La confiture d'abricot complète parfaitement une tasse de thé chaud, ou deviendra l'un des ingrédients principaux des desserts sucrés et des gâteaux faits maison .
Ayant préparé un mets délicat pour l'hiver, vous pourrez profiter de son goût et de son arôme estival tout au long de l'année, ainsi que reconstituer l'apport en vitamines, si riche en confiture d'abricot.
Comment faire cuire la confiture d'abricot pour l'hiver?
Il existe un grand nombre de recettes pour la confiture d'abricot, du plus simple au plus raffiné et original. Il est brassé à la fois à partir de fruits pelés et entiers ou n'a ajouté pour le goût que des nucléoles provenant d'osselets.
En mettant des fruits au lieu de graines osselets ou noix de noix, nous recevrons le présent chef-d'œuvre culinaire sucré.
La quantité de sucre dépend de la douceur du fruit et des préférences gustatives, et le temps de cuisson est déterminé par la recette et la consistance finale désirée.
Pendant la cuisson, la confiture doit être mélangée régulièrement pour éviter les brûlures.
De nos recettes, proposées ci-dessous, vous en apprendrez plus sur les options et les algorithmes de préparation de la confiture d'abricot pour l'hiver.
Recette pour la confiture royale d'abricot avec des os pour l'hiver
Ingrédients
- abricots - 2,5 kg;
- eau filtrée - 500 ml;
- sucre cristallisé - 1,5 kg.
Préparation
Les os donnent à la confiture une saveur incomparable d'amande, mais personne ne veut les extraire du fruit pendant le repas. Par conséquent, pour la préparation des friandises, nous n'utiliserons que les nucléoles situés à l'intérieur des os, conservant ainsi le même goût délicat et éliminant le problème du composant rigide. Bien sûr, le processus de préparation d'une telle préparation n'est pas très simple, mais croyez-moi, le résultat en vaut la peine.
Nous avons donc besoin à la fois d'abricots mûrs et élastiques, que nous lavons et séchaons bien. Ensuite, en utilisant une aiguille à tricoter ou un crayon, nous extrayons les os du fruit. Nous faisons cela avec soin, afin de ne pas endommager l'intégrité de la coque de l'abricot. Maintenant, nous devons diviser chaque os et obtenir le nucléole. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un étau, une pince, un dispositif pour saisir les écrous ou tout autre dispositif approprié. Nous nettoyons les nucléoles du film et les réinjectons dans les abricots.
De l'eau et du sucre, faire cuire le sirop et y tremper les fruits de l'abricot, en faisant une piqûre à plusieurs endroits avec un cure-dent. Laisser bouillir à feu moyen pendant cinq minutes, et éteindre le poêle. Laissez insister pendant douze heures, puis réchauffez et faites bouillir pendant cinq minutes. Répétez le processus jusqu'à la densité et la cohérence souhaitées. Ensuite, nous étalons la confiture chaude sur des bocaux stériles, les couvrons, les refroidissons à température ambiante, retournons-les et déterminons le stockage.
Vous pouvez si vous voulez faire cette confiture avec des amandes ou des noix, en les remplaçant par des noyaux d'abricot, ce qui simplifie le processus de cuisson. Le goût d'une telle préparation n'est pas moins intéressant et original.
Confiture d'abricot à la gélatine pour l'hiver
Ingrédients
- abricots - 1 kg;
- gélatine - 30 g;
- filtré à l'eau - 100 ml;
- sucre cristallisé - 0,7 kg.
Préparation
Les abricots sont lavés et jetés. Le sable de sucre est mélangé avec de la gélatine et verser le mélange d'abricots en deux, en les plaçant dans un récipient émaillé. Laisser le fruit pendant dix à douze heures à température ambiante.
À la fin du temps, nous mettons la confiture sur le feu, versons l'eau et la portons à ébullition à feu doux, en remuant et en enlevant la mousse. On fait bouillir cinq minutes, puis on verse sur des bocaux stériles, on scelle avec des couvercles et on laisse refroidir, en retournant le fond à l'envers.