Dites-moi, ce qui peut être plus délicieux que d'habitude pommes de terre frites? Ce n'est pas seulement un plat d'accompagnement incroyable pour le poisson, la viande, le poulet, mais aussi un délicieux plat indépendant. Mais parfois, il ne peut pas devenir si croquant, uniformément frit, doré, avec une croûte savoureuse et roussâtre, comme vous le vouliez. Jetons un oeil à quelques secrets sur la façon de faire frire les pommes de terre.
Une recette pour les pommes de terre frites
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- huile végétale - pour la friture;
- légumes verts, ail;
- sel au goût.
Préparation
Comment faire cuire les pommes de terre frites correctement?
Donc, prenez d'abord les pommes de terre, lavez-les soigneusement, épluchez-les et coupez-les en lanières ou en plaques minces. Ensuite rincez les pommes de terre coupées et versez-les avec de l'eau froide pendant 1 heure avec de l'eau. Cette procédure est nécessaire pour se débarrasser de l'excès d'amidon qui, à l'avenir, ne permettra pas aux pommes de terre de devenir vraiment appétissantes et croquantes. À la fin de cette période, égouttez doucement toute l'eau et séchez toutes les pièces sur une serviette en papier. Pendant que nos pommes de terre sèchent et se débarrassent de l'excès d'humidité, nous prenons une poêle à frire et versons un peu d'huile végétale. Nous mettons le feu et chauffons 5 minutes à feu vif. Et sur quel autre feu faire frire les pommes de terre?
Nous étalons les pommes de terre doucement sur la poêle chaude et faisons frire pendant environ 10 minutes à feu vif pour former une croûte croustillante. Mélanger ensuite à l'aide d'une spatule, réduire le feu et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Il suffit de ne pas couvrir la poêle avec un couvercle ou des pommes de terre pendant la cuisson, afin qu'elle ne devienne pas molle et mijotée. Retirer ensuite la poêle du feu, saupoudrer d'herbes finement hachées, presser l'ail et saler les pommes de terre au goût. Nous servons un plat prêt avec des tomates fraîches ou des concombres marinés.
À quel point faire frire les pommes de terre?
Voyons avec vous comment faire frire les pommes de terre à l'aide d'un four à micro-ondes. Pommes de terre épluchées et coupées mettre dans un récipient et mettre pendant 3 minutes dans un four à micro-ondes. Cette procédure est nécessaire afin de se débarrasser de l'excès de liquide. Ensuite, prenez une poêle à frire chauffée et chaude, versez l'huile végétale et déposez les pommes de terre coupées en une seule couche. Quand l'huile commence à bouillir et bouillonne un peu, alors nous mettons le reste des pommes de terre et couvrons la poêle avec un couvercle - une maille. Combien de pommes de terre frites? Après 15 minutes, ouvrez la poêle et mélangez doucement les pommes de terre avec une spatule. En outre, nous devons essuyer complètement le filet de l'intérieur, de sorte que les gouttelettes d'humidité évaporées ne pénètrent pas sur les racines. Lorsque vous voyez que les pommes de terre sont bien séchées et brunies, et tourne bien aussi - vous pouvez légèrement ouvrir la poêle à frire, puis retirez complètement le couvercle.
Ne pas oublier de toujours cuire le plat sur assez de feu, en le réduisant seulement à la fin de la cuisson, environ 5 minutes avant la pleine préparation.
Et voici quelques secrets sur la façon de bien cuire les pommes de terre frites:
- retourner les pommes de terre seulement après les avoir légèrement frites;
- Pour saler et poivrer le plat n'est nécessaire qu'après sa préparation finale;
- le temps de cuisson approximatif des pommes de terre croustillantes est de 20 minutes.
Si vous suivez toutes les règles décrites ci-dessus, vous obtiendrez des tranches de pomme de terre délicieuses et appétissantes, selon le degré de croustillant, pas inférieures aux vraies croustilles!
C'est tout, maintenant vous savez exactement comment faire frire les pommes de terre délicieuses et bonnes! Nous vous souhaitons seulement du succès dans cette affaire très simple. Bon appétit!