La morue cuite au four est préparée simplement, surtout si vous utilisez une recette bonne et compréhensible. La pulpe de poisson blanche est assez sans prétention en cuisine, mais certaines nuances devront être prises en compte non seulement pour les débutants en cuisine, mais les cuisiniers expérimentés auront également besoin de connaissances dans la préparation de la viande et la cuisson ultérieure.
Comment faire cuire la morue dans le four?
Avec n'importe quelle recette, la morue cuite est délicieuse et savoureuse. La pulpe a un goût neutre, car les plats peuvent être combinés avec des épices aromatiques, la composition de légumes doit être élargie à votre goût.
- Morue - le poisson est gros et, en règle générale, n'est pas vendu entièrement. Ils acquièrent des parties séparées: filets, steaks, par exemple, et doivent être décongelés, lavés et séchés à fond.
- Les plats de cabillaud au four peuvent être adaptés aux préférences gustatives de tous ceux qui les essayeront. D'épices bien adaptées au romarin, au citron ou au thym ordinaire, à l'estragon.
- Plus juteuse est obtenue la morue cuite dans une feuille ou dans un manchon, l'enveloppe ne permet pas aux jus de s'évaporer.
- Pour plus de jutosité et donner une saveur particulière, le poisson est mariné dans un mélange huileux avec l'ajout de jus de citron ou de lime.
Filets de morue dans le four - recette
La morue cuite au four dans le four est cuite rapidement et se révélera très juteuse, parfumée. Le plat peut être décoré en portions, enveloppé dans une enveloppe par un morceau de poisson et agrémenté de garniture, en règle générale avec des tranches de tranches de citron scellées, pour un goût intéressant et inhabituel, vous pouvez ajouter le céleri, piments doux et piquants.
Ingrédients
- filets de morue - 400 g;
- citron - 2 tasses;
- céleri - 100 g;
- poivron - 1 pc.
- poivre amer - 1 gousse;
- oignon rouge - ½ pcs.
- échalotes - 50 g;
- sel, poivre, quelques brindilles de thym;
- huile d'olive et jus de citron - 2 c. l.
Préparation
- Faire mariner les filets dans un mélange d'huile, de jus, de sel et de poivre.
- Couper les légumes et les tiges finement.
- Dans une enveloppe sceller un morceau de poisson, déposer sur le dessus du citron et répartir le mélange de légumes avec du thym.
- La morue est cuite au four pendant 20 minutes à 180 ° C.
Morue au four avec des carottes et des oignons
La morue cuite sous la marinade dans le four est un plat familier à beaucoup depuis l'ère soviétique. Une marinade est habituellement appelée un mélange de légumes de carottes et d'oignons, qui, pendant la cuisson, ne permet pas au poisson de sécher. Le régal est obtenu avec un goût simple, individuellement il est possible de le compléter avec du jus de citron.
Ingrédients
- poisson - 500 g;
- carottes et oignons - 2 pcs.
- miel - 1 c. l.
- citron - 1 pièce;
- sel, poivre, épices pour poisson;
- vin blanc - 100 ml.
Préparation
- Demi-anneaux d'oignons et de carottes râpées à conserver dans une poêle à frire.
- Introduire le miel et le jus d'un demi-citron.
- Verser le vin, brûler 5 minutes.
- Dans la forme mettre le poisson, le sel et le poivre.
- Garnir les tranches de citron restantes, répartir la marinade aux légumes.
- Cuire au four pendant 15 minutes à 200.
Morue avec des pommes de terre au four
Un plat riche et complètement auto-suffisant est cuit au four avec des pommes de terre . Le repas est préparé en même temps que la garniture, de sorte qu'il peut être servi en toute confiance sur une table de fête, et lors d'un dîner à la maison avec une simple salade de légumes. Les morceaux de poisson doivent être graissés à l'avance avec de l'huile d'olive avec du sel et du poivre, afin qu'ils sortent plus juteux.
Ingrédients
- poisson - 700 g;
- pommes de terre - 1 kg;
- sel, poivre, huile d'olive;
- oignons, carottes, poivrons doux - 1 pc.
- fromage - 50 g;
- crème sure - 100 ml.
Préparation
- Ajouter le sel au poisson, le poivre et l'huile pendant 20 minutes.
- Couper les pommes de terre avec des tasses, l'oignon et le poivre - demi-anneaux, râper les carottes.
- Dans la forme mettre le poisson, suivi de légumes, la dernière couche - pommes de terre.
- Verser la crème sure, saler et saupoudrer de fromage.
- Faire cuire la morue et les pommes de terre au four pendant 30 minutes à 190 ° C.
Steak de morue au four
Il est possible de cuisiner de différentes façons un steak de morue cuit au four, mais pour faire ressortir le poisson tendre et juteux, utilisez toutes sortes de sauces. Ce plat fera appel à tous les mangeurs au goût inhabituel, et les cuisiniers apprécieront la recette, grâce à la composition minimale et accessible et à la simplicité de la cuisson. De ces composants seront 4 parties à part entière de la nourriture chaude.
Ingrédients
- Steak de morue - 6-8 morceaux;
- oignon - 2 morceaux;
- brocoli (ou chou-fleur) - 200 g;
- pommes de terre - 200 g;
- huile d'olive - 2 c. l.
- mayonnaise - 1 c. l.
- crème 10% - 200 litres;
- épices pour poisson - 20 g;
- citron - ½ pcs.
- sel et poivre.
Préparation
- Poisson sel, poivre, assaisonner avec des épices, graisser avec de l'huile.
- Couper les pommes de terre avec des tasses, des rondelles d'oignon et du chou sur les inflorescences.
- Mélanger la crème, la mayonnaise, le sel et le poivre.
- Sous la forme mettez les pommes de terre, suivies des oignons et du poisson.
- Verser un peu de sauce.
- Disposez le poisson et le chou.
- Verser la sauce, cuire au four pendant 25 minutes à 190 ° C.
Escalopes de morue au four
Tout le monde peut faire cuire des gâteaux de poisson à partir de morue dans le four. Ceci est un plat utile, même pour l'alimentation, si vous prenez du saindoux hors de ces ingrédients. La farce est mieux faite par vous-même, seulement pour que vous puissiez vérifier sa qualité. Broyer les filets à travers une grande passoire, de sorte que le goût sera plus saturé.
Ingrédients
- filets de morue - 1 kg;
- graisse de saindoux - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 dents;
- aneth - 20 g;
- sel, poivre, thym;
- panure.
Préparation
- Hacher les filets dans une grande passoire, bacon, oignons, l'ail et les verts - en petits morceaux, mélanger le tout.
- Assaisonner avec du sel, des épices.
- Façonner les boules, pan.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes à 200.
Morue au four avec fromage et tomates
Le filet de morue cuit avec des légumes est exceptionnellement délicieux. La composition de la garniture ne peut être limitée aux tomates, aux oignons et aux carottes. Si vous le souhaitez, ajoutez du poivron, des pommes de terre, du brocoli ou utilisez un mélange congelé prêt à l'emploi. Oignon est préférable d'utiliser mariné dans le vinaigre, il donnera une acidité appétissante facile.
Ingrédients
- filets de morue - 1 kg;
- tomates - 3 pièces;
- fromage - 200 g;
- mayonnaise;
- oignons marinés - 2 pcs.
- sel, romarin, huile d'olive.
Préparation
- Ajouter le sel au poisson, le pimenter, l'huiler et le mettre dans un moule.
- Garnir d'oignons et de tomates, verser le filet de mayonnaise.
- Saupoudrer de fromage, cuire au four pendant 25 minutes à 200.
Morue cuite au four dans une sauce à la crème aigre
Très juteuse avec un goût crémeux inhabituel, la morue cuite est cuite au four avec de la crème sure. Tout d'abord, le poisson est mariné en sauce, puis cuit au four, ce qui donne un plat au goût piquant inhabituel. La morue est préparée rapidement dans le four, compte tenu de la préparation des ingrédients, cela ne prendra qu'une demi-heure.
Ingrédients
- morue (filets ou steaks) - 600 g;
- crème sure 25% - 200 ml;
- sel, poivre, pincée de muscade;
- romarin - 1 c.
- aneth - 20 g.
Préparation
- Ajouter le poisson salé, assaisonner de romarin, le mettre dans un moule.
- Mélanger la crème sure, la muscade, l'aneth haché, ajouter la sauce.
- Verser la sauce sur le poisson, cuire au four pendant 20 minutes à 190 ° C.
Morue dans la pâte au four
Filets de morue cuits au four dans la pâte - un apéritif rapide et original, que tous les dégustateurs apprécieront, même pour les enfants nuisibles tels un mets de choix sera à votre goût. Ils servent avec n'importe quel plat d'accompagnement - porridge, légumes, salade. L'argile peut être faite selon une recette traditionnelle de trois ingrédients ou complétée avec des épices au goût.
Ingrédients
- filet de morue - 500 g;
- oeuf - 1 morceau;
- mayonnaise - 2 c. l.
- farine - 2 c. l.
- sel, poivre, paprika rouge.
Préparation
- Couper le filet par portions, saler et poivrer.
- Déballez l'œuf, ajoutez la mayonnaise, la farine et le paprika.
- Trempez le poisson dans une pâte et déposez-le sur une plaque de cuisson.
- La morue est cuite au four pendant 20 minutes à 190 ° C.
Morue entièrement au four
La morue cuite au four - des recettes qui ne nécessitent pas de compétences particulières, il est important de traiter la carcasse en premier et de la faire mariner dans un mélange d'huile et de citron. Le plat peut être cuit simultanément avec une garniture de légumes, et il doit être servi chaud, sous une forme froide ce poisson perd une partie du goût.
Ingrédients
- morue - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- pommes de terre - 500 g;
- tomates - 3 pièces;
- oignons marinés - 2 pcs.
- huile d'olive et jus de citron - 3 c. l.
- ail - 3 dents;
- romarin, thym, sel.
Préparation
- Les poissons nettoient, lavent, enlèvent les branchies et les nageoires.
- Mélanger le jus de citron, l'huile, l'ail haché, le sel et les épices.
- Sauce pour couvrir toute la carcasse, laisser reposer 30 minutes.
- Faites quelques découpes sur la carcasse, dans chaque pâte sur une tranche de citron.
- Mettez les légumes coupés sur la plaque de cuisson, ajoutez du sel, saupoudrez d'huile.
- Disposer le poisson, couvrir de papier d'aluminium.
- Cuire au four pendant 25 minutes à 200.
- Retirer le papier d'aluminium, cuire 15 à 20 minutes ou le faire dorer sous la grille jusqu'à ce qu'il soit bien doré.