Avec les compotes et les confitures, la confiture de pomme-poire est populaire, ce qui est digne d'une place dans votre garde-manger.
Confiture de pommes et de poires pour l'hiver
En raison de la teneur élevée en pectine dans les fruits, les billettes des pommes et des poires sont assez épaisses même sans digestion prolongée, mais si vous voulez que la confiture sorte non seulement épaisse mais aussi collante, il est judicieux d'ajouter de la pectine à la billette.
Ingrédients
- poires et pommes - 1,5 kg;
- sucre - 620 g;
- jus de citron - 25 ml;
- pectine - 5 c. cuillères (facultatif).
Préparation
Commencez par préparer le fruit. Après avoir enlevé les noyaux des pommes et des poires, coupez-les en morceaux plutôt petits de formes différentes, mais à peu près de la même taille. Versez les fruits dans des plats émaillés, puis envoyez le sucre. Placez la future confiture à feu moyen et versez le jus de citron. Ce dernier peut ne pas être nécessaire si les pommes utilisées sont déjà aigres. Attendez jusqu'à ce que le fruit soit laissé au jus et faites cuire la confiture pendant environ 15 minutes. Versez maintenant la pectine et attendez l'épaississement du liquide restant dans la vaisselle. Étaler la confiture d'ébullition sur des bocaux soigneusement lavés et couvrir avec des couvercles propres. Laisser les boîtes stérilisées, puis les rouler immédiatement.
Confiture de pommes et de poires au citron - recette
Les pommes et les poires peuvent être bien combinées avec des épices. Il est particulièrement approprié d'utiliser une gousse de vanille dans la pièce. S'il n'y a pas d'accès direct aux cosses, remplacez-les par de la vanilline.
Ingrédients
- poires et pommes - 1,6 kg;
- sucre - 340 g;
- le jus d'un citron;
- une gousse de vanille.
Préparation
Eplucher le noyau et hacher les fruits, les saupoudrer de sucre, saupoudrer de jus de citron et laisser reposer pour laisser le jus. Placer le bol de fruits à feu moyen et y déposer une gousse de vanille coupée. La préparation de la confiture est perceptible pendant pas plus de 20 minutes, tandis que la pièce doit être remuée périodiquement pour empêcher le sirop de coller au fond.
Tranches de confiture de poire et d'orange
En raison de la pulpe plutôt fragile, les poires et les pommes sont souvent bouillies dans une purée de pommes de terre, par conséquent la consistance résultante de la billette ressemble plus à de la confiture. Pour éviter cela, le fruit devrait être coupé en morceaux plus gros, et dans la recette, utiliser de la pectine, ce qui aidera le liquide à épaissir avant que les fruits soient bouillis dans la purée.
Ingrédients
- poires et pommes - 1,6 kg;
- oranges - 4 pièces;
- une gousse de vanille -1 pc.
- sucre - 890 g;
- pectine - 4 c. cuillères
Préparation
Les grandes poires de poires et de pommes mettent dans des plats émaillés et remplissent de jus d'orange, ajoutez le zeste. Ajouter le sucre et la gousse de vanille tranchée, puis laisser mijoter le contenu de la casserole à feu moyen. Lorsque la confiture est cuite pendant environ 5 minutes, versez la pectine et attendez que le liquide épaississe. Retirer la gousse de vanille et répartir la confiture dans des bocaux propres. Après le recouvrement, laissez les boîtes pour la stérilisation, puis roulez-les et, après refroidissement, déplacez-les en stockage.
Confiture de poires et de cannelle à la cannelle
Ingrédients
- pommes et poires - 1,6 kg;
- le jus d'un citron;
- sucre - 310 g;
- bâtons de cannelle - 2 pcs.
- jus de pomme - 230 ml.
Préparation
Des morceaux de poires et de pommes sont placés dans des plats émaillés, versez le sucre et versez le jus de pomme en mélange avec le jus de citron. Mettez la base de la confiture sur le feu, et après son ébullition, mettez les bâtons de cannelle. Laisser bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe et que les morceaux eux-mêmes ne se ramollissent pas. Répartir la confiture de poire avec des pommes sur le jus de pomme sur les boîtes, couvrir, envoyer pour la stérilisation, puis rouler.