Le foie de morue est un produit alimentaire de délicatesse traditionnellement utilisé dans la pratique alimentaire des peuples de l'espace post-soviétique, ainsi que dans la cuisine des pays baltes, scandinaves et autres pays européens. Le foie de morue est généralement vendu en conserve sous la forme de morceaux avec l'ajout d'épices (feuille de laurier, poivre).
Sur les bienfaits de la morue du foie
Le foie de morue est un produit à haute valeur nutritive et énergétique, une excellente source d'huile de poisson (teneur en matière grasse supérieure à 60%). Dans le foie de morue en quantités significatives contiennent les substances nécessaires du corps humain, à savoir: les vitamines A , E, D, l'acide folique et de protéines précieuses.
La teneur calorique du foie de morue dans l'huile peut être d'environ 613 kcal pour 100 g de produit.
L'inclusion régulière de la morue du foie dans notre menu est une bonne prévention des problèmes d'athérosclérose, puisque ce produit contient des acides gras polyinsaturés et nettoie les vaisseaux du «mauvais» cholestérol. L'utilisation de foie de morue interfère avec le vieillissement du corps dans son ensemble, améliore la fonction cérébrale, la vision, la peau et les ongles, optimise les fonctions des organes génitaux, du système nerveux, du tractus gastro-intestinal, de la vésicule biliaire et du foie.
Cuisiner avec des biscuits de morue
Habituellement, le foie de morue est utilisé pour préparer divers plats: pâtés, salades, sandwichs et autres collations froides. La plupart du foie de morue en conserve est combiné avec des produits tels que les pommes de terre bouillies, le riz, les œufs durs, les olives , les oignons, l'ail et les légumes verts.
Choisir un produit lors de l'achat
Lors du choix de foie de morue en conserve dans les réseaux commerciaux, tout d'abord, lisez attentivement les informations du fabricant (sur l'étiquette).
Eh bien, si ce sont les produits de grands producteurs éprouvés et le foie de morue a été conservé dans la mer ou près de la mer - cela signifie que le produit n'a pas gelé et, par conséquent, ne s'est pas débloqué.