Les ingrédients simples à la base de la sauce chimichurri peuvent être diversifiés avec de la coriandre, du thym, de la zira, du jus d'agrume et d'autres arômes naturels, qui vous permettent d'obtenir un nouveau goût du plat en utilisant la même base.
Sauce Chimichurri - une recette classique
Comme toujours, nous suggérons de commencer avec un classique, suggérant la présence d'un minimum d'ingrédients. Dans ce cas, ce minimum consiste en un mélange de persil, de thym, d'ail et d'origan. Les légumes et l'ail sont grattés avec de l'huile et du vinaigre, et les amateurs d'épices peuvent parfumer ce mélange avec du poivre.
Ingrédients
- persil vert - ¾ st.
- les verts d'origan - 2 c. cuillères;
- thym vert - 1 c. cuillère;
- ail - 5 dents;
- huile d'olive - 115 ml;
- vinaigre de vin - 75 ml;
- flocons de piment - 1 cuillère à café.
Préparation
Un mélangeur facilitera grandement la préparation. Si vous avez un mélangeur assez puissant à portée de main, alors il suffira de mettre les légumes bien lavés, les dents d'ail épluchées, verser l'huile, le vinaigre et saupoudrer tous les flocons de piment dans son bol. Une fois que tous les composants sont dans le bol, il suffit de tout battre pour former une émulsion.
Si vous ne devez pas compter sur la technologie, alors simplement hacher les verts ensemble avec l'ail dans une pâte, et puis mélanger cette pâte parfumée avec du beurre et du vinaigre.
Sauce Chumichurri verte - recette
Le goût de cette sauce est plus varié en raison de la disponibilité d'un assortiment plus large d'ingrédients. Ensemble avec l'ensemble de base, nous allons ramasser des oignons rouges et un peu de jus de citron vert, pour une aigreur prononcée.
Ingrédients
- persil vert - ½ st.
- coriandre verte - ½ st.
- oignon rouge - 25 g;
- ail - 2 dents;
- Origan séché - ½ c.
- jus de citron vert - 15 ml;
- vinaigre de vin rouge - 10 ml;
- huile d'olive - 65 ml.
Préparation
Lavez les persil verts, les oignons rouges hachés et les gousses d'ail épluchées dans un bol de mélangeur et fouettez dans une pâte. Sans arrêter le mélangeur, ajouter l'origan séché, le jus de citron vert, l'huile d'olive et le vinaigre. Après des fouettages répétés, une sauce homogène peut être immédiatement introduite dans la viande ou conservée hermétiquement fermée dans le froid.
Sauce Chimichouri à la maison
La sauce chumichurri classique est très simple et très savoureuse, mais si vous voulez expérimenter, essayez d'utiliser une variété de légumes verts à la base. Ainsi, par exemple, dans un mélange avec du persil, vous pouvez utiliser la menthe verte.
Ingrédients
- huile d'olive - 115 ml;
- vinaigre de vin - 55 ml;
- dents d'ail - 3 pièces;
- sur un bouquet de menthe et de persil;
- miel - au goût.
Préparation
Après avoir bien rincé les légumes avant de préparer la sauce, placez-la dans le bol du mélangeur avec les gousses d'ail et fouettez les pâtes. Pour la pâte, verser l'huile d'olive et un peu de vinaigre de vin. Après une saison de fouettage répétée, assaisonnez la sauce, ajoutez du miel et servez les plats de viande préférés de l'entreprise.
Sauce Chimichurri argentine
Ingrédients
- huile d'olive - 115 ml;
- vinaigre de vin - 55 ml;
- ail - 3-4 dents;
- sur un tas de menthe et de roquette.
Préparation
Placez les légumes préparés dans un bol de pallidar avec les dents effacées de l'ail. Après avoir grimpé les fondations vertes jusqu'à la purée, versez un peu d'huile d'olive et du vinaigre de vin. Répétez le fouettage et servir chimichurri à vos plats de viande préférés immédiatement après la préparation.