Si vous préférez choisir du hareng frais et du cornichon, l'une des recettes de hareng salées suivantes vous conviendra certainement.
Recette de hareng salé
La recette originale pour le hareng légèrement salé est laconique, et ne comprend donc que du sel, du sucre et un peu de laurier, si désiré. Suivant cette technologie, le poisson est idéalement salé et ne se remplit pas d'eau inutile.
Ingrédients
- hareng jeune - 3 carcasses;
- sel - 1 ½ c.
- sucre - ½ c.
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- huile végétale - 15 ml;
- jus de citron ¼;
- oignons - 1 pc.
Préparation
Avant de faire un hareng salé, les poissons sont décollés des nageoires, la tête est coupée, les entrailles sont enlevées, rincées et séchées chacune des carcasses.
Casser le laurier et le mélanger avec du sel et du sucre. Frottez le hareng avec ce mélange à l'extérieur et à l'intérieur. Mettez le poisson dans un récipient scellé et laissez-le saliver dans le froid pendant quelques jours. Après un certain temps, rincer les carcasses, les sécher avec des serviettes, couper et servir, arroser avec de l'huile, le jus de citron et en posant des demi-anneaux d'oignons sur le dessus.
Hareng légèrement salé à la maison
Ingrédients
- hareng - 3-4 morceaux;
- sucre - 95 g;
- sel - 35 g;
- vinaigre - 230 ml;
- eau 230 ml;
- Graines de moutarde - 2 c.
- Graines de fenugrec - 1 cuillère à café;
- pois de poivre - 2 c.
- oignon - 115 g;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
Préparation
Préparer un cornichon simple pour le hareng légèrement salé, en faisant bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. Après l'ébullition, ajouter au laurier, au poivre, à la moutarde et au fenugrec. Verser le hareng préparé avec de la saumure, le recouvrir d'anneaux d'oignon épais et le laisser au frais pendant deux jours.
Délicieux hareng légèrement salé
Pour que le hareng salive rapidement et uniformément, il doit d'abord être divisé en gros morceaux, puis versé avec une saumure forte. Ayant survécu au poisson pendant seulement quelques heures, vous obtiendrez un produit étonnamment délicieux.
Ingrédients
- hareng - 1 pièce;
- sel - 2 c. cuillères
- sucre - 1 cuillère à café;
- eau 480 ml.
Préparation
Préparez le hareng en le nettoyant des viscères, en coupant les nageoires et la tête. Préparer le poisson, diviser en gros morceaux, mettre dans un récipient en plastique et remplir avec une saumure forte. Laissez le poisson saliver pendant 2 heures, puis servez un délicieux hareng légèrement salé avec des oignons et des herbes.