Smetannik avec caillé ressemble plus à une ancienne version du dessert familier: gâteau biscuit blanc, gâteau éponge noir et crème sure au milieu. Fromage caillé - c'est un gâteau au fromage tout à fait ordinaire, pas un classique, bien sûr, mais très similaire à celui-ci. Base de biscuit et crème de lait caillé sur le dessus - tout ce dont vous avez besoin pour un thé parfait.
Recette de crème sure avec du fromage cottage
Pour biscuit:
- beurre - 175 g;
- crème sure - 100 g;
- sucre - 175 g;
- farine auto-levante - 175 g;
- poudre à pâte pour pâte - 5 g;
- extrait de vanille - 3 ml;
- oeufs de poulet - 3 morceaux;
- le jus du quart du citron.
Pour la crème:
- fromage cottage gras - 450 g;
- sucre cristallisé - 70 g;
- une pincée de sel;
- oeufs - 2 pièces
Préparation
Avant de faire de la crème sure avec du fromage cottage, vous devriez en faire une base de biscuit. Pour la base, nous ajustons d'abord la température du four à 180 degrés. Dans le bol du batteur, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre, ajouter le beurre mou, la crème sure, un peu de jus de citron, l'extrait de vanille ou la vanilline, ainsi que trois oeufs. Nous pétrissons la pâte pour obtenir une masse de consistance homogène.
Nous faisons un dessert portionné, alors disposez une cuillère à soupe de pâte dans une forme de gâteau huileux. Cuire au four toutes les 10 minutes, puis abaisser la température de 60 degrés.
Pour la crème, battre le gros fromage cottage avec le sucre et le sel, ajouter la vanille et les oeufs. Nous attendons que la masse se transforme en une crème luxuriante et homogène, qui doit être désintégrée sur des bases de biscuit refroidies. Cuire la crème sure encore 14 minutes et servir.
Crème sure au fromage cottage et à la crème sure
Ingrédients
Pour biscuit:
- farine - 60 g;
- crème sure - 50 g;
- sucre - 30 g;
- levure chimique - 3/4 c.
- une pincée de sel;
- beurre - 40 ml;
- oeufs - 3 pièces
Pour la crème de lait caillé:
- fromage cottage - 250 g;
- crème sure - 100 g;
- sucre - 60 g;
- amidon - 1/4 c.
Préparation
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sel et le sucre, et ajouter à la farine de mélange jaune, la crème sure et la levure chimique. Nous pétrissons une pâte épaisse. Battre séparément les blancs d'œufs en neige et les mettre délicatement dans la pâte en essayant de minimiser les pertes d'air.
Verser la pâte dans la forme préparée et cuire au four pendant 18 minutes à 180 degrés.
Nous laissons le gâteau refroidir, et nous prenons la crème nous-mêmes. Nous battons le fromage cottage au sol avec du sucre et de la crème sure, ajoutons soigneusement de l'amidon. Nous étalons la crème sur le gâteau et cuire au four pendant 40 minutes à la même température. La crème sure prête devrait refroidir avant de couper.