Aubergine - le fruit de la plante de la famille des Solanacées est connu depuis l'antiquité dans les pays d'Asie, et en Europe il est apparu au Moyen Age, en grande partie à cause de l'invasion turque, et a pris racine dans les pays d'Europe centrale et méridionale. C'est-à-dire, pour la plupart des Européens - c'est un produit relativement nouveau, et il n'est pas utilisé pour la nourriture partout. Par exemple, sur le Don, il est cultivé pour la vente, mais ils ne mangent pas ...
Aubergines et vitamines
Mais c'est vain! L'aubergine a tant de qualités gustatives utiles et excellentes. Juste besoin d'être capable de le cuisiner. Pour les amateurs de caviar d'aubergine maison (bayad), pas de caviar rouge est nécessaire, et les aubergines grillées, abondamment versé avec du jus de citron - une collation indispensable à tout mariage arménien.
Jetons un coup d'œil à ce que contiennent les vitamines et les nutriments de l'aubergine:
- le carotène;
- vitamine C, PP, B, B2;
- Parmi les oligo-éléments, il est nécessaire de noter le fer, le magnésium, le potassium, le calcium et le phosphore.
Ses propriétés utiles ont été utilisées depuis l'antiquité. Manger de l'aubergine de façon régulière renforce le muscle cardiaque, prévient la goutte et la tuberculose, renforce les os. Son jus aide à blanchir les dents. L'aubergine très utile, comme aliment pour les patients post-opératoires, aide à améliorer le tonus du corps et à améliorer le métabolisme.
Aubergine et régime
Le contenu calorique de l'aubergine est plutôt bas - 23-25 kcal, ce qui permet de le considérer comme un produit très réussi pour un régime. Ici, la vérité est bonne ou, inversement, les contre-indications à l'aubergine dépendent de la méthode même de préparation. Votre objectif devrait être d'utiliser pleinement ses propriétés diététiques, tout en ne gâchant pas le goût.
Beaucoup font une erreur commune en faisant frire l'aubergine dans l'huile. Ne fais pas ça! Les avantages des aubergines frites dans l'huile sont négligeables, il reste peu de la composition originale du légume. En conséquence, le produit absorbera l'huile et perdra ses propriétés curatives et diététiques. Il est préférable de le faire frire sur un gril ou de le faire cuire au four. L'appartement est adapté et juste un brûleur à gaz. Après l'adoucissement du fruit, enlevez-le avec les mains de la peau amère ridée versez du citron ou
Les dégâts de l'aubergine
En ce qui concerne les dommages causés par l'aubergine, il convient de noter qu'il contient des oxalates dans sa composition - des éthers et des sels d'acide oxalique, qui peuvent provoquer l'apparition de calculs rénaux chez les personnes sujettes à la lithiase urinaire.
Évitez la consommation d'aubergines suit également avec une suspicion de lithiase biliaire . Les personnes sujettes aux réactions allergiques devraient être prudentes au sujet de l'aubergine.