Il est bon de servir du poisson avec des légumes - c'est une combinaison classique dans différentes traditions culinaires. Comment faire cuire ce plat mieux? Les méthodes peuvent être très différentes. Par exemple, vous pouvez mettre le poisson avec des légumes dans une poêle à frire ou cuire dans une poêle dans le four. Vous pouvez, bien sûr, frire séparément, faire cuire au four ou bouillir du poisson pour un couple et cuire les légumes séparément.
Filet de poisson avec des légumes. Préparer le poisson
Ingrédients
- 1 kg de filets de poisson (sandre, morue, merlu);
- 2 oignons;
- 2 carottes;
- 100 g de mayonnaise, de préférence faite maison;
- 250 g de fromage à pâte dure;
- les verts (aneth, basilic, persil, coriandre);
- un peu d'huile végétale;
- sel, poivre noir moulu.
Préparation:
Les filets de poisson sont lavés, séchés avec une serviette propre et coupés en petites portions. Adhérer légèrement, poivrer et verser l'aneth haché. Mettez les morceaux de poisson sur une plaque à pâtisserie graissée (ou sous une forme spéciale, en verre ou en céramique), chaque tranche avec une petite quantité de mayonnaise. Nous mettons dans le four déjà chauffé à une température moyenne et nous allons cuire pendant 20-25 minutes.
Préparer les légumes
Pendant ce temps, nous allons éplucher l'oignon et couper en fines pailles. Nous allons nettoyer les carottes et les couper avec un couteau aussi petit que possible. Les oignons sont rapidement frits dans une poêle à frire dans de l'huile végétale. Nous enlevons les oignons de la poêle avec une spatule et dans la même huile nous mettons les carottes, ce qui réduit le feu. Nous éteindrons les minutes 5-8 sous une couverture. Déposer l'oignon dans un plat de service, les carottes sur les oignons. Tous saupoudrés de fromage râpé, et sur le dessus, nous disposerons des morceaux de poisson prêts à l'emploi. Une fois de plus, nous allons verser le fromage. Nous décorons avec des branches de verdure. Comme plat d'accompagnement, vous pouvez servir du riz bouilli, de jeunes haricots rôtis ou des pommes de terre bouillies.
Pêcher avec des légumes dans la manche
Ingrédients
- 2 maquereaux;
- 2 tomates;
- 3 pommes de terre;
- 2 oignons;
- 1-2 carottes;
- 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise maison;
- assaisonnements secs pour poisson;
- verts (basilic, persil).
Préparation:
Préparez le poisson, les légumes et les épices. Coupons les légumes avec de gros morceaux. Nous allons pêcher le poisson et le diviser sur le filet, puis - pour les grandes portions, siroter et poivrer. Mélanger la mayonnaise avec les épices sèches. Nous pouvons badigeonner de poisson et de légumes avec de la mayonnaise et le mettre dans la manche du chef. Nous allons emballer le manchon avec des clips spéciaux ou une cravate avec des fils de coton humide. Disposer le manchon sur la plaque de cuisson et placer dans un four, chauffé à une température moyenne, pendant 30-40 minutes. Nous allons retirer la feuille de cuisson de moitié, couper le paquet avec un couteau par le dessus et l'envoyer au four pendant 10 autres minutes pour le dorer. Nous allons disposer des poissons et des légumes prêts à l'emploi et une sauce sur le plat, qui a été obtenue au cours du processus de cuisson. Garnir de verdure.
Casserole de poisson
Tour délicieux et casserole de poisson avec des légumes. Les produits auront besoin de la même chose que dans la recette précédente et dans le même montant. Au lieu de maquereau, vous pouvez prendre de la morue ou un merlu. Pour préparer la casserole, vous avez besoin d'une forme, d'un verre ou d'une céramique. Tous les produits sont coupés un peu plus fins, salés, graissés avec de la mayonnaise et des couches à étaler en forme. Cuire au four pendant 30 minutes, puis saupoudrer de fromage râpé et laisser au four 10 minutes de plus. Vous pouvez le faire d'une autre manière: couper
Gourmandise gourmande
Le poisson rouge avec des légumes, aussi, est très délicieux, si vous le cuisinez correctement. Si vous cuisinez, par exemple, du saumon rose, il est préférable de le couper sur des filets, puis - sur de grandes portions et cuire séparément pendant 15-25 minutes. Les légumes et les garnitures doivent être préparés séparément. Les légumes doivent être cuits ou cuits à la vapeur, afin de ne pas interrompre le goût noble du poisson rouge. Pour un poisson avec des légumes, il est bon de présenter des vins de table blancs ou roses ou de la bière.