Si vous cherchez une garniture polyvalente, les œufs de poivre pour l'hiver est juste une option idéale. Sa préparation n'exige pas des opérations trop compliquées et une habileté culinaire spéciale, et le caviar peut être servi non seulement à la viande, au porridge ou aux pommes de terre (il nuance très favorablement leur goût), mais même au lieu du beurre.
Caviar de poivre et de tomates pour l'hiver
Ce plat a une saveur sucrée juteuse, de sorte que vous ne remarquerez même pas comment manger presque un petit pot entier. Un tel caviar de poivre bulgare pour l'hiver est une vraie trouvaille pour ceux qui n'aspirent pas à consacrer beaucoup de temps à la cuisine, et en même temps, ils aiment se faire dorloter avec des délices exquis.
Ingrédients
- tomates - 250 g;
- poivre - 2,5 kg;
- poivre noir moulu - 0,75 c.
- carottes - 150 g;
- racine de céleri - 1 pièce;
- poivre parfumé moulu - 0,75 c.
- oignon - 250 g;
- racine de persil - 1 pc.
Préparation
- Faites cuire le poivre dans le four (cela prendra environ 20-30 minutes), épluchez et enlevez les graines, puis mettez à l'état de purée en utilisant un mélangeur.
- Racines de céleri et de persil frais, ainsi que les carottes, nettoyer, couper en fines lanières et faire frire jusqu'à mi-prêt.
- Les oignons sont également pelés, coupés en rondelles et frits jusqu'à ce qu'ils aient une teinte dorée agréable.
- Les tomates pelées de la peau et les couper en petites tranches, les placer dans de l'eau fraîchement bouillie et cuire pendant environ 5 minutes. Ensuite, mettez les légumes restants et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- C'est l'une des recettes étonnamment simples de caviar de poivron pour l'hiver, cependant, de sorte qu'il est bien gardé, ne pas oublier de stériliser les canettes: un demi-litre - environ une demi-heure, litre - 40 minutes.
Caviar de poivre pour l'hiver à travers un hachoir à viande
Même si les billettes de légumes - pas votre cheval, de cuisiner un plat incorrectement dans ce cas est tout simplement irréaliste. Ceci est une recette très simple pour le caviar de poivre pour l'hiver, à partir de laquelle vous pouvez commencer une connaissance proche de la cuisine.
Ingrédients
- poivron rouge mûr - 2 kg;
- sucre - 0,5 tasse;
- sel, épices, pois au poivre noir - au goût;
- oignons - 1 kg;
- vinaigre 9% - 0,5 tasse;
- huile de tournesol - 1 verre.
Préparation
- Couper les poivrons et bien nettoyer des graines.
- Oignon éplucher et couper en petits cubes, puis broyer avec du poivre à l'aide d'un hachoir à viande.
- Le mélange résultant de légumes, mettre dans une casserole, ajouter le sucre, le sel et verser l'huile et le vinaigre. Remuez bien, attendez l'ébullition et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes sur le minimum de feu possible.
- Le caviar est encore chaud mis dans des bocaux et mis stérilisé pendant 20 minutes sur un bain d'eau. Ensuite, roulez-les, mettez-les sur le couvercle, couvrez-les de quelque chose de chaud et laissez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Caviar de poivre amer pour l'hiver
C'est un véritable «point culminant» de la conservation nationale. Si le caviar de poivron rouge pour l'hiver peut être mangé avec des cuillères entières, alors cette billette acérée doit être utilisée comme une épice, ajoutant progressivement à la soupe, purée de pommes de terre .
Ingrédients
- vinaigre de vin - 0,5 l;
- sel - 3 c. cuillères;
- poivre amer frais - 2 kg.
Préparation
- Laver le poivre amer et en retirer les graines, puis broyer à l'aide d'un hachoir à viande (de préférence en travaillant avec des gants).
- Ajouter le sel et l'étaler sur des banques préalablement stérilisées. Versez les boîtes de vinaigre de vin jusqu'au cou.
- Fermez le récipient avec un couvercle et déplacez-le au réfrigérateur. Peu à peu, le vinaigre de vin sera absorbé, et cette billette sera stockée en toute sécurité pendant plusieurs mois.
- Si le goût semble trop vif, vous pouvez ajouter au plat des tomates ou des carottes, qui sont également moulues avec un hachoir à viande.