Une soupe de poulet légère pour le déjeuner est ce que vous pouvez imaginer de mieux en été quand la nourriture lourde «ne va pas» et en hiver, quand vous voulez un repas chaud et copieux. C'est une soupe au poulet qui combine ces qualités apparemment incongrues - la satiété et la légèreté.
Nouilles maison aux oeufs - recette
Ingrédients- oeuf - 1 morceau;
- filtré à l'eau - 100-120 ml;
- sel - 1 pincée;
- farine de blé de qualité - 1,5 tasses environ.
Préparation
Dans un grand bol, bien agiter l'œuf avec du sel et de l'eau. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive, mais ce n'est pas nécessaire pour cette recette. Farine dans un bol et, en versant progressivement dans l'eau, pétrir la pâte. Il devrait s'avérer très raide et dense, de sorte que la farine peut avoir besoin d'un peu plus. Eh bien, bien sûr, un peu plus de farine (environ ½ tasse) sera nécessaire pour faire rouler la pâte. Il est préférable de ne pas rouler toute la portion en une fois - divisez-la en 2 ou 3 parties, ce sera donc plus facile. La pâte pour nouilles est roulée à un état presque transparent. Ce n'est pas terrible, si ça casse quelque part - tout de même, alors vous devez couper les gâteaux. Habituellement, la pâte pour les nouilles faites maison (pour la soupe ou pour d'autres plats) est coupée en fines pailles pas très longues, mais ici vous pouvez être guidé par votre imagination. La chose principale - les nouilles coupées doivent être séchées sur du papier, en versant la farine et en étalant aussi mince que possible. Quand il sèche, l'excès de farine doit être secoué. Comme vous pouvez le voir, la recette des nouilles faites maison pour la soupe au poulet est simple et pas du tout chère.
Recette de la pâte d'origine
Vous pouvez faire cuire la pâte pour les nouilles faites maison comme elle est cuite en Italie - c'est un peu plus compliqué, mais c'est aussi très simple.
Ingrédients
- farine dans / avec la qualité du blé - 1,5 tasse;
- Huile d'olive extra vierge - 3 c. cuillères;
- œuf de poule n'est pas très grand - 3 pcs.
- sel iodé - ½ c.
- l'eau est chaude - 2 cuillères à soupe. cuillères
Préparation
Tamisez la farine avec du sel dans un bol en émail, ramassez-la sur les bords, laissant le milieu libre. Mélanger l'eau avec le beurre, ajouter les oeufs et bien agiter le mélange. Nous le versons dans la farine et pétrissons soigneusement la pâte. Il devrait être élastique, mais très raide. Lorsque la pâte repose, vous pouvez commencer à rouler et hacher la pâte. Les nouilles sont coupées avec des pailles fines, mais vous pouvez expérimenter.
Il y a beaucoup plus d'options pour faire des nouilles faites maison pour la soupe. Dans la pâte, vous pouvez ajouter du jus de carottes, de betteraves, d'épinards. Ajoutez aussi parfois du jus de tomate, de l'oignon râpé ou de l'ail, ce qui donne aux nouilles finies différentes teintes de goût.
La principale chose qui excite beaucoup - comment faire cuire des nouilles faites maison, de sorte qu'il conserve sa forme et ne se transforme pas en une bouillie collante. Si les nouilles sont cuites séparément - nous l'abaissons dans un bouillon bouillant pendant 5-7 minutes, puis passons aux assiettes. Vous pouvez saupoudrer de fromage ou verser le bouillon. Dans la soupe de nouilles sont ajoutés 3 minutes avant la préparation. Elle "viendra" jusqu'à ce que la soupe soit insistée.