L'aubergine farcie est un plat qui devra être mis en place lors de toute fête. Ils sont préparés avec une variété de garnitures pour tous les goûts et peuvent être utilisés comme plat de base ou comme collation originale.
Comment farcir les aubergines?
Maîtresses qui ont décidé d'apprendre à faire des aubergines avec une garniture, il vaut la peine de prendre note des recommandations suivantes:
- Les légumes crus sont pré-préparés: ils sont coupés en deux, desquels ils retirent le milieu, formant des "bateaux".
- Pour se débarrasser de l'amertume, les aubergines sont soigneusement salées et laissées au repos pendant une demi-heure, après quoi elles sont lavées.
- Ensuite, à l'intérieur de l'aubergine, mettez la garniture au goût (viande hachée, champignons, légumes, fromage).
- La recette pour les aubergines farcies implique souvent leur cuisson dans le four à une température de 180 degrés.
Aubergines farcies au four
Une recette populaire et populaire est des aubergines farcies cuites au four. Le processus dépend en grande partie du type de légumes qui sera utilisé. Donc, si les aubergines à peau épaisse ont attrapé, pour qu'ils soient mieux rôtis, ils utilisent une telle ruse: dans le réservoir, où ils seront cuits, ajoutez un peu de jus de tomate.
Ingrédients
- aubergine - 0,5 kg;
- farce - 300 g;
- tomates - 250 g;
- oignons - 150 g;
- fromage - 100 g;
- ail - 3 gousses.
Préparation
- Faire les bateaux.
- Broyer les oignons, l'ail, frire, puis ajouter la viande hachée.
- Couper les tomates et la pulpe d'aubergine à la masse totale et faire frire jusqu'à cuisson complète.
- Rincer les bateaux, saupoudrer de fromage râpé. Les aubergines farcies cuisent pendant une demi-heure.
Aubergines farcies aux légumes
Pour les personnes qui adhèrent à un régime végétal, une collation idéale est comme de l'aubergine farcie de légumes, cuite au four. Ces bateaux sont une combinaison inexprimable de saveurs. Les aubergines sont parfaitement combinées avec les poivrons et les tomates. Le plat contient un minimum de calories et est extrêmement satisfaisant. Pour le rendre encore plus diététique, vous pouvez utiliser de l'eau lors de la cuisson au lieu de l'huile végétale.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- tomates - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- poivre - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- poivre noir, sel, légumes verts - au goût.
Préparation
- Préparez les bateaux.
- Légumes et pulpe à broyer.
- Faites frire les oignons et les carottes. Pour eux, ajouter les ingrédients restants et les ragoût pendant environ 10 minutes.
- Remplissez le bateau. Farcies de légumes, les aubergines sont cuites pendant environ 15 minutes.
Aubergines farcies au fromage et à l'ail
Une excellente option pour utiliser toutes vos collations préférées au fromage et à l'ail est les aubergines farcies au fromage. Une combinaison délicieuse de saveurs peut être obtenue si vous utilisez une variété d'épices, décorer efficacement le plat peut être coupé des tranches de tomates cerises. Pendant la cuisson, saupoudrer de sel et tremper dans l'eau froide, non seulement les moitiés d'aubergines, mais aussi la pulpe qui en est extraite.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- tomates - 2 morceaux;
- fromage - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- épices au goût.
Préparation
- Faire les bateaux.
- Légumes et pulpe d'aubergines à broyer, fromage à frotter.
- Frire l'oignon et l'ail, ajouter la chair et les épices, laisser mijoter 7 minutes.
- Ajouter les tomates, laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter le fromage.
- Remplissez les bateaux, cuire l'aubergine farcie une demi-heure.
Aubergines farcies de viande
Un plat incroyablement riche et nutritif est une aubergine farcie de viande, cuite au four. Vous pouvez leur donner une combinaison de goût intéressante, si avec l'ajout de toutes sortes de légumes. Vous pouvez prendre de la viande de boeuf ou de poulet. Pour ceux qui aiment farcir avec du fromage, il est préférable de l'ajouter quelques minutes avant la cuisson, de sorte que l'effet d'une croûte de fromage s'étire.
Ingrédients
- aubergine - 0,5 kg;
- viande - 300 g;
- tomates - 300 g;
- fromage - 100 g;
- ail - 3 gousses.
Préparation
- Faire les bateaux.
- Faites une viande hachée et faites-la frire 10 minutes, en y ajoutant des oignons et de l'ail.
- Broyer les légumes et la pulpe et les ajouter à la farce, faire frire pendant encore 10 minutes.
- Remplissez les bateaux et faites cuire l'aubergine farcie de viande pendant 40 minutes.
Rouleaux d'aubergine avec du fromage
Des rouleaux de fromage servis sous forme froide et seront une décoration indispensable de toute table de fête. Le remplissage pour les rouleaux d'aubergine est préparé à partir de variétés de fromage dur avec l'ajout d'ail, ce qui donne au plat piquant et piquant. Si vous le souhaitez, vous pouvez attacher des œufs durs, ce qui améliorera également le goût.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- oeuf - 1 morceau;
- fromage - 50 g;
- mayonnaise - 2 c. l.
- ail - 3 gousses.
Préparation
- Faire une fine aubergine à partir des aubergines, bien les saler et laisser reposer pendant 10 minutes. Frire les.
- Faire un remplissage en mélangeant les oeufs râpés et le fromage, l'ail et la mayonnaise.
- Mettez le remplissage dans les assiettes et envelopper les rouleaux. Mettez au frais pendant quelques heures.
Aubergines farcies aux champignons
Vraiment, un plat inexprimable est une aubergine en peluche, contenant un remplissage de champignons. Les champignons sont mieux combinés avec l'ail, les verts, les noix, peuvent être complétés avec des légumes, par exemple, une combinaison idéale est des champignons avec des poivrons, des tomates.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- poivre - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- tomates - 2 morceaux;
- champignons - 150 g;
- ail - 3 gousses.
Préparation
- Faire les bateaux.
- Moudre des cubes de pulpe, des légumes et des champignons.
- Faites frire les légumes.
- Ajouter l'ail à la masse totale.
- Frire séparément les champignons. Ajoutez-les à la masse totale.
- Remplissez les bateaux, les aubergines farcies cuites au four sont préparées pour 10 minutes.
Aubergines farcies aux noix en géorgien
Aubergines sont utilisés pour la cuisson de nombreux plats. Ainsi, en Géorgie, un plat populaire est l'aubergine farcie aux noix. Leur particularité est qu'ils sont abondamment aromatisés avec des épices, en outre, le plat comprend des légumes verts dans sa composition. L'apéritif est bon pour la consommation à la fois sous forme froide et chaude, il est fait sous la forme de rouleaux.
Ingrédients
- aubergine - 0,5 kg;
- noix - 100 g;
- vinaigre - 0,5 c.
- ail - 2 gousses;
- verts, épices - au goût.
Préparation
- Couper les aubergines en fines lanières et les faire frire.
- À l'aide d'un mélangeur, hacher les noix, les légumes verts, l'ail, tout en ajoutant un peu d'eau.
- Ajouter le vinaigre et les épices à la masse.
- Former les rouleaux avec un remplissage et les servir froids ou chauds.
Aubergines farcies en turc
Un plat turc intéressant - karnyarik - est une aubergine farcie avec de la viande hachée et l'ajout de tomates et de piment. Le temps de cuisson total de la nourriture sera d'environ 1,5 heure, et le résultat impressionnera même les gourmets expérimentés. Un zeste spécial pour les aubergines donne un goût prononcé, qui est atteint en raison de l'inclusion de poivre amer dans sa composition.
Ingrédients
- aubergine - 3 morceaux;
- viande hachée - 250 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- tomates - 3 morceaux;
- piment - 1 pièce;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- eau - 2 tasses;
- verts, épices.
Préparation
- Éplucher les aubergines de la peau. Faire une incision en eux, mettre dans l'eau salée pendant une demi-heure. Puis faites-les frire en les retournant.
- Faire un remplissage en faisant frire les oignons, puis en y ajoutant de la viande hachée et de la pâte (1 c.
- Faire une purée de pommes de terre et les ajouter à la garniture.
- Broyer l'ail et le poivre, les ajouter à la masse, faire frire pendant 10 minutes.
- Aubergines remplir avec remplissage, remplir de pâte (1 cuillère à soupe.), Dilué avec de l'eau. Cuire au four pendant 25 minutes.
Aubergines salées farcies aux carottes et à l'ail
Une excellente façon de faire des aubergines farcies pour l'hiver , ils sont marinés. Le processus de cuisson prendra 3-5 jours, car les légumes devront être brassés dans une saumure spécialement préparée. Pendant ce temps, la fermentation des aubergines se produit, résultant en un produit qui sera stocké tout au long de l'hiver.
Ingrédients
- aubergine - 5 kg;
- eau - 5 l;
- sel - 300 g;
- pois au poivre - 5 pcs.
- clous de girofle - 7 pcs.
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- huile végétale - 2 c. l.
- ail - 300 g;
- carottes - 300 g;
- panais - 150 g.
Préparation
- Aubergines mettre dans l'eau salée et cuire pendant 15 minutes. Mettez-les sous oppression pendant 3 heures.
- Broyer les carottes, l'ail, le panais et faire le remplissage.
- Dans les aubergines faites une incision, graissez l'intérieur avec du sel et du poivre alternativement, remplissez-les de farce.
- Préparer la saumure à partir d'autres composants et verser les aubergines sur eux., Étaler sur les boîtes. Laissez-les pendant 3-5 jours.
- Assaisonnez la saumure et fermez les canettes avec des couvercles en polyéthylène.