Tout le monde sait que la capacité de faire de délicieuses escalopes faites maison est un indicateur de l'habileté de n'importe quelle maîtresse. Il y a beaucoup de recettes pour faire cuire ce plat, même des côtelettes dans la pâte . Alors maintenant, nous allons comprendre comment faire des galettes maison vraiment délicieux et juteux.
Ingrédients
- viande hachée (porc + bœuf) - 600 g
- oignon - 1 pc.
- oeuf - 1 pièce
- lait - 150 ml
- pain blanc (sans croûtes) - 100 - 150 g
- farine (chapelure) - 5-7 cuillères à soupe
- Beurre - 50 g
- sel, poivre
La première étape consiste à préparer la farce. Si vous vous bourrez, passez la viande dans le hachoir à viande et ajoutez un peu de graisse, de sorte que les côtelettes se révèlent plus juteuses. Si la viande hachée est achetée, en règle générale, il y a déjà du saindoux.
Dans le hachoir à viande, faites défiler le pain blanc imbibé de lait (le lait n'a pas besoin d'être pressé). Puis les oignons et le beurre. Pour rendre nos côtelettes maison savoureuses et aromatiques, ajoutez du sel et des épices. Il peut s'agir de poivre ou de tout autre assaisonnement, combiné avec de la viande, ainsi que des légumes verts.
Après cela, vous devez ajouter un œuf, de sorte que les côtelettes ne s'effritent pas. Et mélangez tout, de préférence avec vos mains. Vous pouvez ajouter un peu de farine. Maintenant que la viande hachée pour nos côtelettes délicieuses et juteuses est préparée, il est temps de bien réchauffer la poêle.
Farce hachée dans de petits gâteaux plats plats. Nous les versons dans de la farine (si désiré, vous pouvez utiliser de la chapelure). L'excès de farine doit être secoué - sur une poêle chaude, il peut commencer à brûler. Et nous comprenons comment faire de délicieuses côtelettes, pas des crépitements brûlés et fumer avec un joug.
À feu moyen, faire griller les galettes dans une croûte rousse. Nous nous retournons. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau plate. Réduire le feu, couvrir avec un couvercle (il vaut mieux si le couvercle est avec un trou, sinon, puis recouvrir lâchement). C'est maintenant le processus de transformer juste des côtelettes délicieuses en côtelettes savoureuses juteuses. L'eau, s'évaporant et ne trouvant pas de débouché, verse et vaporise des côtelettes. Après 15-20 minutes, ils sont prêts.
Quiconque adhère aux principes d'une alimentation saine peut cuisiner des côtelettes pour un couple ou au four - cela réduira la teneur en graisse dans le plat préparé.
Je suis sûr que le sommeil terrible des ménagères inexpérimentées appelé "Comment faire des escalopes savoureuses et juteuses à la maison?" Vous évitera en utilisant cette recette.
Bon appétit!