Vake belyash au four en tatar - recette

Si vous êtes inacceptable pour le Belai classique en raison de sa teneur excessive en matières grasses, nous vous recommandons d'essayer une version alternative de ce plat incroyablement attrayant en les faisant cuire au tatar dans le four. Dans cette version, les produits ne sont pas de qualité inférieure à frits, mais ils sont beaucoup plus utiles. Dans la cuisine tatare, ils s'appellent les Belyash.

Comment faire cuire un bacon dans un tartare au four - recette

Ingrédients

Pour le test:

• farine de blé - 385-425 g;
• lait - 255 ml;
• sucre cristallisé - 45 g;
• margarine crémeuse ou beurre - 255 g;
• levure fraîche pressée - 7 g;
• sel - une pincée;

Pour le remplissage:

• Viande hachée combinée - 560 g;
• oignon - 165 g;
• tubercules de pomme de terre - 375 g;
• poivre moulu noir - au goût;
• sel - au goût.

Préparation

Dans ce cas, nous allons préparer le remplissage pour Belyashas en combinant porc et boeuf haché. Il est préférable de prendre ces composants dans des proportions égales. Pour une plus grande jutosité, nous recommandons de hacher l'oignon en hachis avec un couteau, plutôt que de le broyer dans un hachoir à viande. Une caractéristique distinctive de ce type de belyasha est également l'ajout de pommes de terre au remplissage. Il va non seulement ajouter un plat juteux, mais le remplira d'un nouveau goût. Pour ce faire, éplucher les tubercules de la pomme de terre et hacher les cubes aussi petits que possible. Avant de bien mélanger tous les ingrédients préparés, nous les assaisonnerons avec du sel et du poivre noir moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ziru ou d'autres épices orientales à la garniture.

Pendant que le remplissage pour les vaccins sera infusé dans le réfrigérateur, nous commençons à préparer le test. Pour ce faire, laissez la levure pressée fraîche être dissoute dans un lait préchauffé à 38 degrés. Nous nous dissolvons dedans ajoutez également du sucre et placez le récipient avec la billette dans la chaleur pendant environ dix à quinze minutes pour activer la levure. En attendant, on tamise la farine dans un autre récipient et on la pétrit avec la margarine crème préalablement ramollie. Les miettes résultantes sont combinées avec le mélange de levure et pétrissent la pâte. Sa texture devrait être douce et ne pas coller. Nous enlevons les parties de coma farine d'environ un peu plus d'une noix, leur donner une forme de gâteau, au centre de laquelle nous plaçons la farce infusée. Maintenant, nous plions les bords du gâteau plat vers le haut et le déchirer avec des rides, formant un petit sac avec un petit trou sur le dessus.

Nous plaçons les blancs obtenus avec des vaccins sur une plaque à pâtisserie huilée, qui, si désiré, peut également être pré-recouverte d'une feuille de parchemin.

Ce type de belyashas est principalement cuit au four. Pour ce faire, réglez le régime de la température du four à 200 degrés et gardez les produits à l'intérieur pendant trente-cinq minutes.