Parfois, je veux faire un peu d'été dans mon menu, surtout quand la fenêtre est froide et mauvais temps au début du printemps. En ce moment, quand les légumes de serre offerts sur les étagères gardent le prix 5 fois plus élevé que la normale, vous pouvez vous contenter d'une salade estivale faite avec du chou rouge qui dilue les couleurs grises de la vie quotidienne, mais aussi de l'avitaminose.
Salade simple de chou rouge
Cette salade simple et rapide de chou rouge peut compléter votre repas comme un plat complètement distinctif ou comme base pour toute salade de légumes.
Ingrédients
- chou rouge - 1 tête;
- huile végétale - ½ article;
- vinaigre de vin rouge - 2/3;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre noir - ¼ c.
- câpres - 2 c. cuillères;
- oignon séché (poudre) - ¼ c.
Préparation
Laver le chou, éplucher les feuilles supérieures et hacher finement. Dans un petit bol, fouetter le mélange de vinaigrettes: huile, vinaigre et épices (les oignons secs en poudre peuvent être remplacés par des oignons doux ou verts ordinaires). Mélanger la vinaigrette et le chou de sorte que chaque morceau en soit recouvert, ajouter les câpres et couvrir la vaisselle avec une salade de toile cirée. Laissez le chou 4 à 8 heures au réfrigérateur. Avant utilisation, la salade est pressée du liquide.
Recette de salade de chou rouge au fromage et aux noix
La recette de la salade de chou rouge peut contenir dans son supplément non seulement des légumes déjà ennuyeux et de la vinaigrette à la mayonnaise, mais quelque chose de nouveau, assez inhabituel pour nos papilles gustatives. Nous garantissons que la recette suivante sera juste une bouffée d'air frais dans votre menu.
Ingrédients
- chou rouge - 1 pc.
- noix - ½ st;
- huile d'olive - ¼ cuillère à soupe.
- vinaigre de vin rouge - ¼ st.
- Moutarde de Dijon - 2 c. cuillères;
- poivre noir - ½ c.
- fromage "Feta" - 150 g;
- raisins secs - ¼ c.
Préparation
Rincer le chou et hacher. Les noix frire légèrement dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique apparaisse. Versez ensuite l'huile d'olive et le vinaigre de vin directement dans une poêle, assaisonnez de moutarde et de poivre noir et faites cuire encore 2 minutes à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le pansement devienne chaud.
Verser un mélange chaud de chou, bien mélanger, puis saupoudrer la salade de fromage et de raisins secs.
Salade de chou rouge frais est prêt, il peut être servi dans une forme chaude ou froide comme un ajout à presque toute garniture.
Délicieuse salade au chou rouge et aux mandarines
Une autre salade originale est dans la tirelire de vos recettes. Il combine des notes de cuisine japonaise et européenne - une sorte de plat.
Ingrédients
- mandarine - 1 pc.
- chou rouge - ½ pcs.
- Vinaigre balsamique - 3 c. cuillères;
- miel - 1 c. cuillère;
- huile de noix - 2 c. cuillères;
- amandes - 1/3 d'un siècle;
- roquette - 1 bouquet;
- sel - au goût.
Préparation
Chou et déchiqueter comme d'habitude. L'huile d'olive, le vinaigre de vin, le miel et les noix sont mélangés et assaisonnés avec notre salade. Laissez-le reposer pendant environ 30 minutes (plus la salade est infusée, plus elle devient douce et savoureuse).
Avant de servir, la salade aigre est équilibrée avec des tranches de mandarine pelées à partir de pellicules et de pelures, et une note lumineuse est donnée aux feuilles de la roquette. Si désiré, cette salade peut être complétée avec du "Parmesan" râpé ou de petites tranches de "Dor Blue".
En l'absence d'huile de noix, il peut être remplacé par de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique avec un simple citron. Pour diversifier la texture croustillante des noix dans notre délicieuse salade de chou rouge, mettez des miettes de pain frites ou des craquelins. Avoir un bon appétit et des expériences réussies dans la cuisine!