La morue est l'un des représentants les plus populaires de la famille des poissons, très utilisée dans la cuisine. Il est frit et utilisé pour préparer les premier et deuxième plats composites. Mais le poisson le plus délicieux et le plus utile est possible lors de la cuisson au four.
Aujourd'hui, nous allons examiner les options pour faire cette morue dans le four avec des légumes et vous dire comment le faire cuire avec des pommes de terre et du lait, et aussi offrir une recette en papillote avec des tomates, des oignons et des poivrons.
Morue cuite au four avec des pommes de terre, du lait et de la crème sure
Ingrédients
- morue (filet) - 860 g;
- pommes de terre - 1,2 kg;
- bulbes d'oignon - 140 g;
- huile paysanne crémeuse - 60 g;
- la crème sure est épaisse - 120 g;
- un mélange de poivrons moulus - 2 pincées;
- assaisonnement pour poisson (facultatif) - au goût;
- gros sel de mer - au goût;
- lait - 395 ml.
Préparation
Très doux transforme la morue, si vous le faites cuire au four avec des pommes de terre, du lait et de la crème sure. Pour mettre en œuvre l'idée du filet de poisson découpé en tranches, assaisonner avec du sel de grande mer, du poivre moulu et, si désiré, des assaisonnements pour poissons, broyer des ingrédients épicés sur toute la surface des poissons et laisser tremper pendant quinze minutes.
Alors que la morue est marinée, prenons soin des légumes. Nous éplucherons les pommes de terre et les râperons en petits cercles, et nous retirerons les bulbes des enveloppes et les couperons en demi-anneaux ou en cubes. Maintenant, l'oignon doit être légèrement frit dans une poêle avec du beurre paysan crémeux et faire bouillir les tranches de pommes de terre dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Maintenant nous prenons un récipient approprié pour rôtir ou une casserole, nous huilons ses murs et commençons à pondre les ingrédients en couches, chacune avec du sel, chacun avec du poivre et les épices désirées. Tout d'abord, répartir une couche de pommes de terre, puis des oignons frits et des morceaux de poisson, verser tout le lait, la crème sure et répartir la nourriture dans un four préchauffé à 180 degrés.
Nous couvrons le récipient avec du papier d'aluminium ou en présence d'un couvercle et le stand pendant quarante à cinquante minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre est complètement prête.
Filet de morue, cuit au four avec des légumes en papillote
Ingrédients
- morue (filets) - 990 g;
- citron - 80 g;
- origan, séché - ¼ c.
- huile d'olive ou huile de tournesol - 55 ml;
- bulbes d'oignon - 140 g;
- tomates fraîches - 480 g;
- Poivrons bulgares - 220 g;
- pétoncles grand - 2 pièces;
- huile paysanne crémeuse - 15 g;
- persil (herbes fraîches) - au goût;
- un mélange de poivrons moulus - 2 pincées;
- un gros sel de mer - au goût.
Préparation
Cette option de la cuisson de la morue, suggère de le cuire au four dans une feuille sur un coussin de légumes. Le filet de poisson est imbibé d'ail et de jus de légumes et devient simplement divin pour le goût.
Pour commencer, mélanger l'huile d'olive ou de tournesol sans odeur et le jus de citron dans un bol. Ajouter les dents d'ail, l'origan séché, le sel et le poivre au mélange et éplucher et râper sur une râpe fine et frotter le filet préparé de morue avec la substance parfumée obtenue.
Nous coupons des tomates fraîches en grosses tasses ou en cubes, de doux poivrons bulgares déchiquetés avec de petites lanières ou des lanières, et des bulbes hachés avec des demi-cercles. Nous combinons les légumes dans un bol, poivre, sel, assaisonnez avec du persil haché, mélangez et emballez sur des sections en aluminium, pré-lubrifiez chaque côté intérieur avec une tranche de beurre. De dessus, mettre une tranche de poisson épicé, sceller la feuille avec un sac ou une enveloppe et placer dans un four chauffé à 185 degrés pendant environ trente minutes.
Tresku cuit avec des tomates et du poivre, vous pouvez le mettre dans un bol avant de servir ou servir directement dans la feuille, en tournant les bords.