Les petits pains sucrés peuvent être cuits selon différentes recettes en utilisant une base de levure ou de lait aigre. Formant différents produits, reliant la fantaisie, vous pouvez créer des spécialités inhabituelles, ravir votre maison avec une cuisson fraîche parfumée.
La recette pour les petits pains
La pâte pour les petits pains sucrés fait de la levure, maigre, aigre et, en utilisant de bonnes recommandations, chaque cuisinier a de délicieuses et délicieuses délicatesses.
- Les petits pains sucrés sont obtenus sur une bonne base. Une grande quantité de beurre et d'œufs contribue au stockage à long terme et à une légèreté particulière des friandises.
- Sur une base de lait aigre avec des pains à soda vont moins luxuriante, il est préférable de mouler des rouleaux, remplissant de pavot, de sucre ou de cannelle.
- Les pains de Carême sont faits à base de levure, les produits sortent aérés et parfumés, mais ils restent ainsi longtemps, donc ils n'ont pas besoin de beaucoup de four.
- Les produits les plus rapides sont préparés à partir de pâte feuilletée. Dans ce cas, vous pouvez utiliser différentes garnitures pour les petits pains: confiture, fruits, fromage cottage.
Petits pains sucrés à la levure dans le four
Brioches savoureuses et sucrées de pâte à levure doivent être préparés avec beaucoup de muffins. Les produits ne deviendront pas vétustes dans un proche avenir, mais pour les rendre plus magnifiques, graissez vos mains avec de l'huile végétale pendant le bourdonnement, afin que la masse ne gagne pas beaucoup de farine et ne devienne pas trop dense. Remplissez un mets délicat avec des raisins secs ou d'autres fruits secs.
Ingrédients
Opara:
- levure - 50 g;
- lait - 150 ml;
- sucre - 1 c.
Pâte
- lait - 400 ml;
- sucre - 250 g;
- oeufs - 5 pcs.
- farine - 700-800 g;
- huile végétale;
- beurre - 200 g;
- raisins secs - 1 article;
- le jaune
Préparation
- Dissoudre la levure dans du lait chaud, laisser tomber le sucre.
- Mélangez les oeufs avec le beurre, la crème, le sucre et le lait. Verser dans la broche.
- Introduire la farine, en pétrissant la pâte molle.
- Pétrir la pâte trois fois, en lubrifiant les mains avec de l'huile végétale.
- Mettre les raisins secs, former des petits pains ronds, étaler sur une plaque à pâtisserie.
- Lubrifier la surface avec un jaune, laisser agir 15 minutes.
- Faire cuire des petits pains sucrés pendant 25 minutes à 190 ° C.
Brioches au kéfir
Petits pains faits maison peuvent être faits de levure, mais sur une base de lait aigre. Les produits sont les mêmes, luxuriants, poreux et délicieusement savoureux. La pâte convient à tous les moulages, de sorte que vous pouvez fantasmer un peu et faire une collation sous la forme d'escargots avec remplissage doux de sucre de noix.
Ingrédients
Opara:
- kéfir - 100 ml;
- levure - 50 g;
- sucre - 1 c.
Pâte
- kéfir - 400 ml;
- huile - 100 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre - 150 g;
- la vanille;
- farine - 800 g;
Remplissage:
- noix écrasées - 1 article;
- beurre - 150 g;
- sucre - ½ c.
Préparation
- De kéfir de levure et de sucre faire une cuillère.
- Mélanger tous les ingrédients pour la pâte sauf la farine. Verser dans la cuillère, mélanger.
- Ajouter la farine, mélanger la pâte molle, laisser à preuve, trois fois fouetter.
- Rouler la pâte dans une couche rectangulaire, graisser avec de l'huile douce, saupoudrer de sucre et de noix.
- Plier le rouleau, couper en tranches de 3 cm, répartir sur une plaque à pâtisserie.
- Après 15 minutes d'épreuvage, cuire les petits pains sucrés 25 minutes à 195 degrés.
Petits pains sucrés de pâte feuilletée
Préparez ces petits pains sucrés parfumés rapidement. Déterminer avec le remplissage, étaler la pâte et former les produits. En une demi-heure, vous aurez un délice délicieux que toute la famille peut apprécier. Pour un résultat plus somptueux et croquant, prenez la levure.
Ingrédients
- pâte à levure - 500 g;
- confiture avec des tranches - 200 g;
- le jaune
Préparation
- Étalez la pâte, coupez en carrés.
- Au centre de la préparation, déposer une cuillerée de confiture.
- Fixer les coins opposés, en formant une enveloppe, graisser le jaune.
- Cuire les petits pains à la pâtisserie 25 minutes à 190.
Brioches aux graines de pavot
Petits pains savoureux et sucrés avec des graines de pavot peuvent être faites avec de petits rouleaux. La condition principale est la préparation du remplissage. Le coquelicot devrait être versé avec du lait chaud et laisser gonfler pendant quelques heures. Puis mélanger avec le sucre et utiliser comme indiqué. La pâte est préparée simplement, vous pouvez appliquer de la levure sèche à action rapide.
Ingrédients
- lait - 500 ml;
- levure - 1 sachet;
- oeuf - 3 morceaux;
- la vanille;
- sucre - 150 g;
- farine - 700 g;
- beurre - 150 g;
Remplissage:
- pavot cuit à la vapeur - 1 st.
- sucre - ½ article;
- beurre - 150 g;
- le jaune
Préparation
- Levure diluée dans un verre de lait avec une pincée de sucre.
- Mélanger les ingrédients pour la pâte, entrer dans la cuillère et saupoudrer la farine, pétrir la pâte.
- La pâte doit rester chaude et doubler, doubler, rouler dans un rectangle.
- Lubrifier la pâte avec de l'huile douce, saupoudrer de sucre et de graines de pavot, rouler avec des rouleaux.
- Couper en morceaux 5-6 cm et transférer sur une plaque à pâtisserie.
- Lubrifier avec du jaune, laisser à l'épreuve.
- Faire cuire au four pendant 25 minutes à 190 ° C.
Recette de petits pains aux raisins secs
Petits pains sucrés avec des raisins secs peuvent être cuits à partir de n'importe quelle pâte. Si vous avez une recette éprouvée, assurez-vous de l'utiliser. Les raisins secs sont ajoutés pendant le troisième collage de la pâte, il n'est pas nécessaire de la cuire à la vapeur, pendant la cuisson il va se ramollir. Vous pouvez imaginer et faire une forme originale ou tout simplement mouler les boules et les saupoudrer de sucre.
Ingrédients
- pâte - 800 g;
- raisins secs - 1 article;
- le jaune
- sucre - ½ c.
Préparation
- Dans la pâte, ajouter les raisins secs et laisser dans la chaleur pour monter une fois.
- Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale, formulez les billes et disposez les bûches sur une plaque à pâtisserie.
- Lubrifier avec le jaune, saupoudrer de sucre et laisser reposer 15 minutes.
- Faire cuire des petits pains sucrés 25 minutes à 190.
Petits pains sucrés avec du sucre
Souvent de tels petits pains se distinguent sous la forme des fameux " brioches de Moscou" - le coeur. Mais tous les cuisiniers à domicile ne peuvent pas rendre les produits beaux, parce que beaucoup de femmes au foyer, en utilisant une recette éprouvée pour une pâte, forment des rouleaux, ce qui n'affecte presque pas le goût des friandises.
Ingrédients
- pâte - 800 g;
- huile molle - 200 g;
- sucre - 1 article;
- le jaune
Préparation
- Pâte rouler dans un rectangle, graisser avec de l'huile douce et saupoudrer de sucre.
- Rouler les rouleaux de deux bords opposés, se rejoignant au centre de la pièce.
- Couper en segments de 2 à 3 cm, déposer sur une plaque à pâtisserie, graisser avec le jaune d'oeuf.
- Faites cuire les petits pains au four pendant 30 minutes à 190 degrés.
Rouleaux de cannelle sucrés
Madly délicieux pains sucrés peuvent être fabriqués à partir de la pâte et la pâte feuilletée . La cannelle remplira la maison d'un arôme délicieux, et l'apparence des produits conquerra toute la dent sucrée. Presque personne ne peut résister et ne pas essayer la délicatesse encore chaude. Environ un demi-kilo de la pâte finie donnera environ 6-7 rouleaux roux.
Ingrédients
- pâte à levure - 500 g;
- beurre - 100 g;
- sucre - ½ article;
- cannelle - 2 c. l.
- le jaune
Préparation
- Rouler la pâte dans un rectangle, appliquer une huile douce.
- Mélanger le sucre avec la cannelle et saupoudrer avec un mélange de pâte.
- Plier un rouleau serré, couper en segments, placer sur une plaque à pâtisserie.
- Donnez les blancs un quart d'heure et faites cuire 25 minutes à 195.
Brioches au fromage blanc
Une recette simple pour les petits pains sucrés avec une garniture délicate consiste seulement à pétrir une pâte testée, en remplissant avec du fromage cottage et demi-cuisson. Rapidement, simplement et complètement simple! S'il n'y a pas de désir particulier de faire une pâte, utilisez-la prête, elle peut être achetée dans n'importe quel magasin, elle conviendra à la fois au beurre et à la bouffée.
Ingrédients
- pâte à levure - 700 g;
- masse de caillé - 400 g;
- sucre - 100 g;
- raisins secs - 1 poignée;
- le jaune
Préparation
- Mélanger le fromage cottage avec le sucre et les raisins secs.
- Pâte roulée dans une épaisseur de couche de 1,5-2 cm.
- Distribuer le remplissage, rouler un rouleau serré, couper en segments de 2-3 cm d'épaisseur.
- Placer les bûches sur une plaque de cuisson, graisser avec le jaune et cuire au four pendant 30 minutes à 190 ° C.
Petits pains à la farce sucrée
Ces petits pains sucrés avec de la confiture ressemblent à des gâteaux au fromage, mais dans le centre au lieu du fromage cottage traditionnel en bourrant de confiture épaisse. Le remplissage doit être choisi en fonction de vos goûts, il est important qu'il soit homogène. Pâte à cuire pour toute recette délicate que vous aimez le mieux, l'essentiel est qu'il était réussi et luxuriant.
Ingrédients
- pâte - 800 g;
- confiture - 200 g;
- le jaune
Préparation
- De la pâte forment de petits gâteaux.
- Un verre au centre fait une rainure, remplissez avec une cuillerée de confiture.
- Lubrifier la surface de la pâte avec un jaune et laisser les blancs.
- Faire cuire les petits pains pendant 30 minutes à 190 degrés.