Pour préparer de nombreux plats, une poêle à frire est nécessaire, qui doit être de haute qualité et répondre à un certain nombre d'exigences. Lors de l'achat, vous devez tenir compte des conseils sur la façon de choisir une poêle, en relation avec les paramètres de base de ces produits. Le marché offre une large gamme de nombreuses marques de différents matériaux.
Est-ce que la poêle à frire dont le matériel est meilleur?
Dans les magasins, vous pouvez trouver une large gamme de poêles à frire, qui diffèrent non seulement en apparence, mais aussi dans leurs caractéristiques de base. Demander quelle poêle est préférable de choisir, il est nécessaire de déterminer d'abord le matériau. Il existe différentes options de la fonte, de la céramique, de l'acier et d'autres. Chacun d'eux a ses avantages et ses inconvénients, dont la comparaison aidera à déterminer.
Poêle à frire en céramique
Récemment, les produits céramiques sont devenus plus populaires parce qu'ils sont écologiques, légers et attrayants. Pour comprendre comment choisir une poêle à frire, les avantages et les inconvénients de chaque option doivent être pris en compte. Les avantages des casseroles en céramique :
- Pour la production de matériaux respectueux de l'environnement (eau, sable et argile) sont utilisés. Dans une poêle avec revêtement antiadhésif, vous pouvez cuisiner sans utiliser d'huile et ne pas avoir peur que quelque chose colle.
- Compte tenu de la haute résistance, l'usure sera faible, car les céramiques sont excellentes contre les rayures et les copeaux.
- Choisir un produit de la céramique est également dû au fait que ce matériau résiste à des températures élevées.
La poêle antiadhésive en céramique présente un certain nombre d'inconvénients qui doivent être pris en compte:
- Le prix élevé en comparaison avec d'autres options, mais la liste des avantages est tout à fait justifiée.
- Négativement, la température change sur la céramique, c'est-à-dire si le bac chaud est abaissé dans l'eau froide, des microfissures apparaissent sur la poêle, ce qui réduit considérablement la durée de vie. Il n'est pas recommandé de laisser tremper une poêle pendant une longue période.
- Lorsque vous faites un choix, notez qu'une poêle à céramique ne convient pas aux cuisinières à induction.
Poêle à frire en acier
Les produits en acier inoxydable sont utilisés dans les cuisines professionnelles, mais de nombreuses ménagères les choisissent pour cuisiner à la maison. Si vous êtes intéressé par quelle poêle est la meilleure, nous suggérons de considérer les principaux avantages et inconvénients de cette option. Les avantages des casseroles en acier inoxydable incluent:
- Apparence attrayante, de sorte que la poêle à frire a un bel éclat inhabituel pour d'autres options.
- Les poêles à frire en acier inoxydable ont un faible poids.
- La qualité du matériau n'est pas affectée par la surchauffe, la combustion des aliments et les dommages mécaniques.
- Une poêle à frire en acier peut être utilisée sur les cuisinières à induction, mais convient également pour d'autres fours.
- L'acier ne rouille pas avec le temps et n'est pas oxydé.
Tournons-nous vers les inconvénients existants de l'acier inoxydable:
- Lorsque la poêle est chauffée sans nourriture, des taches vertes et bleues apparaissent sur le fond. Sur la qualité cela n'affecte pas et la faute est seulement visuelle.
- Il est difficile de nettoyer l'huile et les morceaux de nourriture brûlés de l'extérieur. L'acier a peur des poudres abrasives, ce qui peut empirer l'apparence.
Comment choisir une poêle à frire en fonte?
Les produits de ce matériau ont connu une immense popularité pendant des décennies. Les meilleures poêles à frire en fonte sont idéales pour frire des crêpes et des plats, ce qui signifie un fretting à long terme. Il est à noter que ce métal chauffe lentement, accumule parfaitement et distribue également la chaleur. Si vous êtes intéressé par la façon de choisir une bonne poêle, alors il est recommandé de considérer les avantages et les inconvénients de la fonte. Aux avantages existants comprennent les faits suivants:
- A une bonne capacité thermique, donc il est chauffé pendant une longue période et se refroidit lentement. Ces caractéristiques sont idéales pour préparer un certain nombre de plats.
- Beaucoup de gens aiment les produits en fonte en ce qu'ils sont faciles à nettoyer.
- La fonte a une faible inertie chimique, donc elle n'interagit pas avec les aliments et n'est pas rouillée.
Continuant à comprendre comment choisir une bonne poêle, vous devriez faire attention aux inconvénients existants:
- N'aime pas les produits en fonte en raison de leur poids important, ce qui complique le processus de cuisson.
- La fonte est un matériau rigide, elle ne tolère donc pas les chutes et autres dommages.
- Il n'est pas recommandé de laver la fonte et il vaut mieux simplement essuyer la surface avec une serviette, donc cuire les crêpes et le poisson dans une casserole n'est pas conseillé.
Quel revêtement pour la poêle à frire est le meilleur?
Les fabricants utilisent différentes options de revêtement, améliorant régulièrement leur qualité. Au sommet de la popularité est une poêle à frire avec revêtement antiadhésif, mais il y a d'autres options avec ses avantages et ses inconvénients. En outre, chacun a ses propres particularités liées à prendre soin d'eux et la capacité de cuisiner à des températures élevées. Tout cela est important à considérer afin de choisir une poêle qui ne décevra pas après la première utilisation.
Poêle à frire avec revêtement Teflon
Ce type de poêle est le plus populaire, mais il faut dire que dans les pays européens, le téflon est déjà considéré comme une relique du passé. Si vous êtes intéressé par la façon de choisir une poêle avec revêtement antiadhésif, il convient de tenir compte du fait que Teflon est recouvert de produits en acier et en aluminium. Ils peuvent avoir un fond lisse ou en relief. Lorsque vous faites un choix, vous devriez considérer les informations suivantes:
- Grâce à l'utilisation du revêtement Teflon, vous n'avez pas besoin de verser de l'huile, car la nourriture ne colle pas. La nourriture ne brûlera pas et ne sera pas trop cuite.
- Pour utiliser la poêle pendant une longue période, il est nécessaire d'apporter une attention particulière. Utilisez uniquement des accessoires en bois lors de la cuisson. Les batteries de cuisine ne doivent pas être exposées à des températures élevées.
- Il est préférable de choisir une poêle à frire en téflon qui durera longtemps.
Poêle à frire avec revêtement granit
Cette option est aussi appelée pierre ou marbre, et c'est juste au début de sa propagation. Beaucoup d'experts sont sûrs que bientôt les plats en granit deviendront les plus populaires. Vous pouvez choisir une poêle avec un revêtement en pierre pour de tels avantages: pour la production de matières premières respectueuses de l'environnement sont utilisés, les produits sont vastes, faciles à entretenir et ont une longue durée de vie. Pour comprendre comment choisir une bonne poêle, il faut prendre en compte les inconvénients existants:
- Le revêtement en marbre est sensible aux dommages; par conséquent, il est déconseillé d'utiliser des lames de fer pendant la cuisson, puis de le laver avec des débarbouillettes dures. Il est à noter qu'il est beaucoup plus difficile d'endommager la version présentée que Teflon.
- Les inconvénients sont l'augmentation du prix par rapport aux autres options.
- Les produits de marques célèbres sont souvent forgés, il y a donc un risque élevé de choisir une contrefaçon qui n'aura pas les avantages des produits de granit d'origine.
Poêle à frire avec revêtement en titane
Pour produire une base robuste, les fabricants utilisent des céramiques avec l'ajout d'une grande quantité d'oxyde de titane, ce qui améliore le revêtement antiadhésif. Le prix de ces produits est élevé, ce qui est pour beaucoup un inconvénient important. En outre, parfois dans la composition se trouvent les ajouts de matières premières bon marché, ce qui peut affecter négativement la qualité de la nourriture cuite. En cas de doute, quelle poêle choisir, vous devriez considérer les avantages de l'option présentée:
- Pour la production, des matériaux respectueux de l'environnement sont utilisés, qui chauffent rapidement et retiennent la chaleur pendant une longue période.
- Le revêtement est stable et n'a pas peur des influences mécaniques.
- Dans une poêle à frire en titane, vous pouvez non seulement faire frire, mais aussi cuire des pâtisseries.
- Pendant la cuisson, vous ne pouvez pas utiliser d'huile car les aliments ne brûlent pas.
Poêle à frire - dimensions
Dans la plupart des cas, les poêles de ces diamètres se trouvent dans les magasins: 18, 20, 22, 24, 26 et 28 cm La taille du produit sélectionné est visible sur l'emballage et indique le diamètre supérieur, ce qui est important pour le choix du couvercle. Dans les instructions sur comment choisir la casserole correctement, il est indiqué que vous avez besoin d'orienter ce qui est prévu pour cuisiner, donc pour faire frire des crêpes est suffisant pour 15-16 cm, et pour cuire des pommes de terre avec de la viande, vous avez besoin d'un diamètre plus grand. En outre, tout dépend du nombre de personnes à cuisiner.
Décrire les règles de la façon de choisir une poêle à frire, il est bon de dire qu'il est recommandé de considérer la taille des brûleurs sur le poêle. Il est important que le produit ne soit pas trop grand, car le centre de la poêle va déjà brûler et rester humide sur les bords. En ce qui concerne la hauteur des côtés, la valeur optimale est de 3 cm Pour la cuisson des crêpes, choisissez une casserole avec des planches de 1 cm de hauteur.
Poêle à frire, quelle est la meilleure firme?
Pour faire le bon choix, il est recommandé de prendre en compte la marque, car cela dépend beaucoup. Pour savoir quelles sont les meilleures poêles à frire, nous vous conseillons de ne pas porter attention à ces fabricants:
- Tefal . Leaders dans la production de poêles à frire. L'entreprise française propose des produits de haute qualité dans une large gamme. Les casseroles ont des indicateurs spéciaux indiquant un bon chauffage.
- «Rondell» . Si vous êtes intéressé par la façon de choisir une poêle de bonne qualité, alors faites attention à l'assortiment de cette marque allemande. Il utilise des matériaux respectueux de l'environnement avec un revêtement stable. Le fabricant donne une bonne garantie sur leurs casseroles.
- "Kukmara" . Cette marque du Tatarstan utilise des normes soviétiques dans la production. Le fabricant offre une large gamme de produits dont les côtés et le fond sont épaissis. Ils sont sûrs, de haute qualité et abordables.