Des côtelettes d'aubergines exceptionnellement savoureuses peuvent être cuites de diverses manières, satisfaisant ainsi les besoins de tous les mangeurs domestiques. Les légumes sont utilisés seuls ou ajoutés à la viande hachée, en tant qu'ingrédient appétissant supplémentaire. En conséquence, les produits sont satisfaisants, savoureux et très budgétaires.
Comment faire cuire les escalopes d'aubergines?
Côtelettes préparées à partir d'aubergines rapidement et délicieux, les recettes, en règle générale, n'ont pas de secrets. Il est important de préparer les bleus, en les préservant de l'amertume, car ils sont responsables du goût final de la nourriture.
- Les aubergines sont nettoyées, coupées en gros morceaux, salées et mises de côté pendant 30 minutes.
- Égoutter le jus brun sécrété, laver soigneusement les morceaux à l'eau courante, sécher avec une serviette.
- Les escalopes d'aubergines sont préparées à partir de légumes écrasés. La farce de légumes peut être préparée en broyant dans un hachoir à viande, un mélangeur ou vous pouvez couper les ingrédients avec un petit cube.
- Les côtelettes aux aubergines sont frites dans une poêle, dans un multivark ou cuites au four.
Escalopes de légumes d'aubergines
Préparer de telles côtelettes à partir d'aubergines, et la viande n'est pas nécessaire, ils sont incroyablement satisfaisants, avec un goût riche et lumineux. Une recette anti-recette vous permet de préparer un plat tous les jours, en changeant le régime ennuyé. À l'avance, vous devez faire cuire l'aubergine au four pendant une demi-heure, puis commencer à faire de la viande hachée.
Ingrédients
- aubergines cuites - 5 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- tomates - 2 pièces;
- ail - 5 dents;
- farine - 150 g;
- verts - 1 bouquet;
- Sel, poivre, basilic et origan;
- panure;
- huile.
Préparation
- Effacer l'aubergine.
- Hacher l'oignon et faire revenir la tomate dans une poêle pendant 5 minutes.
- Faites défiler le hachoir à viande tous les ingrédients, y compris les herbes et l'ail.
- Saler, ajouter les épices, saupoudrer de farine.
- Avec les mains humectées, faites des escalopes, du pain dans la chapelure.
- Frire les côtelettes de l'aubergine aux côtés dorés.
Côtelettes d'aubergines avec un manga
Préparez rapidement les escalopes d'aubergines et aidez délicieusement la recette suivante. Un plat très original, d'apparence spectaculaire, grâce à une large panure de maïs, et juteux, en ajoutant de la semoule à la farine. Un régal inhabituel qui remplacera adéquatement les produits carnés au cours d'un repas de midi.
Ingrédients
- aubergines cuites - 1 kg;
- oeuf - 1 morceau;
- ail - 2 dents;
- oignon - 1 pièce;
- oignons verts - 2 plumes;
- persil - 20 g;
- manga - 100 g;
- flocons de maïs pour la panure;
- huile, sel, un mélange de poivrons moulus.
Préparation
- Peler l'aubergine, ajouter l'oignon, hacher le mélangeur.
- Ajouter l'oeuf, les légumes hachés, l'ail haché, le sel et le poivre, les oignons hachés, le sel, le poivre.
- Verser la mangue, laisser la farce pendant 20 minutes.
- Broyer les cornflakes.
- Façonner les escalopes, les faire frire dans la chapelure et faire frire jusqu'à la surface dorée.
Escalope de poulet aux aubergines
Les escalopes d'aubergines et de viande sont un bon moyen de diversifier une recette ennuyeuse pour les produits de poulet. Le plat sort luxuriant, savoureux et très inhabituel. Comme garniture, les pommes de terre bouillies et une salade légère sont idéales. Ne négligez pas l'ajout d'épices - le curry, le paprika rouge et le thym rendront le plat plus savoureux.
Ingrédients
- filet de poulet émincé - 500 g;
- aubergine - 2 morceaux;
- oignons, carottes, poivrons doux - 1 pc.
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 150 g;
- sel, poivre, curry, thym et paprika;
- aneth - 30 g;
- beurre, panure.
Préparation
- Aubergines propres, coupées en gros, sel, mettre de côté pendant 20 minutes, rincer.
- À travers le hachoir à viande, faites défiler tous les légumes, y compris les légumes verts et les aubergines.
- Pressez le jus, mélangez la pulpe avec la viande hachée.
- Saler, assaisonner avec les épices, ajouter un œuf, ajouter la farine.
- Former les escalopes de poulet et d'aubergine, cuire, frire sur les côtés.
Escalopes de courgettes et d'aubergines
Les galettes de courgettes préparées avec des aubergines sans viande sont simples, mais elles s'avèrent délicieuses et très juteuses. Pour traiter ne s'est pas avéré être frais, vous pouvez l'assaisonner en toute confiance avec des épices, l'ail et le piment, ce qui donnera une légère saveur salée aux produits. Servir les côtelettes avec de la crème sure et un plat d'accompagnement simple.
Ingrédients
- courgettes - 2 pcs.
- aubergine - 2 morceaux;
- oignons, carottes, piments doux et amers - 1 pc.
- oeuf - 1 morceau;
- un mélange d'herbes italiennes - 2 c.
- ail - 3 dents;
- panure;
- huile, sel;
- farine - ½ c.
Préparation
- Aubergines nettoyées, coupées, salées, lavées.
- Faites défiler la courgette nettoyée et les aubergines nettoyées, y compris les légumes restants.
- Sel, presser le jus.
- Ajouter les épices, l'œuf, verser la farine.
- Former les escalopes de courgettes et d'aubergines, poêler, frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
Côtelettes d'aubergine
Les côtelettes végétariennes des aubergines sont très riches, savoureuses et incroyablement délicieuses. Le plat est assez autosuffisant, il peut donc être servi en compagnie d'une légère salade de légumes. Les épices et les épices sont soulignées par une touche piquante de bleu. Réduire le contenu calorique peut être remplacé par de la farine de blé et panure pour la farine d'avoine.
Ingrédients
- aubergine - 4 pièces;
- oignons, poivrons, carottes - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- Hercules - 1 objet;
- persil - 30 g;
- huile d'olive;
- sel, origan, thym, un mélange de poivrons.
Préparation
- Aubergines, poivrons, oignons et carottes coupent le long, mettre sur une plaque à pâtisserie avec de l'ail non pelé, saupoudrer d'huile, cuire au four pendant 20 minutes.
- Retirer la pelure des légumes et de l'ail, faire défiler dans un hachoir à viande, y compris les légumes verts.
- Dans la farce pour introduire les épices, le sel.
- Les flocons coupent en farine, versez la moitié de la farce. Laissez pendant 10 minutes.
- Former les côtelettes, zapanirovat dans la farine restante, frire des deux côtés.
Côtelettes d'aubergines au fromage
Très inhabituel sont des escalopes d'aubergines avec du fromage et de l'ail. Le maïs, dans la composition des produits, donnera une légère douceur, et un poivre épicé au piment fort, un tel ensemble d'ingrédients qui attiseront les papilles gustatives des gourmets les plus sophistiqués. Comme plat d'accompagnement, une salade grecque est appropriée.
Ingrédients
- aubergine - 3 morceaux;
- oeuf - 1 morceau;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- ail - 2 dents;
- oignon - 1 pièce;
- verts hachés - 1 poignée;
- maïs en conserve - 4 c. l.
- piment - 1 gousse;
- farine - 3 c. l.
- panure.
Préparation
- Les aubergines doivent être nettoyées, coupées en petits cubes, frites dans une poêle à frire, mettre l'oignon, verser pendant 5 minutes.
- Ajouter l'ail pressé. Éteindre le feu et couvrir.
- Après 20 minutes dans la friture pour ajouter de petits cubes de fromage, des herbes hachées, des œufs, remuez.
- Saupoudrer de sel, d'épices, de maïs.
- Pour former des côtelettes de l'aubergine, à la poêle, frire des deux côtés.
Escalopes d'aubergines et de champignons
Ces galettes d'aubergines sont plus délicieuses que la viande, grâce à l'ajout de champignons. Vous pouvez également utiliser des champignons et pleurotes, mais si vous pouvez utiliser des champignons forestiers, assurez-vous de prendre une chance, avec eux, le plat sera plus nutritif, plus parfumé. Servir avec une sauce à la crème sure et une garniture de pommes de terre.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- champignons - 500 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - ½ st.
- oignon - 1 pièce;
- sel, poivre moulu;
- panure;
- huile.
Préparation
- Retirer l'oignon finement haché, ajouter les champignons finement hachés, attendre jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Insérer les cubes d'aubergines épluchées, 10 minutes. Pour refroidir.
- Ajouter l'oeuf, la farine, le sel, assaisonner avec le poivre.
- Former les côtelettes, les poêler, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Escalopes de poisson aux aubergines
De délicieuses côtelettes d'aubergines avec du poisson haché - un régal inhabituel qui se prépare rapidement, simplement et sans délices, et le résultat est toujours impressionnant. Les amateurs de combinaisons alimentaires inhabituelles apprécieront certainement les efforts du cuisinier. Comme plat d'accompagnement, n'importe quelle bouillie ou pommes de terre bouillies fera l'affaire.
Ingrédients
- filets de poisson rouge - 50 g;
- aubergine - 1 pièce;
- carottes, oignons - 1 pièce;
- ail - 1 dent;
- oeuf - 1 morceau;
- chapelure de pain - 1 pièce;
- huile;
- sel, romarin;
- panure.
Préparation
- Peler les aubergines, saliver, rincer.
- Parsemer d'oignons et de carottes, ajouter l'aubergine et faire revenir à feu doux jusqu'à cuisson complète.
- À travers le hachoir à viande, faites défiler les filets de poisson et les légumes frits, en ajoutant l'ail et le pain.
- Assaisonner de sel et de romarin rôti.
- Introduire un œuf, former des escalopes, cuire.
- Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Côtelettes d'aubergines au four
La préparation des escalopes d' aubergines dans le four n'est pas très différente de la friture dans une poêle, en utilisant n'importe quelle recette traditionnelle, vous pouvez faire cuire le produit, réduisant ainsi la teneur en calories du plat. À l'avance, vous devez ramollir les poivrons et les aubergines, pour cela, vous pouvez les faire cuire au four à micro-ondes pendant 5 minutes.
Ingrédients
- aubergine - 3 morceaux;
- feta - 100 g;
- oeuf - 1 morceau;
- poivron - 2 pièces;
- graines de sésame - 50 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- persil - 40 g;
- Hercule moulu - 50 g;
- huile d'olive;
- sel et poivre.
Préparation
- Les légumes cuits au four sont refroidis, pelés et mélangés avec un mélangeur.
- Ajouter l'oignon haché finement et les légumes verts, la feta émiettée et l'ail.
- Saler, poivrer, entrer dans l'oeuf et la farine d'avoine.
- Déposer les côtelettes formées sur une plaque à pâtisserie huilée, cuire au four pendant 20 minutes à 200 ° C.