Gazpacho de soupe - un plat répandu de la cuisine espagnole. Les légumes crus écrasés sont arrosés d'huile d'olive, arrosés de vinaigre ou de jus de citron et assaisonnés avec une variété d'épices. Soupe préparée renversée sur des assiettes et servie avec de la biscotte de pain blanc ou de seigle .
La recette classique du gaspacho
Ingrédients
- tomates - 3 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- poivre en conserve - 1 pc.
- concombres frais - 1 pc.
- jus de tomate - 3 articles;
- coriandre, coriandre moulue;
- vinaigre de vin rouge - 0,3 cuillère à soupe;
- huile d'olive - 50 ml;
- Sauce Tabasco.
Préparation
La recette pour la cuisson de la soupe aux tomates gazpacho est assez simple. Tous les légumes sont soigneusement lavés, séchés et divisés en 2 parties identiques. Nous coupons la moitié en petits morceaux, ajoutons le poivron rouge, mettons tout dans le robot culinaire et écrasons-le à la purée de pommes de terre. Ensuite, nous versons le mélange dans un bol, versez le jus de tomate , le vinaigre, l'huile d'olive, un peu de sauce Tabasco et saupoudrez de coriandre verte hachée.
Nous mélangeons tout soigneusement, et à partir des tomates restantes, nous extrayons soigneusement les graines et coupons les tomates en petits cubes. Juste déchiqueter un concombre et des oignons. Ajouter tous les ingrédients dans la soupe, ajouter le sel au goût, poivrer et retirer le refroidissement pendant quelques heures au réfrigérateur.
Recette pour la soupe espagnole de gaspacho
Ingrédients
- poivre vert doux - 1 pc.
- pain rassis - 1 kg;
- ail - 2 gousses;
- orange - 1 pièce;
- tomates - 4 pièces
Préparation
Alors, prenez une casserole appropriée, mettez-y un morceau de pain rassis et toutes les tomates lavées et séchées. Verser le contenu du pot avec assez d'eau et le mettre sur la cuisinière. Dès que l'eau bout, retirer soigneusement les tomates et le pain et les mettre dans des récipients différents. Avec les tomates refroidies, nous enlevons les peaux et les mettons de côté pour le moment. Le pain restant est moulu dans une assiette séparée avec les mains.
Maintenant, prenez un grand récipient, mettez-le en tranches dans de petits cubes de poivre bulgare doux, sel et gousses d'ail pelées. Puis tout cela est complètement écrasé avec un mélangeur, ajouter le pain bouilli et les tomates pelées. Encore une fois, fouetter dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Après cela, nous étalons le pain écrasé restant et encore nous broyons tout. Pendant la préparation du gazpacho, la soupe peut s'avérer trop épaisse et sèche. Dans ce cas, nous le diluons un peu avec de l'eau, dans laquelle des tomates avec du pain ont été cuites. Nous remplissons le plat préparé avec de l'huile, couvrez avec un couvercle sur le dessus et laissez-le pendant environ 10 minutes. Ensuite, servez la soupe sur la table, en l'arrosant d'un jus d'orange fraîchement pressé.
La recette de la soupe gazpacho
Ingrédients
- ampoule - 1 pièce;
- concombres - 600 g;
- Poivre vert bulgare - 2 pcs.
- aneth-bun;
- huile d'olive - 10 c. cuillères;
- vinaigre de vin - 3 c. cuillères;
- bouillon de légumes - 300 ml;
- épices.
Préparation
Les oignons sont nettoyés, lavés et coupés en morceaux. La plupart des concombres déchiquetés par des tranches aléatoires. Au poivre on supprime les graines, les cloisons, on met de côté un quart de gousse de poivron vert, et le reste on coupe à la paille. À l'aneth nous avons coupé les tiges.
Tous les légumes, sauf différés, bien broyer dans un mélangeur à une masse homogène, verser dans un bouillon de légumes froid, ajouter le vinaigre, un peu d'huile d'olive, sel et poivre au goût. Maintenant, retirez la soupe pendant environ une heure dans le réfrigérateur et refroidir. Les concombres restants, le poivron vert et le poivron rouge coupé en très petits cubes, mélanger les légumes dans un bol et ajouter un peu de sel. Nous versons la soupe refroidie sur des bocaux en verre ou en céramique, d'en haut nous étalons les légumes râpés et versons l'huile d'olive restante.