Et saviez-vous que vous pouvez préparer de la viande parfumée et juteuse dans la manche pour la cuisson? Le plat ne peut pas être surélevé lorsqu'il est cuit de cette manière et il s'avère être assez juteux et aromatique.
La recette du porc dans la manche
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- ampoule - 2 pièces;
- ail - 4 gousses;
- basilic séché - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- épices - au goût;
- eau - 2 c.
Préparation
Maintenant, dites-vous comment faire cuire le porc dans la manche. La viande lavée à l'eau froide et séché correctement sur une serviette en papier. Ensuite, nous préparons la marinade: nous nettoyons l'oignon et le râpons avec de minces demi-anneaux, écrasons l'ail avec une partie plate de la lame du couteau, et coupons le citron en tranches. Maintenant dans l'huile d'olive verser un peu d'eau froide, ajouter le sel au goût, poivre moulu et fouetter la masse bien fouetter. Puis, en fouettant, ajoutez l'eau restante. Ajouter le citron, le basilic, la feuille de laurier, le poivron, l'oignon et l'ail.
Maintenant, mettez le porc dans la marinade, mettez-le dans le réfrigérateur et laissez-le pendant environ 12 heures. Avant de cuire, nous attachons le manchon d'un côté, y mettons le porc, versons un peu de marinade et l'attachons de l'autre côté. Mettez le manchon dans le plat allant au four et l'envoyer au four pendant 50 minutes, chauffé à 190 degrés.
Ensuite, sortez délicatement le plat chaud, coupez le manchon du haut et placez encore le porc encore 15 minutes dans le four pour former une croûte dorée, augmentant le feu à 230 degrés. La viande finie est légèrement refroidie et coupée en portions.
Porc dans la manche avec des légumes
Ingrédients
- porc - 1,5 kg;
- herbes séchées - basilic, thym, romarin;
- chou blanc - 800 g;
- carottes - 4 pièces;
- ampoule - 3 pièces;
- ail - 2 gousses;
- champignons - 200 g.
Préparation
Le porc est lavé, salé de tous les côtés et frotté abondamment avec des épices. Transférer la viande dans une casserole, couvrir avec un couvercle, ou le serrer sur le dessus avec un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant un jour, de sorte que la viande soit effacée et salée. Ensuite, nous avons étalé du porc dans une manche pour la cuisson. Les légumes sont nettoyés, lavés, coupés en gros morceaux et placés dans un sac autour de la viande. Les gousses d'ail sont hachées et les champignons coupés en deux. Les bords de l'emballage sont fermés, mis sur une plaque à pâtisserie et mis pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 250 degrés. Ensuite, la chaleur est réduite à 180 degrés et cuire la viande pendant une heure de plus.
Porc aux pruneaux dans la manche
Ingrédients
- pruneaux - 200 g;
- porc - 1,5 kg;
- mayonnaise;
- moutarde;
- sauce soja - au goût;
- sel, poivre.
Préparation
Nous préparons d'abord la marinade: mélangez la sauce soja , la moutarde et la mayonnaise. La viande lavée, séchée, coupée en portions, mais pas à la fin, le sel et le poivre. Dans chaque incision, disposez quelques morceaux de pruneaux et lubrifiez abondamment la marinade de porc, en la versant dans les incisions. Nous laissons la viande au cornichon jusqu'au lendemain, puis la passons dans la manche pour la cuisson. Nous envoyons le plat au four et attendons environ une heure et demie. Ensuite, nous sortons le porc aux pruneaux et le servons à la table.
Porc aux pommes de terre dans la manche
Ingrédients
- porc - 1,3 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- ail - 3 gousses;
- mayonnaise - au goût;
- épices.
Préparation
Le porc est lavé et à l'aide d'une serviette, nous enlevons l'excès d'humidité. Dans un petit bol, mélanger les poivrons rouges et noirs, ajouter un peu de sel et d'ail haché. Tous soigneusement mélanger et frotter ce mélange de porc. Laissez la viande pendant 30 minutes, et cette fois nous nettoyons et coupons les pommes de terre en deux. Ajouter à la mayonnaise aux pommes de terre, saler et poivrer. Le porc est mis dans une manche pour la cuisson, autour de nous nous répandons des pommes de terre et épissure les bords de la manche. Cuire au four pendant une heure et demie à une température de 200 degrés.