Les dumplings sont un complément de soupe classique pour ceux qui veulent faire le premier cours plus facile et plus rapide, car il est bon d'ajouter de petites portions de la pâte au bouillon, attendre quelques minutes avant de les lever et commencer à prendre l'échantillon. Dans ce matériel, nous partagerons des recettes de soupe avec des boulettes de pâte sur le bouillon de poulet.
Soupe de poulet avec boulettes - recette
Ingrédients
- beurre - 35 g;
- Thym séché - 1/2 c.
- farine - 120 g;
- carottes - 280 g;
- poulet - 1,6 kg;
- oignon - 220 g;
- champignons - 320 g;
- pois verts - 290 g;
- levure chimique - 1 3/4 c.
Préparation
Après avoir lavé la carcasse de poulet, remplissez-la d'eau et mettez-la à feu doux. Laissez le bouillon cuire pendant une heure et demie, pendant ce temps, vous aurez seulement besoin d'enlever de temps en temps le bruit de sa surface. Poulet bouilli extrait du liquide, complètement refroidir et démonter.
Dans la casserole, faire fondre le beurre et l'utiliser pour dresser les oignons et les carottes. Ajouter aux légumes du thym séché, des assiettes de champignons et attendre jusqu'à ce que toute l'humidité de la dernière s'évapore. Verser les légumes et les champignons avec le bouillon préparé, ajouter les morceaux de poulet et les pois. Pétrissez la pâte pour les boulettes de lait, de farine et de levure chimique. Ajouter des portions d'une pâte épaisse au bouillon bouillant et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit ascendant.
Vous pouvez faire une soupe classique au poulet avec des quenelles et dans un multivark, pour cela il suffit de faire cuire une poêle à légumes, de démonter l'oiseau en morceaux et de verser le tout avec de l'eau. Après une heure "Varka" dans la soupe, vous pouvez ajouter des pois et des boulettes.
Soupe de poulet avec des boulettes de fromage
Vous avez probablement préparé des soupes au fromage à plusieurs reprises, mais qu'en est-il des boulettes de fromage dans la composition? En plus du parmesan râpé, la recette de ces boulettes contiendra également des herbes séchées parfumées.
Ingrédients
Pour les boulettes:
- farine - 120 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 120 ml;
- poignée de parmesan râpé;
- par une pincée de persil séché, de marjolaine et de sauge.
Pour la soupe:
- bouillon de poulet - 1,7 l;
- huile d'olive - 15 ml;
- champignons - 190 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- oignon - 90 g;
- cognac - 45 ml;
- farine - 15 g;
- viande de poulet bouillie - 320 g;
- crème - 65 ml.
Préparation
Après avoir laissé les champignons et l'oignon dans l'huile d'olive, verser la casserie au cognac et laisser l'alcool s'évaporer complètement. Mélangez les légumes avec la farine et diluez la crème. Remuez constamment, versez tout le bouillon de poulet, ajoutez le poulet haché et attendez que la soupe bout.
Préparer des boulettes de fromage en mélangeant le parmesan râpé avec du lait, des œufs, de la farine et de la poudre à pâte. Ajouter la pâte avec des herbes et des épices, puis commencer à l'ajouter au bouillon bouillant. Une fois que les boulettes se lèvent, le plat est prêt.
Comment faire cuire la soupe au poulet avec des boulettes de pommes de terre?
Les tubercules de pomme de terre peuvent non seulement être ajoutés à la soupe prédécoupée, mais aussi en faire un ingrédient dans les boulettes molles qui introduiront une variété de texture dans le plat.
Ingrédients
- Viande de poulet - 1,2 kg;
- tiges de céleri - 2 pièces;
- tête d'ail;
- oignon - 180 g;
- farine - 235 g;
- oeuf - 1 morceau;
- pommes de terre pilées - 1 1/2 articles;
- carottes - 110 g;
- courgette - 85 g.
Préparation
Dans la sauteuse, mettre les morceaux de poulet, ainsi que les oignons émincés, les carottes, le céleri, les courgettes, la tête d'ail coupée en deux et remplir de 2,5 litres d'eau. Après que le liquide bout, faites cuire le bouillon pendant 40-45 minutes. Ce temps est suffisant pour faire des boulettes. Pour ce dernier, il est nécessaire de mélanger la farine et les pommes de terre hachées, d'ajouter l'œuf, puis pétrir la pâte avec les mains pendant au moins 2-3 minutes. Après avoir refroidi la pâte, divisez-la et roulez-la en petites boules. Trempez les boules de pâte dans le bouillon bouillant et attendez qu'elles montent.