Préparer de la moutarde à la maison vous permet d'obtenir un ravitaillement étonnamment aromatique et, surtout, naturel et utile pour vos plats préférés. En outre, la moutarde, dont la recette est indiquée ci-dessous, est très populaire non seulement pour les adultes mais aussi pour les enfants.
Moutarde de Dijon - une recette à la maison
Ingrédients
- graines de moutarde (blanc et noir) - 150 g;
- épices "herbe de Provence" - 10 g;
- eau - 2 articles;
- miel liquide - 1 c. cuillère;
- clous de girofle - 3 g;
- cannelle - 3 g;
- poivre parfumé - 3 g;
- vin au vinaigre - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 2 c. cuillères
Préparation
L'ingrédient le plus inhabituel dans cette recette est les graines de moutarde noire et blanche, mais vous pouvez les trouver dans la plupart des grands supermarchés.
Vous devez d'abord verser l'eau dans une casserole, la mettre sur le feu, ajouter les «herbes de Provence», les clous de girofle, le poivron à l'eau et attendre que le mélange bouille. Après cela, réduire le feu, ajouter le sel et faire bouillir pendant encore 5 minutes, déjà sur un feu lent.
Alors que le mélange est en cours de préparation, dans un bol séparé, vous devez écraser les graines de moutarde avec un mortier. Ensuite, vous devez verser les graines dans un petit pot ou une assiette creuse, les verser dans un liquide prêt à l'emploi avec des épices, ajouter le miel, la cannelle et bien mélanger. Enfin, ajoutez le vinaigre et l'huile d'olive, remuez à nouveau et laissez refroidir la moutarde. La moutarde refroidie doit être conservée au réfrigérateur.
Moutarde de moutarde en poudre - recette pour paresseux
Ingrédients
- poudre de moutarde - 5 c. cuillères;
- vinaigre 3% - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - ½ c.
- huile végétale - 1 c. cuillère
Préparation
Une recette de moutarde à base de poudre est l'une des façons les plus faciles de cuisiner ce plat à la maison.
D'abord, verser la poudre avec de l'eau bouillante dans une quantité de 4-5 st. et mélanger soigneusement le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ensuite, ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile et mélanger à nouveau soigneusement.
Le mélange résultant devrait être envoyé dans un bocal, hermétiquement fermé et nettoyé pendant une journée dans un endroit chaud. Lorsque la sauce à la moutarde est infusée, elle peut être conservée en toute sécurité dans le réfrigérateur et utilisée avec n'importe quel plat.
Moutarde douce - une recette avec du miel
La moutarde au miel, dont la recette sera présentée ci-dessous, n'est que l'assaisonnement, que les enfants adorent follement. Il peut être utilisé pour les sandwiches, les craquelins ou comme vinaigrette. Dans tous les cas, votre enfant ne sera pas contre une telle moutarde inhabituelle.
Ingrédients
- poudre de moutarde - 1 pièce;
- concombre à cornichon - 1 article;
- liquide au miel - 1 c. cuillère;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- vin au vinaigre - ½ c.
Préparation
La recette de cuisson de la moutarde pour les enfants est beaucoup de sucre et de miel, mais ne vous inquiétez pas que le plat sera trop sucré. Une telle moutarde avec plaisir va manger tous les membres de la famille.
Vous devez d'abord mélanger la poudre avec de la saumure de concombre. Il est préférable de le faire dans un plat profond ou dans une casserole, en ajoutant graduellement la saumure à la moutarde de façon à ne pas former de grumeaux.
Apportez le mélange à la consistance d'une crème épaisse épaisse, ajoutez-y du miel, du sucre, de l'huile et du vinaigre et mélangez bien. La moutarde douce est à moitié prête. Maintenant, il est nécessaire de le mettre dans un bocal avec un couvercle hermétique, et l'envoyer dans un endroit chaud pour la nuit. Il est important de comprendre que la poudre de moutarde doit se dissoudre dans le liquide avec lequel elle est mélangée, et cela se produit pendant 10-12 heures. C'est pourquoi une telle moutarde n'est pas utilisée immédiatement.
Après l'infusion de la moutarde, la sauce miel-moutarde peut être utilisée pour l'usage auquel elle est destinée.