Il existe un grand nombre de recettes pour les côtelettes de friture, nous considérerons aujourd'hui des options pour faire des côtelettes dans le four. Cette méthode vous permet d'expérimenter avec un plat assez simple, en ajoutant une variété d'ingrédients de légumes ou de fruits, du fromage, des légumes verts et bien plus encore, ce qui fait que les plats sont très parfumés, juteux, tendres et royaux.
Après quelques recommandations simples, le résultat est un bon goût du plat prêt à l'emploi. Lorsque vous faites cuire des côtelettes dans le four, vous pouvez utiliser différents types de viande et presque n'importe quelle partie de la carcasse, la différence ne concernera que le goût du plat et le temps de cuisson. Il est souhaitable de choisir des morceaux à faible teneur en graisse qui ont une petite couche de graisse. Lors de la préparation des côtelettes, il vaut mieux ne pas saler la viande avant de la faire frire, sinon elle donnera du jus et le plat s'asséchera à l'intérieur, mais cette règle peut être ignorée en faisant frire les côtelettes dans le four. Le four avant la cuisson doit être bien chauffé, et les côtelettes doivent être placées sur la plaque de cuisson de très près, réduisant ainsi l'évaporation de l'humidité du produit.
Ci-dessous, dans nos recettes, nous vous dirons comment faire de délicieuses côtelettes dans le four.
Côtelettes au four avec des tomates, des champignons et du fromage
Pour la préparation de ces côtelettes, vous pouvez absolument prendre n'importe quel type de viande, comme le bœuf ou le porc, et le filet de poitrine de poulet. Le goût se révèle différent, mais dans toutes les variantes excellentes. Pour un goût plus juteux, nous préparons des côtelettes en papillote.
Ingrédients
- toute viande sans os - 800 g;
- mayonnaise - 250 g;
- moutarde - 1 c. cuillère;
- tomates - 3 pièces;
- champignons - 200 g;
- fromage à pâte dure - 250 g;
- mélange de poivrons moulus - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Nous lavons la viande, veillons à la sécher, la coupons en morceaux sur les fibres et la battons avec un marteau culinaire, en la recouvrant d'un film alimentaire. Chaque tranche est assaisonnée avec du sel, du poivre et mélangée avec un mélange préparé en mélangeant trois cuillères à soupe de mayonnaise et de moutarde. Nous donnons un promarinovat pendant un moment. Si nous cuisinons des côtelettes de poulet, alors vingt à trente minutes suffisent. Le bœuf ou le porc est préférable de tenir deux ou trois heures sous une telle marinade, mais idéalement de faire une telle préparation le soir et de la laisser toute la nuit au réfrigérateur. Maintenant, chaque morceau est placé sur une feuille de papier d'aluminium, nous versons de la mayonnaise sur toute la surface de la viande, répartissons des champignons lavés et hachés, des tasses de tomates fraîches, un peu de sel et versons le fromage sur la râpe. Sceller la feuille, en essayant de ne pas toucher le haut de la côtelette. Nous mettons les côtelettes dans le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et cuire dans un four à 190 degrés pendant 50 minutes. Pendant dix à quinze minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le four et dépliez la feuille sur chaque côtelette pour écraser le dessus.
Côtelettes de poulet avec ananas et fromage au four
Ingrédients
- filet de poitrine de poulet - 750 g;
- mayonnaise - 100 g;
- ananas en conserve - 250 g;
- olives vertes - 50 g;
- fromage dur piquant - 300 g;
- mélange de poivrons moulus - au goût;
- sel - au goût;
- huile végétale;
- verts frais .
Préparation
Filet de poitrine de poulet coupé en tranches et battu avec un marteau culinaire, mettant entre deux couches de film alimentaire. Chaque morceau est assaisonné avec du sel, un mélange de poivre moulu et posé plus étroitement les uns sur les autres sur une plaque à pâtisserie graissée. Sur le dessus, nous distribuons sur chaque hachis de tranches d'ananas et d'olives, saupoudrons le fromage râpé à travers une râpe et cuire dans un four, chauffé à 200 degrés pendant vingt-cinq minutes. Nous servons des côtelettes, décorer avec des branches de verdure.