Si vous avez préparé pour cet hiver des baies aussi merveilleuses que des canneberges, alors vous pouvez non seulement préparer des boissons rafraîchissantes aux fruits, mais aussi préparer de petites tartes délicieuses. Qui refusera une cuisson si merveilleuse si vous la servez avec du thé frais?
La farce pour les tartes est mieux faite à partir de canneberges fondues ou râpées avec du sucre (avec ces méthodes de traitement plus de substances utiles sont stockées). Vous pouvez faire un remplissage pour les tartes avec des canneberges et des pommes fraîches. Les coupons finement juste avant de coudre les galettes afin que les pommes n'aient pas le temps de s'assombrir.
Les tartes aux airelles peuvent être faites à partir d'une simple levure simple ou d'une pâte feuilletée .
Recette pour les tartes aux canneberges de la pâte à levure
Ingrédients
- farine de blé de haute qualité - environ 4-5 tasses;
- levure sèche - 2 c. à thé (ou 25 g frais);
- sucre cristallisé - 2-3 c. cuillères;
- lait naturel teneur en matière grasse moyenne - 200 ml;
- Œuf de poule - 1-2 pcs.
- beurre, naturel - 100 g;
- sel - 0,5 c.
- canneberges en conserve - autant que nécessaire.
Préparation
Premier opara. Chauffez légèrement le lait dans la casserole et faites-y fondre le beurre et le sucre, mais ne le portez pas à ébullition. Le lait devrait avoir une température ne dépassant pas 40 degrés. Nous mettons la levure, ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères de farine, remuez et placez dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.Lorsque l'opara a approché (il va presque doubler de volume), nous le versons dans un bol et tamiser la farine. On pétrit la pâte, on la roule dans un com, on la recouvre d'une serviette et on la met au chaud pendant 2 heures, pendant ce temps, on la pétrit plusieurs fois et on la mélange avec les mains.
Lorsque la pâte est bonne, roulez-la en feuilles d'environ 0,5 cm d'épaisseur, découpez les cercles avec un verre et faites de petites galettes avec de la farce à l'airelle. Si nous faisons des tartes rôties avec des canneberges - nous devons déchirer les bords afin que le remplissage ne fuit pas dans la casserole, et si le four, vous pouvez laisser le trou au milieu.
Eh bien, si vous voulez frire - sortir une poêle et - avant, frire jusqu'à une belle teinte brun-or.
Mais cuit au four est plus utile que frit, donc nous mettons des tartes sur une plaque à pâtisserie graissée (vous pouvez l'étaler avec du papier sulfurisé huilé), donnez des tartes 15 minutes, puis graissez avec des oeufs battus et envoyez-le à un four russe ou un four préchauffé. Faire cuire les gâteaux à température moyenne pendant 25 minutes. La préparation est déterminée par la couleur du test. Les tartes finies avec une brosse brossent le beurre.
Les gâteaux feuilletés aux canneberges sont fabriqués à partir de pâte feuilletée. Le processus, en fait, la préparation des tartes ressemble presque la même chose. La pâte feuilletée peut être achetée prête à l'emploi dans les supermarchés, les cuisines et les établissements de restauration. Il vaut mieux, bien sûr, le cuisiner soi-même, pour être sûr qu'il ne contient pas de margarine malsaine.
Une recette simple de pâte feuilletée
Ingrédients
- farine de blé de haute qualité - environ 2 verres;
- eau glacée - 1 / 2-2 / 3 tasse;
- beurre - 100 g;
- sucre-sable - 1h. cuillère;
- sel - 1/4 c.
Préparation
Sur la surface de travail, nous tamisons la farine dans la colline et faisons une dépression. Dans l'eau froide, on dissout le sucre, le sel et on remue correctement. Chauffez l'huile. Verser le beurre fondu (jusqu'à ce qu'il ne soit pas possible de le faire bouillir, bien sûr) et de l'eau dans la rainure de la colline de farine. Pétrissez la pâte. Nous le mélangeons soigneusement.
La pâte est placée dans le réfrigérateur pendant 2-3 heures (ou toute la nuit). Avant de faire des galettes avec des canneberges, divisez la pâte en 4 parties et étalez des couches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, lubrifiez avec de l'huile et empilez les feuilles les unes sur les autres, étalez et répétez le cycle 2 à 5 fois plus. Après l'intercalaire, il est possible de commencer à couper et à faire des tartes. Nous plaçons les galettes sur une plaque de cuisson graissée et cuire dans un four chauffé à une température moyenne pendant environ 25 minutes.Nous déterminons visuellement la visibilité à l'ombre et par l'odeur. Les tartes prêtes peuvent être enduites de beurre.
Note: les petites galettes sont rusées, ici elles se trouvent sur un plateau, et vous buvez du thé avec elles, et il semble que vous ayez mangé très peu, mais en fait ...