À l'heure de la diversité végétale, il est temps de décorer votre table avec de nouveaux plats de saison. Quand il s'agit de plats à base de courgettes, le choix d'un grand nombre de chutes de beignets ou de galettes de courgettes standard, mais nous allons vous prendre dans l'autre sens et vous dire comment faire cuire des galettes de courgettes.
Escalopes de poulet aux courgettes
Ingrédients
Pour les escalopes:
- émincé de poulet - 500 g;
- courgettes - 1 pièce;
- maïs en conserve - 1/2 st.
- poivron rouge - 1 pièce;
- oignons verts;
- oeuf - 1 morceau;
- panage de pain - 1/2 table;
- persil;
- ail - 2 gousses;
- cumin moulu - 1 cuillère à café;
- coriandre moulue - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre noir - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Pour la sauce:
- Yogourt grec - 1 pièce;
- zeste de citron - 2 c.
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- ail - 2 gousses;
- sel - 1/2 c.
- huile d'olive - 1 c. cuillère
Commençons par la préparation de la sauce. Yogourt grec mélangé avec le jus et le zeste de citron, a passé à travers la presse avec l'ail et le sel. Au goût, nous ajoutons de l'huile d'olive. Nous mettons la sauce prête à refroidir.
Courgette frotté sur une grande râpe et saupoudré de sel. Après quelques minutes, nous essorons l'excès d'humidité et mélangeons la pulpe de courgette séchée avec la viande hachée. Ajouter le maïs haché en conserve et le poivre bulgare haché.
Pour que les côtelettes ne se désagrègent pas pendant la friture, on enfonce dans le mélange un œuf. Hacher notre émincé avec des herbes fraîches râpées, des épices et passé à travers la presse à ail. Avec les mains mouillées, la forme des côtelettes d'une courgette et de la viande hachée. Les escalopes finies s'effritent dans la chapelure et les font frire dans de l'huile végétale jusqu'à obtenir une croûte rousse. Les côtelettes de ruddy sont placées dans le four, chauffées à 210 degrés, pendant 7 minutes.
Recettes de courgettes
Ingrédients
- courgettes - 6 morceaux;
- pommes de terre - 4 pièces;
- sel - 1 c. cuillère;
- oignon - 1/2 pcs.
- un mélange d'herbes italiennes - 1 cuillère à café;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - un demi-siècle;
- pain pané.
Préparation
Courgette frottée et assaisonnée de sel. Au bout d'une heure, essorez l'excès d'humidité. En parallèle, nous faisons bouillir les pommes de terre dans un uniforme, propre et aussi frotter. Mélanger les pommes de terre avec la courgette, ajouter un mélange d'herbes italiennes, deux oeufs et un peu de farine. Les oignons sont mélangés dans un mélangeur, également pressés de l'humidité excessive et mettent la pulpe dans un mélange végétal. Former avec les escalopes des mains humides et les faire frire dans l'huile végétale des deux côtés. Les côtelettes frites jusqu'à la croûte dorée sont étalées sur des serviettes en papier pour permettre à l'excès d'humidité de s'écouler.
Côtelettes de courgettes au four
Réduire la quantité de calories absorbées peut être non seulement à l'aide d'aliments consommés, mais aussi en raison de différentes façons de cuisiner. La recette pour les escalopes de légumes à faible teneur en calories dans le four continuer à lire.
Ingrédients
- beurre - 1/4 de siècle;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre - 1/2 cuillère à café chacun;
- farine - 2 c. cuillères;
- courgettes - 2 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- patates douces - 1 pc.
Préparation
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et graisser avec de l'huile. Le four chauffe jusqu'à 180 degrés.
Beurrer le beurre et écraser avec l'oeuf. Ajouter le sel, le poivre, un peu de farine et mélanger à nouveau la masse jusqu'à homogénéité. Râper les courgettes sur la râpe, saler et laisser reposer pendant environ une heure. Après le temps de l'excès de liquide est drainé et ajouter à la moelle de légumes râpé carottes et pommes de terre. La masse résultante avec une cuillère, mettre sur une feuille de papier sulfurisé et mettre la plaque à pâtisserie dans le four. Au bout de 15 minutes, tournez les galettes de courgettes de légumes de l'autre côté et continuez la cuisson pendant 15 minutes.
Servir les côtelettes avec les courgettes et les pommes de terre suivies de crème sure et d'herbes fraîches, de salade de légumes ou de lecho.