Quand vient le temps de récolter les prunes, la question de leur utilisation devient aiguë. Bien sûr, les prunes fraîches sont très savoureuses, mais il est peu probable que les fruits d'un arbre affectent toute la famille. Par conséquent, il n'est pas rare, les fruits de pruniers sont utilisés pour faire des liqueurs, du vin, des compotes, des confitures et des confitures. A propos des recettes de ce dernier, nous allons parler de cet article.
Comment faire cuire la confiture d'une prune?
La recette la plus élémentaire de la confiture de prunes comprend seulement deux ingrédients: les prunes et le sucre. Répétez cette recette est facile.
Ingrédients
- prunes - 1,2 kg;
- sucre - 900 g.
Préparation
Prune mine, sèche, coupée en deux et en extrait les os. Mettez les morceaux de fruits dans une casserole avec 300 ml d'eau et portez le liquide à ébullition. Après, réduire le feu et cuire les fruits pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les prunes deviennent tendres. Maintenant, nous versons du sucre et attendons que les cristaux se dissolvent complètement. Encore une fois, augmenter le feu et cuire la confiture pendant 5-10 minutes. Nous versons le produit fini sur des bocaux stériles et nous les enroulons avec des couvercles.
Si vous voulez faire de la confiture à partir des prunes dans la machine à pain, utilisez les modes "Jam", "Jam" ou "Gem" sur votre appareil (selon le modèle). Le temps de cuisson sera réglé automatiquement, mais n'oubliez pas d'installer les lames pour remuer, sinon la confiture va brûler.
Confiture de prunes jaunes
Ingrédients
- prune jaune - 1,5 kg;
- eau 100 ml;
- sucre - 1,5 kg;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- vanille - 1 gousse;
- beurre - 25 g.
Préparation
Prunes à laver, sécher, couper en deux et enlever la pierre. Mettez les prunes dans une casserole et versez de l'eau. Dès que le liquide bout, verser le sucre et verser le jus de citron. Lorsque les cristaux de sucre se dissolvent complètement, ajoutez les graines et la coquille de la gousse de vanille, ainsi qu'un morceau de beurre qui empêchera la formation de mousse pendant l'ébullition de la confiture.
Maintenant, notre tâche est d'épaissir la confiture de prunes. Déterminer la disponibilité du produit peut être en utilisant un thermomètre - la confiture prête a une température de 104 degrés Celsius, ou visuellement, lorsque le produit épaissi commence à coller aux parois de la vaisselle. Maintenant, la confiture de prunes reste versée sur des pots stériles et roulée.
Confiture de Plum Plum
Ingrédients
- cerise prune - 1,8 kg;
- cannelle - 1 bâton;
- le jus d'un citron;
- sucre - 1,3 kg;
- vin de Porto - 2-3 st. cuillères
Préparation
Mettez la prune dans une casserole, ajoutez la cannelle et versez 600 ml d'eau avec le jus de citron. Nous mettons le mélange sur le feu et cuire pendant 15-20 minutes, après quoi nous nous endormons sucre et continuons à cuire pendant encore 5-8 minutes. La confiture épaissie est mélangée avec du vin de Porto et versé dans des boîtes de conserve, en enlevant préalablement les os de prunes et un bâton de cannelle.
Comment faire cuire la confiture d'une prune dans un multivark?
Ingrédients
- prunes - 1 kg;
- eau 100 ml;
- sucre - 800 g;
- cannelle - 1 cuillère à café;
- poudre de cacao - 60 g;
- beurre - 40 g.
Préparation
Les prunes lavées, égouttées et pelées sont mises dans le bol du multivark, remplies d'eau et placent le mode "Chaud" ou "Cuisson" pendant 7-8 minutes. Vous pouvez maintenant écraser les fruits à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, ou vous pouvez simplement les remplir de sucre et passer au mode «Cuisson à la vapeur».
Nous cuisinons la confiture, en enlevant d'ailleurs la mousse résultante. Dans une confiture épaissie, on verse le cacao et la cannelle, on mélange tout pour éviter la formation de grumeaux, puis on continue la cuisson pendant 3-5 minutes sans oublier de mélanger le contenu du bol de l'appareil pour éviter que la confiture ne brûle. Ensuite, ajoutez l'huile, remuez vigoureusement la confiture pendant quelques minutes et éteignez l'appareil. La confiture peut être versée sur des boîtes stériles ou simplement disposées dans des bols et immédiatement servies à la table.