Quand la chaleur estivale traverse la barre à +30, il n'est pas nécessaire de penser au thé chaud avec du chocolat, car l'âme commence à réclamer des friandises glacées. Si le refus du chocolat est la dernière chose que vous pouvez penser, alors vous pouvez remplacer la tuile désirée dans la saison estivale avec de la crème glacée au chocolat fait maison.
Recette de crème glacée au chocolat dans la crème glacée
Ingrédients
- lait - 480 ml;
- crème - 580 ml;
- chocolat noir - 400 g;
- sucre cristallisé - 170 g;
- jaunes d'oeufs - 8 pcs.
Préparation
Après avoir mélangé le lait avec la crème, placez-les sur le feu et laissez-le jusqu'à ce que l'ébullition commence, puis enlevez la casserole du feu et ajoutez le chocolat. Lorsque les pépites de chocolat fondent, laisser refroidir le lait, en fouettant le lait avec du sucre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse et blanche. Versez du lait chaud au chocolat sur les œufs, en remuant constamment, puis remettez la casserole au feu et laissez le mélange chauffer et épaissir (ne pas faire bouillir!).
Passer la base pour la crème glacée à travers un tamis, refroidir et verser dans la sorbetière. Refroidissez en suivant les instructions pour votre appareil particulier, puis placez la crème glacée dans le congélateur pendant 4 heures.
Glace au chocolat sans crème et oeufs - recette
Ingrédients
- lait - 420 ml;
- poudre de cacao - 60 g;
- chocolat noir - 60 g;
- poignée de noisettes;
- dates - 12 pcs.
Préparation
Les dattes douces pèlent et battent avec du lait avec un mélangeur. Dans le mélange, ajouter la poudre de cacao, puis, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu de pâte de vanille. Mettez le lait dans le congélateur pendant une heure, afin que la base de crème glacée devrait refroidir correctement, et couper la noisette avec du chocolat dans une grosse miette. Mélanger la mie avec la crème glacée et laisser dans la machine à crème glacée pour le temps spécifié dans les instructions à l'appareil. Ensuite, la crème glacée est transférée au congélateur jusqu'à ce qu'elle gèle.
Glace au chocolat maison: une recette sans congélateur
Ingrédients
- lait - 120 ml;
- crème grasse pour fouetter (de 33%) - 420 ml;
- poudre de cacao 30 g;
- lait évaporé - 290 ml.
Préparation
Avant de faire de la crème glacée au chocolat à la maison, bien refroidir le bol et la corolle qui entrent en contact avec la crème. Cette astuce simple aidera à faciliter le fouettage. Ensuite, mélanger la crème froide avec le lait, le lait condensé et le cacao, et commencer à fouetter jusqu'à ce que le mélange a augmenté d'un tiers, dans sa consistance ressemblant à la crème glacée fondue. Versez la base pour le régal dans le congélateur et laissez-le dans le congélateur jusqu'à ce qu'il gèle.