Beaucoup de gens évitent les arachides grillées savoureuses en raison de l'opinion erronée que ses avantages et ses inconvénients sont incompatibles avec une alimentation saine. Pendant ce temps, il existe des propriétés utiles dans les arachides crues et grillées.
Quelle est l'utilité des arachides grillées?
Malgré le fait que pendant la cuisson, les arachides perdent une partie des vitamines et des minéraux, son utilité après traitement thermique augmente de manière significative. Par exemple, après torréfaction dans les arachides, la vitamine E est mieux conservée et la quantité d'antioxydants augmente. Le secret de cette transformation est dans la couche protectrice qui recouvre la noix après traitement thermique.
Parmi les propriétés utiles des arachides grillées, il y a une augmentation de leur digestibilité. Et grâce à la haute valeur nutritionnelle des cacahuètes grillées, il suffit à une personne de ne manger que quelques noix pour saturer le corps en protéines, en graisses et en acides aminés . Après la torréfaction, le goût des arachides s'améliore également - seulement sous cette forme, il est utilisé pour la préparation de nombreux plats.
Une arachide frite bien cuite préserve une grande quantité d'acide nicotinique, qui protège contre les troubles liés au vieillissement du cerveau et de la maladie d'Alzheimer.
Après la torréfaction, les cacahuètes sont mieux stockées, car il devient moins vulnérable aux moisissures. C'est un facteur très important, car les moisissures sont souvent invisibles visuellement, mais peuvent nuire au corps.
Dommages aux arachides grillées
Les arachides frites peuvent nuire au corps lorsqu'elles sont consommées en grande quantité, car il est plus calorique que les noix brutes. Les produits gras, qui comprennent les arachides frites, à un repas peuvent être consommés autant que le volume est le pouce d'une personne - c.-à-d. environ 10 grammes (la norme quotidienne est de 30 grammes). Ne mangez pas d'arachides frites pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac et des intestins, ainsi que les diabétiques. Ce produit peut être dangereux pour les personnes allergiques. est hautement allergénique.