingrédients

• aubergine - 10 kg;
• ail - 250 g;
• carottes - 250 g;
• sel - 200 g
• eau - 5 litres.

Préparation

1. Faire une saumure, faire bouillir de l'eau et du sel, y tremper l'aubergine pendant 5 minutes, puis la presser.
2. Faites de grosses coupes dans les légumes, garnissez-les d'ail haché.
3. Faites une autre saumure et remplissez-les de légumes.
4. Mettre les légumes dans un bol, presser sur le dessus avec une oppression, faire tremper les aubergines salées avec de l'ail pour l'hiver pendant 3 jours.