Ail mariné avec denticules pour l'hiver

À partir des recettes ci-dessous, vous apprendrez à bien choisir l'ail pour l'hiver avec des denticules. Le goût de la collation reçue est au-dessus des éloges et satisfera même ceux qui n'utilisent pas ce produit dans leur forme fraîche.

Ail, mariné avec des denticules pour l'hiver - une recette simple sans stérilisation

Ingrédients

• gousses d'ail - 600 g;
• parapluies à l'aneth - 2 pcs.
• persil (herbes) - 1 bouquet moyen;

Pour la marinade:

• filtré à l'eau - 1 litre;
• sel cuit grand non iodé - 1,5 st. cuillères;
• sucre blanc - 2 c. cuillères;
• vinaigre (9%) - 55 ml;
• feuilles de laurier de taille moyenne - 2 pcs.
• poivre parfumé (pois) - 3 pcs.
• poivre noir (pois) - 5 pièces;
• Thym séché - 1 cuillère à café;
• bourgeons d'un œillet - 2 pièces;
• sol de gingembre - 5 g.

Préparation

1. Au départ, nous nettoyons les dents d'ail des enveloppes et les rincer à l'eau froide. Nous nous assurons que les spécimens endommagés ou pourris ne touchent pas le sol. Nous étalons la matière première préparée sur une serviette et la laissons sécher.
2. En attendant, nous allons préparer les canettes, les laver et les stériliser de toute manière pratique.
3. Maintenant, au fond de chaque pile de parapluies aneth et de brindilles de persil, et sur le dessus, nous remplissons les légumes avec des dents d'ail séchées préparées, remplissant les boîtes sur les cintres.
4. Pour préparer la marinade, mettez le pot d'eau sur le poêle et faites-le chauffer à ébullition, en ajoutant la quantité nécessaire de sel et de sucre dans le processus. Nous lançons également des feuilles de laurier, des petits pois parfumés et des petits pois au poivre noir, des clous de girofle, ainsi que du thym séché et du gingembre moulu.
5. Après que la marinade a été bouillie avec des épices pendant quelques minutes, versez-y du vinaigre, réchauffez-la une minute et versez-la dans des boîtes de conserves avec des gousses d'ail.
6. Nous scellons les récipients avec les couvercles bouillis pendant cinq minutes, retournez-les et enveloppez-les soigneusement d'un «manteau» chaud pour une autostérilisation naturelle et un refroidissement lent et graduel.

Ail mariné pour l'hiver avec des denticules aux betteraves

Pas moins intéressante variante de la récolte des denticules d'ail marinés avec des betteraves. Dans ce cas, en plus des excellentes qualités gustatives, nous obtenons une belle apparence de la billette.

Ingrédients

• gousses d'ail - 600 g;
• betterave rouge - 350 g;
• parapluies à l'aneth - 2 pcs.
• persil (herbes) - 1 bouquet moyen;

Pour la marinade:

• filtré à l'eau - 1 litre;
• sel commun, non iodé - 1 c. cuillère;
• sucre blanc - 2 c. cuillères;
• vinaigre (9%) - 55 ml;
• feuilles de laurier de taille moyenne - 2 pcs.
• poivre parfumé (pois) - 3 pcs.
• poivre noir (pois) - 5 pcs.

Préparation

1. Les betteraves purifiées peuvent être simplement coupées en tranches et mises dans des boîtes de conserve, en alternance avec des dents d'ail, et n'utiliser que du jus de betterave. Dans ce dernier cas, l'ail se tache plus uniformément et a une apparence d'efficacité maximale, nous allons donc nous attarder plus en détail sur cette version.
2. Les gousses d'ail sont nettoyées et blanchies dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi nous les abaissons immédiatement pendant quelques secondes dans de l'eau glacée et laissez-les égoutter et sécher.
3. Betterave est nettoyé, broyé sur une râpe à melon, verser dans la masse résultante d'environ 1/3 tasse d'eau, mélanger et presser avec du jus de gaze.
4. Dans des bocaux stériles, nous posons des légumes verts et des dents d'ail et, pendant ce temps, nous chauffons de l'eau sur la plaque de marinade. Nous y versons du sel et du sucre et y ajoutons le poivron et le laurouchka.
5. Après l'avoir fait bouillir, verser dans le vinaigre et le jus de betterave, laisser le contenu bouillir pendant quelques minutes et remplir immédiatement la marinade de betteraves dans un récipient contenant de l'ail. Nous les scellons immédiatement avec des bouchons stériles, remontez le bas et, comme dans le cas précédent, laissez-le refroidir lentement sous le «manteau».