La soupe de carême avec des haricots a toujours été populaire auprès de nos ancêtres, car elle donnait de la force pour le travail physique et une faim parfaitement satisfaite. Une énorme quantité de protéines dans ces haricots concurrencent avec succès la viande, et contiennent également beaucoup de vitamines. Pour rendre la soupe particulièrement délicieuse, il vaut la peine de considérer certains des secrets de la cuisine.
Comment faire cuire la soupe de haricot maigre?
La soupe aux haricots de Carême peut être préparée à partir de différents types: haricots frais, surgelés, en conserve, secs. Et chaque fois que le plat se révèle avec un goût et un arôme différents. Les ménagères expérimentées essaient toutes les options pour choisir un plat pour toute la famille.
- Idéalement, les haricots combinent le thym, le basilic et la coriandre.
- Les haricots sont trempés avant la cuisson jusqu'à 10 heures, de sorte qu'ils ne fermentent pas
- Utilisez uniquement de l'eau froide, puis rincez.
- Saler la soupe maigre avec des haricots à la fin de la cuisson, sinon les haricots ne bouilliront pas bien.
Soupe de haricot de lentilles aux haricots rouges - recette
Le plat le plus connu est une soupe maigre à base de haricots rouges, car seuls les haricots secs sont pris, les produits en conserve ne conviennent pas. La préparation la plus gênante consiste à tremper le produit principal, et la procédure de cuisson est très simple, et les ménagères inexpérimentées y feront face. Les haricots sont un plat extrêmement satisfaisant, ils servent de la soupe avec des croûtons et une salade légère.
Ingrédients
- haricots - 350 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- sauce tomate - 120 g;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- épices;
- eau - 2,5 litres.
Préparation
- Mouiller les haricots avec de l'eau et les faire bouillir.
- Couper les pommes de terre et les ajouter au bouillon.
- Carottes et oignons hacher, frire avec de la tomate, poser.
- Cuire 15 minutes, verser les assaisonnements, saler.
- La soupe de carême avec des haricots doit être infusée pendant 30 à 40 minutes.
Soupe de haricot de lentilles aux haricots blancs - recette
Les athlètes et les personnes à la diète préfèrent choisir la soupe de haricots blancs maigre, car elle est moins calorique que la couleur et est rapidement absorbée, et même plus riche en fibres, contient du soufre, qui affecte positivement l'état de la peau et des cheveux. Et les gourmets devront goûter la recette des Italiens - la soupe toscane.
Ingrédients
- haricots - 300 g;
- crème - 100 g;
- carottes - 1 pièce;
- céleri - 1 tige;
- huile d'olive - 3 c. l.
- échalotes - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- sauge sèche - 6 feuilles.
Préparation
- Faire bouillir les haricots trempés.
- Couper l'oignon, frire.
- Mettre l'ail écrasé, laisser mijoter 5 minutes.
- Carotte et céleri râper, ajouter avec du sel et des assaisonnements.
- Haricots mi-cuits avec du bouillon pour mettre aux légumes, laisser passer 10 minutes.
- Ajoutez le sage.
- Mélanger le mélange dans un mélangeur, verser sur la crème, le sel et faire bouillir.
- Soupe épicée avec des haricots blancs est saupoudrée de persil.
Soupe à la ficelle frite
Ce ne sont pas toutes les ménagères qui décident de faire une soupe de haricots verts, et c'est un plat incroyable. Une caractéristique importante est le poivre bulgare, non seulement il confère un goût original, mais il rend aussi la friandise magnifique. Servi avec de la soupe avec des herbes et de la crème sure, compléter le pain grillé de seigle avec de l'ail.
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- haricots - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 0,5 pcs.
- poivre - 0,5 pcs.
- persil - 1 bouquet;
- eau - 2 litres.
Préparation
- Couper les pommes de terre, faire bouillir jusqu'à cuisson complète.
- Côtelette d'oignon et de carotte, frire.
- Pailles déchiquetées au poivre, coupées au persil.
- Ajouter les haricots, cuire 2 minutes.
- Lay le rôti, poivre, bouillir.
- Le persil est mis dans une soupe maigre prête à l'emploi avec des haricots verts.
Soupe de lentilles aux haricots en conserve
Si le temps est très serré et que les membres de la famille attendent avec le déjeuner, vous pouvez rapidement préparer une délicieuse soupe de haricots maigres à partir de haricots en conserve. Le plat se révélera plein et parfumé, pour l'originalité de nombreuses ménagères mettent du curcuma, de l'origan ou du paprika, et assaisonnent avec un adzhika pas très pointu.
Ingrédients
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- haricots - 1 pot;
- ail - 1 gousse;
- sel - 1 c. l.
- poivre moulu - 0,25 c.
- feuille de laurier - 1 pièce;
- eau - 1 l.;
- persil - 1 bouquet.
Préparation
- Couper les pommes de terre, faire bouillir jusqu'à cuisson complète.
- Carottes râper, frire, mettre dans la soupe avec une feuille de laurier.
- Des haricots en conserve égoutter le liquide, ajouter, bouillir.
- Saupoudrer d'herbes.
Soupe de lentilles aux haricots et aux champignons - recette
Délicieuse soupe maigre avec des haricots est préparée avec l'ajout de champignons. Le costume, à la fois frais et séché, est particulièrement bon blanc ou rouge. Sécher à l'eau chaude pendant une heure, puis cuire, le bouillon est adapté à la base de la soupe, ils diluent le bouillon de haricots. Vous pouvez utiliser des champignons en conserve , mais ils sont posés à la fin de la cuisson.
Ingrédients
- haricots - 250 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- champignons - 300 g;
- persil - 1 bouquet;
- eau - 1 litre.
Préparation
- Faire tremper les haricots jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
- Couper les pommes de terre, ajouter au bouillon.
- Faire frire les oignons avec les carottes et les champignons, rapporter aux pommes de terre.
- La soupe de carême avec les haricots et les champignons est cuite pendant 20 minutes, ensuite il faut saler et assaisonner avec les légumes verts.
Soupe de tomate de carême avec des haricots
Très original est appelé soupe maigre avec des haricots à la sauce tomate, pour laquelle des tomates fraîches sont prises. D'eux, vous avez besoin de peler, pour cela, les tomates sont échaudées avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis versé de l'eau froide. Utilisé aussi des haricots en conserve, vous pouvez mettre et tomates marinés, mais à la fin de la cuisson.
Ingrédients
- tomates - 4 pièces;
- haricots - 400 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- pâte de tomate - 400 g;
- ail - 1 tête;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- houblon-suneli, poivre noir - 0,5 c.
- coriandre, basilic - 0,5 c.
Préparation
- Hacher les légumes et les tomates.
- Carottes et oignons coupés, ail supprimé, légèrement éteints.
- Ajouter la pâte de tomate, faire bouillir et mettre les tomates.
- Transférer dans l'eau bouillante, verser les haricots.
- Saler, cuire 10 minutes, rapporter les épices, les légumes verts.
Soupe de lentilles avec des haricots et du riz
Populaire dans le menu des ménagères expérimentées a longtemps été la soupe aux haricots paysans, cette invention est attribuée aux Italiens, et il a reçu le nom d'une composition très satisfaisante: haricots, riz et pommes de terre simultanément et sans viande, ce qui économisait considérablement le budget. D'où le nom, cette soupe de haricot maigre - la recette est très simple.
Ingrédients
- haricots - 400 g;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- eau - 3 l;
- riz - 0,25;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- farine - 1 c. l.
- verts - 1 bouquet.
Préparation
- Faire tremper les haricots jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
- Couper la pomme de terre, ajouter aux haricots.
- La moitié des oignons et des carottes coupent.
- Mettez dans la soupe avec du riz lavé, faites cuire pendant 20 minutes.
- Frire la deuxième moitié des oignons et des carottes, passer avec de la farine.
- Ajouter le rôti dans la soupe, le sel, le poivre.
- Cuire pendant 10 minutes, assaisonner avec les légumes verts.
Soupe de lentilles avec des haricots et du chou
Si vous voulez faire une soupe de haricots maigre délicieuse plus épaisse, vous pouvez ajouter du chou. Ce légume est très riche en vitamine C, inhibe la conversion du glucose en graisse, est utile dans les maladies cardiovasculaires, donc cette recette pour un régime est ce dont vous avez besoin: il est préparé sans pommes de terre, avec du poivre bulgare.
Ingrédients
- chou - 200 g;
- poivre - 3 morceaux;
- tomates - 2 pièces;
- eau - 1 l;
- haricots - 250 g;
- oignon - 1 pièce;
- aneth - 1 bouquet.
Préparation
- Les haricots trempés bouillir.
- Les tomates, les oignons et les carottes coupent, frire.
- Côtelette de chou et de poivre, sautez avec des légumes.
- Transférer à la soupe, faire bouillir.
- Cuire pendant 20 minutes.
- Saler, ajouter les légumes verts et les épices.
Soupe aux champignons et haricots rouges
Menu parfaitement varié de soupe de haricot maigre, pour sa préparation, les haricots doivent tremper pendant au moins 9 heures. Vous pouvez ajouter des pommes de terre, des poivrons bulgares, des tomates, mais dans la version classique, seul le céleri est utilisé. Le plat aura meilleur goût si vous mettez un peu de crème à la fin de la cuisson.
Ingrédients
- haricots - 300 g;
- céleri - 300 g;
- carottes - 1 pièce;
- zir - 0,5 c.
- eau - 1 litre.
Préparation
- Les haricots trempés bouillir.
- Carottes râper, frire.
- Couper le céleri, l'éteindre avec des carottes pendant 5 minutes.
- Mettre dans la soupe, cuire 15 minutes.
- Battre jusqu'à consistance lisse, mettre la crème, ziru, faire bouillir.
Soupe de haricot de lentilles dans la multivariée
Vous pouvez également faire cuire une soupe rapide à jeun avec des haricots dans un multivark , ce sera moins gênant, même si vous avez encore besoin de tremper les haricots. Un rôti peut être fait à la fois dans un bol et dans une poêle, les ménagères expérimentées conseillent de mettre plus de sel utile d'Aldygein. Le goût original est fourni par la farine de haricot.
Ingrédients
- haricots - 250 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- Pâte de tomate - 2 c.
- eau - 2 l;
- ail - 2 gousses.
Préparation
- Les haricots bouillir.
- Hacher l'oignon, l'ail et les carottes, les faire frire.
- Ajouter la pâte de tomate, éteindre.
- Couper les pommes de terre, les mettre dans un bol avec les haricots et les faire frire.
- Dans le mode "trempe", cuire pendant 2 heures.
- À la fin, ajouter le sel, le poivre, ajouter les verts hachés.