Séchés à la maison, les raisins secs sont dépourvus de conservateurs, avec lesquels les fruits secs sont abondamment aromatisés dans la production. Sur tous les détails de la façon de faire des raisins secs, nous allons le dire dans le matériel suivant.
Comment faire des raisins secs à partir de raisins à la maison?
Si vous trouvez une journée chaude, la façon la plus simple de la sécher sera de sécher au soleil. Pour accélérer le processus, nous aiderons à blanchir à court terme les baies dans les sodas, mais nous passerons cette étape et prêterons attention au mode de récolte plus prudent.
Pour les raisins secs, choisissez des baies fraîches et entières, qui doivent d'abord être lavées. Ensuite, les raisins sont coupés de la branche principale avec des ciseaux, laissant les queues sur les baies. Répartir les raisins sur un fin treillis, une gaze étirée ou une grille de bambou. Une telle surface de séchage aidera l'air chaud à circuler uniformément entre les baies.
Laissez les raisins au soleil pendant 2-3 jours, sans oublier de mélanger les baies au moins une fois par jour. Pendant le séchage, les raisins doivent être couverts de gaze, de sorte que les insectes ne s'assoient pas dessus. Une fois le temps écoulé, essayez les raisins secs et si le degré de séchage désiré est atteint, placez-le dans un récipient hermétique et rangez-le dans un endroit sombre à température ambiante.
Comment faire des raisins secs dans un séchoir?
En dehors de la saison ensoleillée, les raisins secs peuvent être stockés dans le sèche-linge. Pour accélérer le processus de séchage aidera le blanchiment préliminaire des baies dans l'eau bouillante. Après une demi-minute, les baies sont retirées et séchées, après quoi les séchoirs sont distribués sur la grille et laissés dans l'appareil pendant une journée entière. Après un moment, vérifiez la préparation des raisins secs et augmentez le temps de séchage, si nécessaire.
Comment faire des raisins secs maison de kishmish?
Trempez le sultana dans une solution de soude bouillante (une cuillère à café de soda par litre d'eau) pendant quelques secondes. Après, les baies sont séchées et étalées sur une plaque à pâtisserie. Placez les raisins dans un four préchauffé à 50 degrés par jour, en ouvrant la porte de l'armoire pour la circulation de l'air. Le séchage est préférable de 8 à 12 heures.
Comment faire des raisins secs de l'aronia noir?
Ingrédients
- aronia - 1,4 kg;
- sucre 940 g;
- eau - 480 ml;
- acide citrique - 1 cuillère à café.
Préparation
Faites cuire un sirop simple et trempez les baies pendant 10 secondes. Les baies sucrées sèchent et reposent sur le séchoir à grille. Sécher la cerise noire dans un séchoir spécial pendant 24 heures.