Salade aux anchois - un plat exquis et lumineux, qui devra goûter tout le ménage. Malgré l'abondance de légumes frais, il s'avère tout à fait satisfaisant, mais en même temps ne surcharge pas l'estomac et contient beaucoup de vitamines. Nous vous proposons plusieurs recettes éprouvées pour cuisiner des salades aux anchois, et quoi cuisiner - choisissez vous-même!
Salade aux anchois et aux câpres
Ingrédients
- filet d'anchois dans l'huile - 400 g;
- caille d'oeuf - 6 morceaux;
- câpres grandes - 3 c. cuillères;
- concombre frais - 1 pc.
- feuilles de laitue - 1 bouquet;
- sucre - pincée;
- le sel est petit - pincée;
- sauce tabasco - 3 gouttes;
- jus de citron - au goût;
- huile d'olive - au goût.
Préparation
Les feuilles de laitue fraîche rincer, secouer et déchirer en petits morceaux. Les œufs de caille bouillis, versé de l'eau froide, nettoyé de la coquille et coupé en deux. Le concombre est lavé, déchiqueté en rond, et le jus de citron est combiné avec l'huile d'olive, la sauce et les épices. Maintenant, mettre les feuilles de salade dans un bol, ajouter tous les ingrédients préparés, les anchois, arroser la vinaigrette et mélanger doucement. Nous mettons la salade prête sur un plat et la servons à la table.
Recette de salade César aux anchois
Ingrédients
- feuilles de laitue - 100 g;
- anchois en conserve - 10 pièces;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- Parmesan - 50 g;
- pain - 0,5 morceaux;
- citron - au goût;
- Moutarde de Dijon - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - pour le ravitaillement;
- épices.
Préparation
Au pain nous coupons la croûte, écrasons la miette en petits morceaux, la mettons sur une plaque à pâtisserie, la saupoudrons d'huile et la cuireons au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les œufs bouillir dans un seau, refroidir, nettoyer et extraire les jaunes. Parmesan frotté sur une grande plaque chauffante, et pressé le jus du citron. Maintenant, frottez l'ail avec le poivre noir et les anchois, ajoutez la moutarde , les jaunes d'oeufs et le jus de citron. Nous battons la sauce avec un fouet, en versant graduellement de l'huile d'olive. Les feuilles de laitue sont lavées, séchées, coupées à la main, habillées de sauce et mélangées. Nous posons des croûtons sur le dessus, décorer avec des anchois et saupoudrer de fromage râpé.
Salade aux anchois et tomates séchées au soleil
Ingrédients
- champignons frais - 4 pcs.
- tomates séchées au soleil - 4 pièces;
- fromage de variétés dures - 30 g;
- ail - 1 gousse;
- Filet d'anchois - 1 pc.
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- épices.
Préparation
Les champignons sont transformés, tranchés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lanières de tomates séchées au soleil. Ail propre, moudre avec des anchois dans un mortier, assaisonner avec des épices et diluer avec de l'huile. Nous mettons les légumes verts sur une assiette, nous étalons les champignons, les tomates sur le dessus, versez la vinaigrette et saupoudrez de fromage.