En automne, vous pouvez diversifier le menu et offrir à vos amis un plat vraiment magique: le pilaf à la viande de coing et les raisins secs décoreront la table. Et il est préparé rapidement et facilement, même les cuisiniers assaisonnés maîtriseront le plat.
Pilaf avec coing, raisins secs et poulet
Si vous voulez faire cuire un pilaf très léger et faible en gras, choisissez un poulet: le pilaf avec du coing, des raisins secs et du poulet ne vous ajoutera pas de kilos en trop.
Ingrédients
- huile non raffinée - 50 ml;
- oignon brun oignon - 2 pcs.
- viande provenant des cuisses de poulet - 600 g;
- carottes - 1 pièce;
- coing de mûre aromatique - 1 pc.
- sel et épices - au goût;
- raisins secs sans graines - 1 poignée;
- ail blanc - 1 tête;
- riz jaune oblong - 1.5 tasses.
Préparation
- La première étape dans la préparation du pilaf est la fabrication du zirvak. C'est le nom d'un mélange d'oignons, de carottes et de viande. Les oignons et les carottes sont nettoyés, déchiquetés en petits cubes et sur l'huile réchauffée nous commençons à passer.
- Lorsque le mélange change de couleur, ajouter le poulet coupé en tranches. Agiter, éteindre zirvak minutes 10.
- Pendant que la viande est cuite, rincez le riz, rincez à l'eau bouillante les raisins secs, épluchez et coupez les petits cubes de coing. Tous ensemble avec du sel et des épices sont posés dans le chaudron.
- Remuez et versez 3 verres d'eau.
- Réduire le feu, autant que possible, couvrir avec un couvercle et 20-25 minutes ne s'approchent pas du poêle. En aucun cas, vous ne devriez interférer avec le pilaf!
- 5 minutes avant la cuisson en pilaf, gousses d'ail légèrement nettoyées.
- Éteignez le feu, couvrez hermétiquement le chaudron et donnez au plov une position d'au moins une demi-heure.
Nous obtenons un pilaf savoureux et friable avec du coing, des raisins secs et de la viande; La recette peut être changée, au lieu de beurre, graisse de poulet fondu.
Pilaf classique
Bien sûr, pilaf ouzbek avec un coing n'est pas cuisiné avec du poulet, mais avec de l'agneau sur de la graisse d'agneau. C'est aussi très savoureux, et si vous n'aimez pas l'odeur spécifique de graisse d'agneau, cuire le pilaf avec de l'agneau et du coing sur de l'huile végétale, en choisissant de la viande pratiquement sans odeur.
Ingrédients
- agneau (viande de dos ou de dos) - 1 kg;
- oignon brun - 700 g;
- huile de tournesol, inodore, non raffinée - ½ tasse;
- 2 grosses carottes;
- sel, épices - au goût;
- gros coings aromatique - 2-3 pcs.
- riz long jaune - 0,7 kg.
Préparation
Pour ceux qui n'ont jamais mangé d'agneau, nous vous dirons comment cuisiner un pilaf avec du coing et de la viande d'agneau jeune.
- Nous lavons la viande, la sécheons, la coupons en petits morceaux.
- Dans l'huile chauffée, nous mettons de la viande et, en remuant, sur un feu intense, nous obtenons une clarification uniforme. Les morceaux de viande doivent être croûtés de tous les côtés.
- Après cela, ajoutez les carottes râpées et les oignons hachés finement. Nous languissons sur un feu lent sous le couvercle pendant au moins une demi-heure, en mélangeant.
- Le riz est lavé et préparé de coing: le mien, découper les boîtes de graines et couper les fruits en cubes.
- Nous mettons du riz et du coing, du sel, ajoutons des épices (il vaut mieux acheter un mélange prêt "Pour pilaf" avec du zira, du curcuma, de l'épine-vinette).
- Verser l'eau de sorte qu'il couvre un demi-doigt ou deux avec du riz et de la viande.
- Une fois que nous avons bien mélangé le pilaf, couvrez-le et laissez-le cuire pendant environ un quart d'heure sur le feu le plus lent. Après cela, vous pouvez ajouter de l'ail, si vous le souhaitez.
- Réchauffez le four et déplacez le chaudron. Au feu le plus lent, nous quittons le pilaf pour encore 10-15 minutes. Vous pouvez chauffer le four dur, mettre le pilaf et éteindre le feu. Pendant un quart d'heure, il "vient" dans un four de refroidissement.
Aussi pilaf est fabriqué à partir de canard ou d'un cou de cochon avec un coing.