Il est temps de préparer la conservation car l'hiver bat son plein, alors quand, sinon en été, il vaut la peine de prendre la recette du rassolnik . La préparation de la soupe pour cornichon est préparée très simplement, et on peut être plus que suffisant pour faire deux pots de cette soupe merveilleuse.
Rassolnik pour l'hiver avec une perle d'orge
Ingrédients
- orge perlé - 1 article;
- concombre - 2 kg;
- oignons - 3-4 pcs.
- carottes - 3-4 morceaux;
- tomates - 400 g;
- sel - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- vinaigre de table - 2 c. cuillères
Préparation
Des concombres frais soigneusement lavés et frottés sur une grande râpe. Laissez les légumes reposer pendant quelques heures, alors ils laisseront le jus.
Oignons coupés en cubes, ou anneaux minces. Les carottes sont également soigneusement lavées, nettoyées et frottées. Nous admettons les oignons avec des carottes sur l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et n'acquièrent pas une couleur dorée.
Dans tous les plats profonds, nous mettons les légumes avec les légumes, les concombres pressés du jus en excès, les tomates et l'orge perlé coupé en dés. Le mélange pour les picklings saupoudrer de sel et ajouter le vinaigre. Mettez tous les ingrédients sur le feu et ragoût pendant 30-35 minutes. Prêt rassolnik mis sur des banques pré-stérilisées et rouler.
Rassolnik pour l'hiver dans les banques devrait être stocké dans le réfrigérateur et utilisé au besoin.
La recette du cornichon pour l'hiver
Une telle préparation conviendra à la fois pour cornichon et pour solyanka . La billette, avant d'ajouter à la soupe, peut également être complétée avec de la saumure de concombre, pour donner une acidité plus intense.
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- carottes - 2 pièces;
- oignons - 2 pcs.
- ail - 1/2 tête;
- verts frais - un bouquet;
- sel, poivre - au goût;
- vinaigre de table - 3 c. cuillères;
- huile végétale - 1/2 c.
Préparation
Tous les légumes sont soigneusement lavés et séchés. Les concombres coupés en cubes, les carottes frotter sur une grande râpe, et les oignons sont écrasés de toute manière pratique. Les gousses d'ail sont nettoyées et laissées dans la presse. Broyer les herbes fraîches. Mélanger tous les ingrédients préparés dans un plat profond, ajouter le sel, le poivre, le vinaigre et le beurre au goût. Laissez reposer les légumes pendant quelques heures sous le couvercle, après quoi nous mettons la casserole avec une solution de salage sur le feu et laissons gonfler pendant 10-15 minutes. Nous mélangeons le mélange de légumes chauds avec des bocaux pré-stérilisés et les roulons. Ravitaillement pour rassolnik pour l'hiver est prêt.
Comment cuisiner un rassolnik mariné pour l'hiver?
Pour ceux qui préfèrent préparer du rassolnik avec du riz, et non avec de l'orge perlé, il existe aussi une recette séparée. Dans ce cas, il est préférable de choisir du riz à grains longs, qui conservera sa forme et ne donnera pas d'excès d'amidon. Ajouter la sauce tomate ou pas - reste à votre discrétion.
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- oignon - 500 g;
- carottes - 500 g;
- sauce tomate - 250 g;
- riz - 1 article;
- sucre - 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
- sel - 2 c. cuillères;
- vinaigre - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 1/2 c.
Préparation
Les légumes sont soigneusement lavés et séchés. Concombre coupé en cubes, les carottes frotter sur une grande râpe, et les oignons sont écrasés comme d'habitude. Riz soigneusement lavé et bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt à moitié.
Maintenant versez la sauce tomate tous les légumes préparés et mettez le mélange sur le feu. Ragoût de légumes pendant 30 minutes, puis ajouter le riz précuit et continuer la cuisson pendant encore 5-7 minutes. À la fin, il ne reste plus qu'à remplir le cornichon avec du vinaigre et vous pouvez le verser sur des boîtes stériles.