La feuille de laurier est un assaisonnement utilisé pour de nombreux plats et les rend encore plus savoureux et aromatiques. En outre, la recherche médicale a montré que cette plante est très bénéfique pour la santé humaine.
Application de feuilles de laurier
Comme une épice, les feuilles de laurier sont largement utilisées à la fois séchées et fraîches. Le principal avantage de cette plante est la préservation des propriétés utiles avec un stockage approprié et à long terme. La composition des graines de laurier comprend une énorme quantité d'huiles essentielles, et par conséquent, ils sont rarement utilisés dans la cuisine.
En règle générale, les feuilles de laurier sont ajoutées aux ragoûts, aux soupes à la viande, aux marinades et aux légumes. En outre, cet assaisonnement est utilisé pour saler les graisses, faire mariner le poisson, aromatiser le vinaigre, faire cuire les puddings et les plats à partir de la volaille, des sauces et des frites.
Il n'est pas recommandé d'exposer la feuille de laurier à une cuisson prolongée avec le produit principal. Dans les premiers plats, il doit être placé 5 minutes avant la préparation, et dans la seconde - pendant 10 minutes. La règle principale est la modération dans l'utilisation de cet assaisonnement. Dans les marinades devrait être ajouté pas plus de 2-3 feuilles de laurier.
À 100 grammes de laurier, il y a 313 calories.
Propriétés utiles des feuilles de laurier
Il est très utile d'utiliser l'assaisonnement pendant la période de pointe de froid, car l'utilisation de la feuille de laurier pour l'immunité est très élevée. Ceci est dû à ses phytoncides constitutifs, qui détruisent activement les bactéries pathogènes.
La feuille de laurier contient: vitamines PP, C, B, A, protéines, manganèse, cuivre, sodium, fer , sélénium, zinc, magnésium, potassium, calcium, phosphore, tanins, acides gras saturés, phytoncides, graisses, glucides, fibres alimentaires , les acides organiques et les huiles essentielles. Grâce à cette composition chimique, les feuilles de laurier sont utiles pour le corps humain et ne peuvent être nocives que si elles sont consommées en grande quantité.
Les feuilles de laurier peuvent améliorer l'appétit et accélérer les processus digestifs. En outre, l'extrait de plante est très efficace pour nettoyer le corps des toxines et des toxines. L'infusion du laurier calme parfaitement le système nerveux, fixe le travail du tractus gastro-intestinal, arrête le saignement et élimine les calculs rénaux. Très utile est la feuille de laurier avec le diabète, grâce à la capacité d'ajuster le métabolisme des glucides et de normaliser les niveaux de sucre dans le sang.
L'infusion du laurier a un effet bénéfique sur la peau, la soulageant d'une augmentation de la teneur en graisse, des éruptions cutanées, des taches de vieillesse et de l'acné. À des fins esthétiques, l'huile de laurier est activement utilisée dans la lutte contre les peaux sèches et les rides mimétiques.
Sous la forme d'une décoction, la feuille de laurier est utile pour le corps en ce sens qu'elle aide à se débarrasser de la douleur dans les oreilles, une forte toux, une rhinite prolongée, l'arthrite, les rhumatismes et la goutte. Bains de pieds avec décoction - un excellent remède pour la transpiration excessive des pieds. Offrant des avantages inestimables, les feuilles de laurier ont aussi des contre-indications, qui sont également importantes à connaître.
Mal et contre-indications des feuilles de laurier
Abandonner l'utilisation de feuilles de laurier, ainsi que des infusions et des décoctions de celui-ci est nécessaire pour les personnes sujettes à des réactions allergiques et les femmes enceintes. La plante a un effet excitant sur l'utérus, ce qui peut entraîner une fausse couche. En raison de la teneur élevée en tanins dans la feuille de laurier, il est possible de nuire à la santé en cas de maladies du foie et du système cardiovasculaire.